Процессы брожения и дыхания в технологии пищевых продуктов
Значение дыхания в жизни растительного организма. Рассмотрение органических веществ, необходимых для дыхания. Аэробное и анаэробное дыхание. Факторы, влияющие на интенсивность дыхания. Механизм спиртового, молочнокислого и пропионово-кислого брожения.
Подобные документы
Главные источники белков для организма. Переваривание белковой пищи. Метаболизм аминокислот, пути связывания аммиака. Дихотомический и апотомический распад глюкозы. Осуществление сопряжения окисления с фосфорилированием в процессе клеточного дыхания.
контрольная работа, добавлен 27.05.2013Химический состав микроорганизмов. Особенности питания микроорганизмов. Фотовосстановление у пурпурных бактерий. Восстановительный цикл карбоновых кислот. Дыхание и брожение как источник энергии для микробов. Степень метаболической изменчивости.
лекция, добавлен 25.03.2013Структура водных сообществ и пищевых сетей в них - фактор, определяющий качественный состав эссенциальных элементов, накапливающихся в водорослях, беспозвоночных животных. Жабры как орган дыхания рыб, обеспечивающий барьерные и обменные процессы.
статья, добавлен 06.07.2021Понятие об обмене веществ. Три этапа энергетического обмена. Строение, специфические свойства, механизм действия, классификация ферментов. Синтез и мобилизация гликогена. Аэробное и анаэробное окисление углеводов. Обмен воды и минеральных веществ.
реферат, добавлен 14.03.2017Краткое описание упражнения приседа со штангой. Характеристика положения и движений тела с точки зрения механики. Работа опорно-двигательного аппарата и механизм внешнего дыхания во время приседаний со штангой. Значение упражнения для организма человека.
реферат, добавлен 27.05.2015Рассмотрение краткого описания положения. Характеристика положения как движения с точки зрения механики. Работа двигательного аппарата. Особенности механизма внешнего дыхания. Определение влияния положений или движений тела на организм человека.
реферат, добавлен 23.01.2015- 107. Физиология растений
Основные положения теории дыхания В.И. Палладина и теории медленного окисления А.Н. Баха. Место физиологии растений в системе биологических дисциплин, ее значение для развития современной агрономии. Анализ влияния недостатков воды на рост побегов.
контрольная работа, добавлен 12.06.2010 Закономерности роста и периоды развития организма, гомеостаз и регуляция функций. Части скелета и их развитие, возрастные особенности сердечнососудистой, пищеварительной, выделительной и эндокринной систем, развитие органов дыхания и половых желез.
реферат, добавлен 05.03.2011Рассмотрение основных пороков силоса микробного происхождения: гниения, прогоркания, маслянокислого брожения, плесневения. Изучение микроорганизмов, составляющих микрофлору продуктов: бактерий, дрожжей, плесени, простейших животных, некоторых водорослей.
реферат, добавлен 07.04.2014Область изучения физиологии микроорганизмов как науки. Химический состав бактерий, процессы их питания, дыхания, роста, размножения, основные закономерности взаимодействия с окружающей средой. Наследственность и генетические рекомбинации у бактерий.
реферат, добавлен 07.05.2015- 111. Водные бактерии
Спорообразование и пути поступления питательных веществ внутрь бактериальной клетки. Значение спиртового брожения. Симбиоз и антагонизм. Различные типы симбиотических отношений. Микрофлора пресных водоемов, ее количественный и качественный состав.
контрольная работа, добавлен 19.04.2014 Жизнедеятельность микробов, процессы их питания, обмена, дыхания, роста, размножения. Закономерности взаимодействия бактериальных микроорганизмов с окружающей средой. Рассмотрение условий культивирования бактерий. Физиология грибов и простейших.
презентация, добавлен 05.06.2020Закономерности функционирования и механизмы регуляции в условиях физиологического покоя и при деятельности физкультурно-оздоровительной и спортивной направленности. Физиология дыхания, крови и кровообращения. Анализ аэробной работоспособности спортсмена.
учебное пособие, добавлен 13.11.2017Физико-химические свойства цитоплазмы. Химическая природа и функциональное значение ферментов. Роль корневой системы растения в поглощении воды и минеральных веществ. Сущность фотосинтеза, физиологическая роль каротиноидов. Суть аэробной фазы дыхания.
контрольная работа, добавлен 13.01.2014Особенности питания микроорганизмов, получение ними кислорода и водорода. Виды микроорганизмов по типу дыхания: аэробы и анаэробы (не нуждающиеся в кислороде воздуха). Благоприятные условия для размножения микроорганизмов, их пигментообразование.
реферат, добавлен 24.09.2013Рассмотрение истории появления Земли. Этапы развития жизни на планете по эрам и периодам. Возникновение фотосинтеза, кислородного дыхания. Появление многоклеточных организмов, животных и растений. Распространение предковых форм человекообразных обезьян.
презентация, добавлен 03.05.2015Функции и анатомия дыхательной системы, химическое восстановление молекулярного кислорода. Воздухоносные пути, структура и кровеносные сосуды легких. Процесс легочной вентиляции и дыхания. Газовые законы, соотношение между вентиляцией и перфузией.
реферат, добавлен 14.10.2010- 118. Дыхательная система
Анализ органов дыхания: носовая полость, бронхи, легкие. Особенности расположения гортани, ее основная функция. Причины возникновения асфиксии, признаки: неподвижность грудной клетки, синюшный оттенок лица. Характеристика структуры трахеи и бронхов.
презентация, добавлен 02.10.2012 Понятие дыхания как совокупности процессов, которые обеспечивают поступление кислорода в организм. Особенности строения носовой полости, основные функции придаточных пазух носа. Строение и задачи глотки. Порядок лечения ангины, возможные осложнения.
презентация, добавлен 29.11.2015Характеристика гликолитических, протеолитических и липолитических пищеварительных ферментов. Механизм внешнего дыхания. Строение и функции кожного анализатора, эпифиза и таламуса. Факторы, обуславливающие давление и движение крови в сосудистой системе.
контрольная работа, добавлен 27.05.2012Исследование обмена веществ, роста и размножения жгутиконосцев, класса одноклеточных типа простейших. Характеристика особенностей дыхания, питания и передвижения саркодовых. Анализ значения простейших жгутиконосцев и саркодовых в природе и жизни людей.
реферат, добавлен 13.01.2012Рассмотрение процесса всасывания нутриентов. Исследование моделей транспорта соединений. Изучение системы восприятия вкуса. Анализ дыхания как сложного биофизического механизма. Обмен веществ через кровеносные сосуды. Назначение и функции рецепторов.
презентация, добавлен 22.01.2016Общая характеристика класса земноводных. Особенности строения кожи, скелета, мускулатуры, органов дыхания, пищеварения, выделения, кровеносной и нервной системы, органов чувств, размножение земноводных. Значение амфибий в природе и жизни человека.
реферат, добавлен 22.02.2009Строение дыхательной системы. Грудной и брюшной тип дыхания. Верхние и нижние дыхательные пути. Дыхательная недостаточность как патологическое состояние. Общее понятие о механической асфиксии. Соотношение продолжительности вдоха к выдоху. Борьба с храпом.
реферат, добавлен 18.09.2013Строение тела моллюска. Пищеварительная, кровеносная и нервная система, органы выделения и дыхания. Особенности внутреннего строения моллюска. Тип размножения, оплодотворение яиц. Представители класса головоногих и брюхоногих. Обыкновенный прудовик.
презентация, добавлен 24.11.2013