Оценка хранения плодовой продукции по показателям качества и безопасности
Факторы, влияющие на состояние плодовой продукции в процессе ее хранения и оказывающие вредные воздействия на человека при её употреблении. Основные принципы, которые должны соблюдаться при обеспечении безопасности процессов и производства продукции.
Подобные документы
Эффективность производства и реализации продукции растениеводства. Внутрихозяйственные резервы увеличения производства продукции. Методика расчета и анализа показателей, характеризующих состояние отрасли растениеводства, пути снижения себестоимости.
курсовая работа, добавлен 11.05.2014Данные по производству и распределению растениеводческой продукции. Фактическое суточное поступление зерна на ток. Производительность машин при очистке товарного зерна и семян. Методика подготовки зернохранилищ и площадок к приему нового урожая.
курсовая работа, добавлен 29.03.2014Значение производства зерновой продукции в Российской Федерации. Характеристика ОПХ Лобановское и состояние производства зерна: местоположение, природные и экономические условия хозяйства, его специализация. Проект развития безубыточного производства.
курсовая работа, добавлен 17.12.2010Организационно-экономическая характеристика хозяйства. Анализ производства и себестоимости валовой продукции. Определение факторов, влияющих на выполнение плана производства. Пути увеличения производства и снижения себестоимости продукции свиноводства.
курсовая работа, добавлен 14.01.2016Методика анализа производства продукции основного стада крупного рогатого скота и пути ее совершенствования. Анализ динамики и выполнения плана производства продукции основного стада. Подсчет и обобщение резервов увеличения производства продукции.
курсовая работа, добавлен 26.04.2011Финансовые результаты деятельности хозяйства, состав и структура товарной продукции. Анализ динамики и рентабельности валового производства и продажи молока; надоя от одной коровы. Факторы, влияющие на изменение себестоимости продукции и пути ее снижения.
курсовая работа, добавлен 30.11.2018Изучение зерна озимой тритикале. Разработка технологии послеуборочной обработки, мероприятия по подготовке зернохранилищ. Установление режимов хранения и способов размещения продукции. Требования к качеству продукции. Расчет возможных потерь семян.
реферат, добавлен 23.07.2014Издержки производства продукции как экономическая основа себестоимости. Теоретические аспекты себестоимости продукции животноводства, растениеводства, методические основы её исчисления. Факторы, определяющие себестоимость продукции и пути ее снижения.
курсовая работа, добавлен 28.09.2015Способы повышения качества охлажденного мяса, методы борьбы с холодовым сокращением мышц. Технология производства и хранения замороженной готовой мясной продукции (первые и вторые блюда, школьные завтраки), применяемое технологическое оборудование.
контрольная работа, добавлен 29.01.2015Роль стандартов предприятий в управлении качеством продукции растениеводства. Стекловидность зерна - показатель качества, лёжкость - показатель качества плодоовощной продукции; ее нормирование. Правовое обеспечение качества труда на сельхозпредприятии.
контрольная работа, добавлен 13.12.2012Анализ запатентованных в России и за рубежом способов обеспечения стабильного качества фруктов в процессе хранения с применением биопрепаратов. Обзор известных биопрепаратов для обработки сельскохозяйственной продукции, разработанных российскими учеными.
статья, добавлен 19.01.2018Рассмотрение наиболее распространенных способов и методов хранения плодов в свежем и переработанном состоянии. Дыхание как основной процесс обмена веществ. Общая характеристика важнейших внутренних факторов, определяющих способность плодов к хранению.
курсовая работа, добавлен 19.03.2014Морфологические признаки, позволяющие отличать по внешнему виду семена полевых культур. Комплекс факторов окружающей среды, влияющих в процессе хранения на качество семян. Изменение всхожести семян в зависимости от времени хранения, их долговечность.
реферат, добавлен 23.05.2013Анализ валового сбора продукции растениеводства на предприятии. Определение резервов роста продукции и разработка конкретных мероприятий по их освоению. Разработка мер по устранению потерь продукции. Себестоимость и рентабельность производства культур.
курсовая работа, добавлен 27.10.2009Рассмотрение и анализ сущности заготовок сельскохозяйственной продукции. Определение основных показателей заготовок продукции сельского хозяйства. Характеристика основных механизмов расчета показателей качества и ценообразования заготовленной продукции.
реферат, добавлен 17.09.2015Правила приема и сдачи продукции животноводства на переработку. Анализ требований к составу и качеству питьевого пастеризованного молока. Микробиологический контроль хранения и выработки молочных товаров. Организация труда в производственном процессе.
курсовая работа, добавлен 22.01.2015Факторы, влияющие на виноградную лозу. Характер промерзания и прогревания почвы. Зависимость роста, плодоношения и качества продукции от внешней среды. Анализ основных климатических факторов, почвы и места. Транспирация и фотосинтез виноградных растений.
лекция, добавлен 03.04.2019- 93. Система управления качеством продукции (на примере ЗАО "1 Мая" Несвижского района Минской области)
Сущность и основные системы управления качеством. Применение комплексной стандартизации продукции в животноводстве. Анализ качественных показателей говядины. Повышение качества сельскохозяйственной продукции путем материального стимулирования работников.
курсовая работа, добавлен 25.02.2012 Анализ технологических особенностей производства продукции зерновых культур. Анализ производства продукции зерновых культур и выявление внутрихозяйственных резервов увеличения производства зерна в ОАО "Кленовичи" Крупского района Минской области.
курсовая работа, добавлен 17.10.2014Динамика производства хлопка и изделий из него сырца. Условия, влияющие на урожайность культуры. Производственные мощности хлопкоперерабатывающих предприятий. Государственная поддержка хлопковой отрасли. Прогноз выпуска продукции на 2016-2020 гг.
статья, добавлен 23.01.2018Мотивация направлений специализации производства сельскохозяйственной продукции в Ингушетии. Обзор вариантов организации производства животноводческой продукции с определением размеров хозяйств. Расчет трудозатраты на единицу продукции, земельных угодий.
статья, добавлен 21.06.2018Изучение теории и практики хранения сельскохозяйственных продуктов, основных причин потерь зерна и семян при хранении. Характеристика целей и задач курса "Хранение и технология сельскохозяйственных продуктов", его значения для подготовки агротехнологов.
лекция, добавлен 08.03.2015Анализ деятельности хозяйства по послеуборочной обработке, хранению и переработке выращенной продукции, определение состояния и технических возможностей хозяйства, вентилирования и сушки зерна. Предотвращение причин потерь продуктов сельского хозяйства.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Подбор сортов и гибридов плодов и овощей, пригодных для хранения. Анализ товарной обработки продуктов. Выбор типа хранилища и его конструктивные особенности. Расчет потребности в таре и упаковочных материалах. Подсчет эффективности сохранения продукции.
курсовая работа, добавлен 31.05.2015Хранение картофеля и роль данного процесса в технологической цепи. Факторы, влияющие на качество хранения картофеля: температура, влажность воздуха, скорость движения и газовый состав, условия возделывания. Причины снижения количества белка в клубнях.
статья, добавлен 12.01.2021