Процессы брожения и дыхания в технологии пищевых продуктов
Значение дыхания в жизни растительного организма. Рассмотрение органических веществ, необходимых для дыхания. Аэробное и анаэробное дыхание. Факторы, влияющие на интенсивность дыхания. Механизм спиртового, молочнокислого и пропионово-кислого брожения.
Подобные документы
Методы исследования внешнего дыхания у человека. Газообмен в легких. Статические и динамические показатели легочных объемов. Расчет парциальных давлений газов в альвеолярном воздухе. Регуляция внешнего дыхания, локализация и функции дыхательных нейронов.
учебное пособие, добавлен 25.02.2012Дыхательная система как группа органов, выполняющих функцию внешнего дыхания. Физиология составляющих дыхательной системы. Классификация и описание органов дыхания. Физиология и основные процессы дыхания. Механизмы вдоха и выдоха и регуляции дыхания.
реферат, добавлен 26.05.2016Определение дыхания и его основные функции (обеспечение газообмена, голосообразование и теплорегуляция). Этапы процесса дыхания: внешнее дыхание, транспорт газов кровью и внутреннее дыхание. Строение системы и краткая характеристика всех ее органов.
презентация, добавлен 13.02.2012Роль в развитии физиологии швейцарского естествоиспытателя А. Галлера. Рассмотрение видов возбуждения, обеспечивающих автоматизм дыхательной деятельности. Изучение механизма внешнего и внутреннего дыхания. Изменения дыхания при мышечной работе.
реферат, добавлен 11.04.2015Функциональная схема и рабочие характеристики системы саморегуляции легочного дыхания. Результаты математического моделирования процесса диффузии кислорода из альвеолы в кровь легочного капилляра. Принцип обеспечения необходимой частоты дыхания.
статья, добавлен 11.03.2018Фотосинтез, возбуждение хлорофилла. Каротиноиды, их физиологическая роль. Спектры поглощения хлорофиллов, каротиноидов, хлоропластов листа. Суточные и возрастные изменения фотосинтеза. Современное учение о химизме дыхания. Химизм аэробной фазы дыхания.
контрольная работа, добавлен 06.09.2011Сахароза, ее химическое строение и свойства, ферментативный гидролиз сахарозы. Взаимосвязь процессов брожения и дыхания, включение пировиноградной кислоты в цикл Кребса. Биохимические и биологические процессы, происходящие при главном брожении сусла.
контрольная работа, добавлен 01.09.2014Атмосфера как газовая оболочка Земли с содержащимися в ней аэрозольными частицами, движущаяся вместе с Землей в мировом пространстве. Общая характеристика различных типов дыхания человека. Рассмотрение упражнений по формированию правильного дыхания.
курсовая работа, добавлен 17.04.2022Понятие о процессе дыхания и его регуляция. Основные этапы эволюции системы органов дыхания. Морфо-функциональная характеристика легких. Процесс обмена газов в легких и тканях. Особенности системы органов дыхания у птиц и воднообитающих животных.
реферат, добавлен 30.01.2016Дыхание - процесс обмена газами между организмом и окружающей средой. Значение дыхания для человека. Строение и функции органов дыхания, их возрастные особенности. Большая поверхность альвеол. Гигиенические требования к воздушной среде учебных заведений.
реферат, добавлен 16.02.2013Строение органов дыхания. Жизненная ёмкость лёгких. Акт вдоха. Регуляция дыхательных движений. Гигиена школьника. Требования к воздушной среде. Причины и профилактика заболеваний верхних дыхательных путей у детей. Первая помощь при нарушении дыхания.
реферат, добавлен 06.11.2015- 37. Дыхание птиц
Структурные и функциональные особенности системы дыхания у птиц. Роль воздухоносных мешков. Физиологические данные сельскохозяйственных птиц. Их чувствительность к возбудителям инфекционных болезней, присутствующим в воздухе. Заболевания органов дыхания.
реферат, добавлен 17.02.2013 Понятие дыхания как физиологического процесса, обеспечивающего потребление кислорода организмом. Его этапы и типы: грудной и брюшной. Механизм вдоха и выдоха, их регуляция. Легочные объемы, диффузия, состав воздуха. Обмен газов между кровью и тканями.
презентация, добавлен 13.11.2017Органы дыхания у детей, их морфологические особенности. Рассмотрение макромикроскопического строения легких. Рентген-исследование дыхательной системы человека. Развитие легкого в постнатальном периоде. Изучение возрастных особенностей органов дыхания.
реферат, добавлен 21.05.2015Метаболические потребности дыхательной системы человека. Совокупность нейронов, участвующих в регуляции дыхания. Безусловнорефлекторные реакции внешнего дыхания. Нейроны бульбарного дыхательного центра. Влияние моторных зон центральной нервной системы.
реферат, добавлен 09.05.2012Понятие об энергетическом обмене. Типы дыхания микроорганизмов. Роль ферментов в превращении веществ микроорганизмами. Санитарно-показательные микроорганизмы. Контроль пищевых продуктов и воды. Оценка качества и методы очистки питьевой воды и сточных вод.
контрольная работа, добавлен 15.09.2009Этапы процесса дыхания. Внешнее дыхание, транспортировка газов кровью, внутреннее дыхание (тканевое). Газообмен между атмосферным воздухом и кровью. Газообмен между альвеолярным воздухом и кровью легочных капилляров. Строение дыхательной системы.
презентация, добавлен 24.12.2015Сущность органов дыхания. Верхние и нижние дыхательные пути человека, их расположение и характеристика, функции и значение. Физиология дыхания, кровоснабжение, особенности процесса вентиляции и иннервации легких. Роль легочной мембраны, её структура.
реферат, добавлен 22.06.2014Дыхание - обмен воздухом между внешней средой и альвеолами легких. Показатели легочной вентиляции. Диффузия газов в легких и в тканях. Особенности транспортировки газов кровью. Принципы клеточного дыхания. Цикл трикарбоновых кислот (цикл Кребса).
презентация, добавлен 25.03.2020Дыхательная система у рыб. Жабры как основной орган извлечения кислорода. Разделение пресноводных рыб по интенсивности кожного дыхания. Строение жаберного аппарата и его совершенствование в процессе эволюции. Дополнительные органы дыхания у рыб.
реферат, добавлен 07.12.2014Состояние объёмно-зависимой обратной связи в системе дыхания анестезированной спонтанно дышащей крысы. Перестройка паттерна дыхания, которые происходят вследствие электрической микростимуляции висцеральных полей инсулярной и инфралимбической коры.
автореферат, добавлен 17.12.2017Изучение особенностей строения органов дыхания, к которым относятся полость носа, гортань, трахея, бронхи и легкие. Основные этапы дыхания. Жизненная емкость и вентиляция легких. Дыхание в особых условиях. Дыхательный центр. Газообмен в легких и тканях.
реферат, добавлен 18.09.2013Принцип водного дыхания у рыб, обитаемых в водоеме. Адаптации к изменениям содержания кислорода в воде. Воздушное дыхание рыб в условиях высоковероятного или регулярного, сезонного дефицита кислорода в водоемах. Эволюция органов дыхания хордовых животных.
реферат, добавлен 23.10.2015Характеристика процессов питания, дыхания, роста и размножения, которые присущи микроорганизмам. Использование микробами неорганических и органических соединений, их размножение в аэробных и анаэробных условиях. Основные типы процессов брожения.
реферат, добавлен 18.05.2014Функции носовой полости, гортани, трахеи и бронхов как воздухоносных путей дыхательной системы. Особенности строения и предназначение альвеолярной паренхимы легких и крови в организме человека. Теоретические аспекты физиологии дыхания в разных условиях.
контрольная работа, добавлен 06.05.2012