Оптимізація режимів термічного оброблення варених ковбас
Проведення оптимізації режимів термічного оброблення варених ковбас в залежності від вмісту жиру та діаметру ковбасних батонів. Втрати маси продукту, мікробіологічна надійність та органолептичні показники в залежності від значень температури обжарювання.
Подобные документы
Забезпечення міцності і герметичності зварних з'єднань трубопроводів. Знаходження залежності структури різних ділянок зони термічного впливу сталі від величини залишкових напруг. Вимірювання рівня залишкових напружень методом магнітопружної тензометрії.
статья, добавлен 29.09.2018Дослідження режимів та технологій термічного зміцнення сполучних деталей магістральних трубопроводів. Аналіз конструктивно-технологічних параметрів пічного та гартівного обладнання. Розробка технології термічної обробки спеціальної трубної заготовки.
автореферат, добавлен 10.01.2014Аналіз методику проведення випробувань на водовіддачу зовнішніх водопровідних мереж. Вимоги до її проведення, що викладені в різних документах. Дослідження залежності водовіддачі мережі від діаметру насадка пожежного ствола та напору на стволі.
статья, добавлен 03.05.2019Дослідження технологічного забезпечення точності формоутворення витих заготовок деталей машин методами холодного й гарячого навивання, калібрування та проточування. Визначення оптимальних режимів пластичного деформування й механічного оброблення.
автореферат, добавлен 04.03.2014Проведення моделювання теплового потоку в трубці термоанемометричного витратоміра. Залежності температур від відстані до нагрівального елемента по осі трубки витратоміра для різного вмісту олій рослинного походження в дизельному паливі в діапазоні витрат.
статья, добавлен 22.12.2016Дослідження рециклінгу дисперсних вапнякових шламів – відходів багатьох виробництв хімічної промисловості, будівельних матеріалів та цукрової промисловості. Особливості кінетики термічного розкладу вапняку, горіння газоподібного палива у обертових пічах.
автореферат, добавлен 24.07.2014Огляд впливу технологічних факторів прецизійної машинної доводки плоских поверхонь деталей з композитів на основі алюмінію на залишкові напруження їх поверхневих шарів. Аналіз залежності рівня значень залишкових напружень від режимів різання, матеріалу.
статья, добавлен 06.12.2016Розробка зимового багатошарового одягу в якому є регулювання термічного опору пакету за рахунок утворення додаткових повітряних прошарків методом пневматичного нагнітання повітря в спеціальні герметичні канали. Конструкція пакету багатошарового одягу.
статья, добавлен 29.07.2016Встановлення діаметру свердловини зовнішнім діаметром породоруйнівного інструменту або зовнішнім діаметром обсадних труб. Порядок робочих процесів буріння. Транспортування зруйнованої у свердловині породи на поверхню. Способи термічного буріння.
лекция, добавлен 14.04.2014Аналіз питання визначення інтервалу режимів обробки шліфуванням та його ефективності встановленням функціонального зв’язку між собівартістю, стійкістю круга та швидкістю зрізання припуску. Основні показники роботи шліфувальних кругів, їх особливості.
статья, добавлен 27.12.2016Економічні реагенти, які здатні зв’язувати розчинений у ливарному алюмінієвому розплаві магній і переводити його у шлак. Зміни вмісту магнію від параметрів оброблення, типу і кількості реагентів. Підвищення властивостей кінцевих сплавів та їх оптимізація.
автореферат, добавлен 11.08.2015Огляд проблеми диспетчерського управління магістральними газопроводами. Поняття нестаціонарних і усталених режимів МГ та оптимізація режимів їх систем. Дослідження енергетичної ефективності та основних напрямів енергозбереження в МГ у промисловості.
автореферат, добавлен 23.11.2013Підвищення технологічної міцності чавунних елементів. Наплавлення стальним низьковуглецевим дротом у газовій захисній суміші. Дослідження ділянки "вибілювання" зони термічного впливу. Моделювання вмісту основного металу в швах. Зниження вмісту вуглецю.
статья, добавлен 30.07.2016Проблеми економії палива та визначення раціональних режимів теплового навантаження хлібопекарських печей. Схема рециркуляційного нагріву печі. Залежність температури газів, що ідуть у навколишнє середовище, від зміни навантаження промислових печей.
статья, добавлен 29.07.2016Розгляд задачі створення, на базі методів нечіткої логіки, моделі автоматизованого контролю несанкціонованого витікання нафти з нафтопроводу. Врахування різних режимів експлуатації, характеру діаграм тисків і витрат, скорочення часу оброблення інформації.
статья, добавлен 29.09.2018Основи виготовлення батонів з пшеничного борошна, характеристика готового продукту. Аналіз сировини, опис технологічного процесу приготування тіста, його формування і вистоювання, випікання хлібобулочних виробів. Основні види обладнання на виробництві.
курсовая работа, добавлен 03.11.2015Основні режими роботи теплового чутливого елемента за постійних значень теплофізичних параметрів газової суміші. Висока відтворюваність результатів вимірювання, висока чутливість і не перевищується допустима температура чутливого елемента за цих режимів.
статья, добавлен 23.09.2016Дослідження приповерхневих шарів матеріалу виробу. Вибір режимів оброблення на фінішних операціях. Підвищення зносостійкості криволінійних поверхонь виробів методом струминної обробки. Характеристик методів термоабразивної та піскоструминної обробки.
статья, добавлен 27.10.2016Особливості процесу оброблення абразивними інструментами. Властивості фізичного впливу параметрів шліфувального круга, опорного ножа і ведучого круга під час процесу безцентрового шліфування на точність оброблення поверхонь обертання роликопідшипників.
статья, добавлен 13.09.2013Зміни хімічного складу, теплофізичних і електромагнітних властивостей зерен пшениці в процесі їх проростання. Вплив теплового оброблення на амілолітичну активність пророслих зерен пшениці. Технологія перероблення зерен для виробництва комбікормів.
автореферат, добавлен 28.07.2014Дослідження технології високогустинного пивоваріння. Встановлення впливу вмісту сухих речовин в початковому суслі та норми задачі кориці на органолептичні показники напою бродіння. Стандартна дегустаційна оцінка показників якості кондиційованого напою.
статья, добавлен 22.03.2016Розроблення науково-практичних рекомендацій удосконалення технологічних процесів та оснащення для високопродуктивного оброблення пар кочення з’єднань шліцьових валів і направляючих та підвищення їх ремонтопридатності. Оброблення напівкруглих канавок.
автореферат, добавлен 19.07.2015Процес зміцнювально-вигладжувального оброблення деталей після токарної операції. Використання вигладжуючих інденторів з синтетичного алмазу. Дослідження шорсткості та побудова опорних кривих профілю поверхні. Порівняльний аналіз отриманих профілограм.
статья, добавлен 27.07.2016Розробка динамічної математичної моделі конверторної плавки, що враховує основні тепломасообмінні, фізико-хімічні та гідродинамічні закономірності останньої. Вплив параметрів дуття на макрокінетику процесу. Оптимізація дуттьових режимів та пристроїв.
автореферат, добавлен 25.06.2014Огляд процесу механічного оброблення монокристалів парателуриту і тетраборату літію зі зниженням витрат абразивів. Метод контролю якості робочих поверхонь оптичних деталей з них на різних стадіях оброблення з урахуванням технологічних умов їх вирощування.
автореферат, добавлен 28.08.2014