Оптимізація режимів термічного оброблення варених ковбас
Проведення оптимізації режимів термічного оброблення варених ковбас в залежності від вмісту жиру та діаметру ковбасних батонів. Втрати маси продукту, мікробіологічна надійність та органолептичні показники в залежності від значень температури обжарювання.
Подобные документы
- 76. Раціональні режими експлуатації газотранспортних систем в умовах обмеженого обсягу транзиту газу
Оптимізація режимів роботи газотранспортної системи в умовах її роботи з неповним завантаженням. Розширення сфери допустимих режимів і вибору технологічних схем і обладнання газотранспортної системи. Зменшення числа працюючих компресорних станцій.
статья, добавлен 19.09.2022 Спосіб формування внутрішніх гвинтових профілів на порожнистих тонкостінних заготовках. Сутність методу геометричного програмування для визначення оптимальних режимів формування різі. Необхідні значення швидкості, що забезпечують мінімальну собівартість.
статья, добавлен 13.09.2013Опис основних видів застібок як способу з'єднання країв і розрізів на чоловічих швейних виробах. Обробка банта, оброблення гульфика, оброблення укосу і складання застібки як основні технологічні етапи обробки застібок при виготовленні чоловічих брюк.
реферат, добавлен 12.05.2020Порядок вибору раціональних режимів обробки з метою максимального використання технологічних можливостей даного методу. Розроблення методики побудови математичної моделі та програми оптимізації режимів обробки поверхневим пластичним деформуванням.
статья, добавлен 13.09.2013Розробка ресурсозберігаючих технологій видалення та оброблення стоків із одержанням органічних добрив та кормової добавки. Особливості промислового виробництва свинини. Реконструкція діючих і будівництво нових очисних споруд на виробничих фермах.
автореферат, добавлен 14.09.2015Дослідження металургійних властивостей хромітових руд Побужжя і розробка раціональних режимів отримання високовуглецевого ферохрому. Аналіз впливу температури, способу підготовки шихтових матеріалів, типу хромітових концентратів, надлишку відновника.
автореферат, добавлен 30.10.2015Зміст раціональних режимів процесу подрібнення виноградної маси на подрібнювально-фінішерній установці. Розробка технології комплексної переробки винограду. Аналіз параметрів ходу пастеризації, які гарантують довгострокову стійкість готового продукту.
автореферат, добавлен 28.09.2015Для удосконалення процесу отримання цукропродуктів, одним з важливих етапів є дослідження умов отримання дифузійного соку із застосуванням антисептику "Бактрілон-А". Було досліджено вплив антисептику "Бактрілон-А" на якість отриманого дифузійного соку.
статья, добавлен 05.09.2023Аналіз методів дослідження режимів роботи електроприводів штангових нафтовидобувних установок. Розробка загального алгоритму розрахунку нелінійних періодичних режимів роботи електромеханічних систем. Розгляд математичних моделей асинхронних двигунів.
автореферат, добавлен 20.07.2015Фізико-механічні характеристики лубу льону олійного. Необхідність механічного й хімічного оброблення льону для одержання волокна, придатного для армування фенолформальдегідних композиційних матеріалів. Технологічні стадії приготування волокна зі стебел.
статья, добавлен 14.10.2018Загальні характеристики робочого стану первинного шлаку доменної печі. Дослідження теплофізичних властивостей технології доменного плавлення. Визначення температури, тепломісткості та теплоємності безконтактного диференційного термічного процесу.
статья, добавлен 28.02.2016Опис кінематичних та динамічних характеристик режимів руху мостових кранів. Співвідношення тривалості перехідного процесу до періоду коливань кранової системи. Особливості критеріїв якості кранової системи, вдосконалення інженерних методів роботи крана.
статья, добавлен 26.03.2016Розробка роторного ректифікаційного апарату для поділу бінарних та псевдобінарних сумішей. Визначення граничних та робочих режимів роботи апарату на основі досліджень гідродинамічних закономірностей та їх залежності від геометричних характеристик.
автореферат, добавлен 07.03.2014Закономірності оптимальних режимів руху ударно-вібраційних трамбовок з гідравлічним виконуючим механізмом пульсаторного типу, що дозволяє примусово змінювати амплітуду і частоту в залежності від впливу оброблюваного середовища та технологічних умов.
автореферат, добавлен 27.08.2013Встановлення основних закономірностей процесу протирання варених овочів. Удосконалення конструкції протиральних машин підприємств харчування. Вплив вихідних параметрів оброблюваної сировини на робочі органи протиральних машин та якість продукту.
автореферат, добавлен 29.07.2015Проведення теоретичних і експериментальних досліджень гідродинаміки, перемішування і сплескоутворення в конвертерній ванні. Підвищення ефективності дуттьових режимів для конвертерів комбінованої продувки в напрямі зниження ресурсо- і енергозатрат процесу.
автореферат, добавлен 26.08.2015Підвищення ефективності оброблення за рахунок впровадження сучасного інструменту з високою різальною здатністю. Дослідження електризації, що виникає при шліфуванні кругами з введенням компактів до робочого шару, та її вплив на абразивне оброблення.
статья, добавлен 07.12.2016Вплив коефіцієнту розподілу гальмівних сил між осями легкового автомобіля, його конструктивних параметрів та режимів роботи на надійність і стабільність функціонування дискових гальмівних механізмів під час експлуатації з врахуванням їх довговічності.
статья, добавлен 23.09.2013Закономірності впливу температурно-деформаційних режимів гарячої прокатки і наступного охолодження на формування мікроструктури і текстури по перетину тонких гарячекатаних штаб з низьковуглецевої сталі, і визначення їх деформаційних режимів прокатки.
автореферат, добавлен 23.08.2014Аналіз методів розрахунку режимів простих газопроводів і складних газотранспортних систем, компресорних станцій магістральних газопроводів. Використання методу сіток при розрахунках неусталених неізотермічних режимів для задач в одномірній постановці.
статья, добавлен 06.12.2016Вивчення умов експлуатації залізничних коліс, факторів, що визначають їх надійність і довговічність. Проведення вибору раціонального складу розкислювачів, режимів розкислення, що забезпечують одержання колісної сталі і товарних коліс високої якості.
автореферат, добавлен 09.11.2013Розрахунок термодинамічних параметрів можливих хімічних реакцій у плазмі іскрових розрядів. Визначення фазового складу оксидокерамічних покриттів в залежності від режимів отримання. Вплив поруватості покриттів на корозивну і корозивно-ерозвину тривкість.
автореферат, добавлен 29.09.2015Методика визначення конструктивних параметрів розпушувача викопувального плуга для дослідження режимів коливань під час переміщення з розпушуванням ґрунту з кореневою системою саджанців на поверхню поля. Визначення кінематичних режимів роботи розпушувача.
статья, добавлен 26.07.2016Наведення методики розрахунку нагріву металу в нагрівальних печах. Розгляд режимів нагріву в камерних термічних печах, який складається з періоду підйому температури і періоду витримки. Побудова графіка зміни в часі температури поверхні, печі, кладки.
методичка, добавлен 08.11.2015Опис процесу термообробки і сушіння зерноматеріалів інфрачервоним випромінюванням, практична ідентифікація моделей. Залежність зміни температури випромінювача і матеріалу в часі. Динаміка зміни температури і вологовмісту рухомого шару зернових матеріалів.
научная работа, добавлен 30.01.2017