Удосконалення процесу різання хліба з врахуванням впливу його структурно-механічних властивостей
Вплив швидкості леза і структурно-механічних властивостей хліба на процес його різання з метою удосконалення процесу. Методики для визначення зусилля різання, структурно-механічних властивостей хліба і напружень тертя хліба по контактній поверхні.
Подобные документы
Шляхи забезпечення довговічності текстильних матеріалів спеціального призначення. Ефективність використання кремнійорганічних речовин для підвищення довговічності волокон. Методи модифікування текстилю. Дія механічних чинників на целюлозні матеріали.
статья, добавлен 25.02.2016Вивчення питань перетворень в металевих розплавах евтектичних силумінів, їх високошвидкісного твердіння, утворення в системі Al-Si метастабільних проміжних фаз, впливу температури перегріву та швидкості охолодження його розплаву на властивості сплавів.
автореферат, добавлен 29.09.2014Порівняльний аналіз хіміко-мінералогічного складу, кристалохімічної структури і властивостей поверхні основних видів вітчизняних каолінів. Аналіз фізико-механічних і експлуатаційних властивостей керамічних матеріалів з мас на основі каоліну-сирцю.
автореферат, добавлен 29.09.2014Зміни поточних характеристик технологічної обробної системи з часом зношення різця. Методи визначення взаємозв'язку спрацювання різальних інструментів (на прикладі токарних твердосплавних різців) із зміною динамічних характеристик процесу різання.
статья, добавлен 26.10.2010Характеристика впливу пектиновмісних порошків на технологічний процес і якість хлібобулочних виробів та обґрунтування їх оптимальної кількості внесення. Експериментальний аналіз механізму дії досліджуваної сировини на реологічні властивості тіста.
автореферат, добавлен 28.07.2014Розробка маршруту механічної обробки деталі. Структурна схема пристрою та конструкція затискного пристрою. Глибина та швідкість різання. Вплив матеріалу заготовки на швидкість різання. Частота обертання інструменту. Розробка теоретичної схеми базування.
курсовая работа, добавлен 28.02.2011Дослідження способу виготовлення картонних розгорток методом ножичного різання. Обґрунтування зменшення технологічних зусиль завдяки виникненню руйнівних напружень зрізу. Основні рекомендації щодо вибору зазору між ножами залежно від товщини картону.
статья, добавлен 29.07.2016Розробка моделі напружено-деформованого стану рулону з урахуванням анізотропії фізико-механічних властивостей намотувального матеріалу, сформованих при технологічному процесі його виготовлення. Синтез і аналіз систем автоматичного керування натягом.
автореферат, добавлен 16.10.2013Вплив конструктивних параметрів свердел з відособленими направляючими стрічками на зусилля різання. Розрахунок кутів установки універсально-заточувальної голівки. Способи одночасного заточування двох задніх площин свердел з перехідними ріжучими крайками.
автореферат, добавлен 24.06.2014Визначення оптимальних режимів різання при шліфуванні деталей, які виготовлені методом порошкової металургії із пористого заліза марки ПЖР-3. Дослідження особливостей шліфування спечених порошкових матеріалів. Аналіз впливу подачі на шорсткість поверхні.
статья, добавлен 21.11.2013Визначення впливу властивостей абразивних і мастильно–охолоджувальних середовищ на продуктивність процесу обробки, шорсткість поверхні та стан матеріалу поверхневого шару. Визначення раціонального складу абразивних і мастильно-охолоджувальних середовищ.
автореферат, добавлен 28.08.2014Характеристика результатів дослідження хвилі позаконтактної деформації. Особливість ресурсозберігаючого процесу обробки глибоких отворів у гільзах гідроциліндрів, виготовлених з трубопрокату. Аналіз виявлення стискаючих напруження у поверхневих шарах.
статья, добавлен 29.01.2016Розробка методики оптимізації параметрів експлуатації ЗБП з врахуванням стабільного стружкодробління. Вибір конструкцій ЗБП та регламентів їх експлуатації. Режими різання для технологічної операції. Діапазон застосування збірного різального інструменту.
автореферат, добавлен 12.11.2013Основні фактори, що визначають процес різання твердих харчових продуктів за допомогою високошвидкісного струменя води. Рівняння для визначення раціональної швидкості струменя води. Методика розрахунку параметрів установки водорізання харчових продуктів.
автореферат, добавлен 25.07.2015Дослідження композиційного зносостійкого покриття для нанесення на робочі поверхні накладок гальмівних пристроїв, в основі якого правило додатного градієнта механічних властивостей. Покращення триботехнічних властивостей дворазово оплавленого покриття.
статья, добавлен 24.03.2016Визначення раціонального рівня гідратації бамбукової клітковини для виробництва напівфабрикатів. Вивчення впливу комбінування нанокомпозитів і клітковини на структурно-механічні, сенсорні та технологічні показники фаршів січених напівфабрикатів.
статья, добавлен 25.11.2016- 92. Удосконалення технології хлібобулочних виробів з борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями
Вивчення хімічного складу та технологічних властивостей сухої пшеничної клейковини. Аналіз технологічного процесу та якості хлібобулочних виробів. Дослідження впливу СПК і ферментних препаратів Нейтраза 1,5 MG на структурно-механічні властивості тіста.
автореферат, добавлен 28.10.2015 Розробка технології виробництва хлібобулочної продукції із внесенням капустяного порошку в оптимальних дозах, що значно покращує харчову цінність виробів, збагачуючи їх мікронутрієнтами. Надання продукції імунологічних і радіопротекторних властивостей.
статья, добавлен 30.01.2016Процес шліфування інструментальних матеріалів збільшенням зносостійкості кругів з надтвердих матеріалів та якості оброблюваної поверхні. Ефективність роботи надтвердих матеріалів та спрямована зміна характеристик робочого шару кругів у зоні різання.
автореферат, добавлен 29.08.2015Розроблення методів обробки композитів. Сутність струминних технологій. Принцип одночасного досягнення максимальної продуктивності різання та заданої якості обробки на основі моніторингу геометричних параметрів зони різання. Схема керування гідрорізанням.
статья, добавлен 26.10.2010Розробка математичної моделі процесу розточування отвору в заготовці. Аналіз умов затиску в залежності від динамічних характеристик технологічної обробляючої системи верстатних приладів і режиму різання. Характеристика режимів різання при розточуванні.
статья, добавлен 14.01.2017Технологічні методи для усунення виникнення пружних переміщень в технологічній системі при механічній обробці глибоких отворів багатолезовими інструментами внаслідок нерівномірного знімання припуску і неврівноваженості радіальної складової сили різання.
статья, добавлен 30.10.2016Дослідження закономірності формування структури евтектичного силуміну в литому стані в залежності від температури нагріву розплаву та швидкості його охолодження. Аналіз впливу термочасової обробки розплаву на структуру та механічні властивості силуміну.
автореферат, добавлен 29.09.2015Характеристика рукавів (шлангів), їх особливості та призначення. Технічні характеристики інжекторних пальників і газозварювальних комплектів. Обладнання та апаратура для газового зварювання. Суть і способи процесів різання, апаратура та машини.
курсовая работа, добавлен 10.11.2011Розрахунок контактних напружень по передній та задній поверхнях різального леза зуба кінцевої фрези. Математична модель силової взаємодії кінцевої фрези та оброблюваної заготовки. Програмне забезпечення системи прогнозуючого моделювання контурної обробки.
автореферат, добавлен 30.07.2014