Економіка ресторанного господарства
Визначення, сутність, мета постачання продовольчих товарів на підприємства харчування. Вимоги до якості та асортименту продовольчих товарів в ресторанах першого класу. Характеристика досліджуваного ресторану "Печерський дворик", аналіз організації.
Подобные документы
Дослідження механізмів регулювання продовольчих ринків регіонального рівня. Комплексний аналіз стану і динаміки розвитку наявних ринків. Розробка структури організаційного, правового та економічного управлінського впливу як механізму регулювання ринку.
автореферат, добавлен 14.10.2015Ринок м'ясних продуктів як один з найбільших ринків продовольчих товарів, закономірності його формування та функціонування. Асортимент м'ясних продуктів. Баланс сировини та обґрунтування розвитку виробництва консервів, потенціал заготівель м’яса.
контрольная работа, добавлен 10.06.2015Аналіз регіонального ринку продукції та послуг харчування. Складання виробничої програми закладу і схеми виробничого процесу. Розрахунок устаткування цеху, кількості працівників, площі приміщень та будівлі. Розробка компонувального рішення підприємства.
курсовая работа, добавлен 21.03.2017Уточнення сутності понять "ресторанне господарство" та "заклади ресторанного господарства". Визначення специфічних засобів державного регулювання розвитку ресторанного господарства. Пріоритетні напрямки подальшого розвитку ресторанного господарства.
статья, добавлен 23.08.2018Загальна характеристика стану галузевої структури машинобудування. Принципи районування підприємств даного господарства по економічних територіях України. Аналіз коефіцієнтів спеціалізації та рентабельності харчової та металургійної промисловості.
реферат, добавлен 06.02.2014Реформування українського законодавства в аспекті євроінтеграції. Специфіка економічної конкуренції та підтримка вітчизняних товаровиробників в умовах воєнного стану. Методи державного регулювання та встановлення фіксованих цін і торговельних надбавок.
статья, добавлен 21.07.2024Розвиток оборонно-промислового комплексу держави як один із перспективних напрямів національної економіки України. Аналіз обсягів експорту товарів військового призначення у кількісному та матеріальному еквіваленті та його географічної структури.
статья, добавлен 17.12.2022- 58. Пріоритетне значення продовольчої безпеки у процесі формування системи національної безпеки країни
Розробка теоретико-методологічних основ продовольчої безпеки держави. Аспекти трактування поняття. Самооцінка домогосподарствами доступності товарів та послуг. Розрахунок індикаторів достатності споживання продовольчих продуктів населенням України.
статья, добавлен 29.09.2016 Дослідження організаційно-економічного механізму регулювання ринку споживчих товарів з урахуванням особливостей його функціонування на національному і регіональному рівнях. Перспективи розвитку ринку споживчих товарів в контексті входження України до СОТ.
автореферат, добавлен 06.09.2013Теоретичні основи пропозиції товарів та послуг. Сутність закону пропозиції, функція пропонування. Поняття та зв'язок між ринковими та індивідуальними пропозиціями. Нецінові чинники пропозиції товарів і послуг та поняття еластичності пропозиції.
курсовая работа, добавлен 13.10.2012Дослідження трансформаційних процесів в системі збору, обробки та подання статистичної інформації щодо діяльності підприємства у сфері ресторанного господарства України. Вивчення досвіду системи інформаційного забезпечення ресторанного господарства США.
статья, добавлен 01.12.2017Сутність господарського реєстру. Умови функціонування ресторанного господарства; визначення їх впливу на побудову системи обліку. Елементи облікової політики підрозділів ресторанного господарства в структурі сільськогосподарських підприємств України.
автореферат, добавлен 30.08.2013Принципи посередницької діяльності. Форми і методи оптового продажу товарів. Організація оптово-посередницької діяльності, закупівля товарів в ПП "КОНТО-Л". Обґрунтування вибору каналу збуту товарів на підприємстві. Управління дебіторською заборгованістю.
курсовая работа, добавлен 11.12.2012Ціна як важлива складова ринкової економіки, еквівалент обміну товарів, що формує економічні відносини у суспільстві, сфері виробництва товарів та їх реалізації. Принципи і методи ціноутворення в умовах ринкової економіки під впливом попиту і пропозицій.
реферат, добавлен 25.11.2012Розглянуто теоретико-методичні та практичні аспекти проблеми оцінювання конкурентоспроможності підприємства ресторанного господарства. Охарактеризовано тенденції розвитку конкурентного середовища підприємства. Визначено майбутню конкурентну позицію.
монография, добавлен 02.10.2018Узагальнення теоретико-прикладних аспектів поняття "економічна безпека підприємства". Визначення та характеристика ролі оптимізації випуску товарів і послуг підприємства, а також здійснення інвестування з метою перспективності зовнішнього зростання.
статья, добавлен 05.12.2018Чинники впливу на процес формування ринку та конкурентоспроможність вітчизняних виробів. Удосконалення державного регулювання ринку кондитерських виробів, системи управління галуззю та інноваційної діяльності зі створенням галузевої маркетингової служби.
автореферат, добавлен 22.02.2014Регулювання ринку екологічних товарів шляхом перерозподілу коштів між виробниками товарів різного рівня екологічності. Оптимізація витрат на регулювальні заходи. Ефект зниження цін при субсидуванні екологічних товарів на етапах ринкового просування.
автореферат, добавлен 20.04.2014- 69. Розробка концепції проекту відкриття нового підприємства ресторанного господарства "Аромат Італії"
Формування ефективних систем управління підприємствами ресторанного бізнесу, планування процесів управління змістом, якості, цінністю, трудовими ресурсами. Визначення вартості ресурсів та бюджету проекту. Управління соціально-економічними системами.
курсовая работа, добавлен 31.05.2020 - 70. Пріоритетне значення продовольчої безпеки у процесі формування системи національної безпеки країни
Теоретико-методологічні та методичні основи продовольчої безпеки держави. Поняття "продовольча безпека". Самооцінка домогосподарствами доступності окремих товарів та послуг. Індикатори достатності споживання продовольчих продуктів населенням України.
статья, добавлен 04.02.2019 Наслідки порушення поставок сільськогосподарських товарів. Відновлення експорту зернових вантажів залізничним транспортом, визначення проблем управління ланцюгами постачання сільськогосподарської продукції та пошук шляхів їх вирішення в умовах війни.
статья, добавлен 21.11.2022Місце та роль ресторанного господарства у структурі всіх споживчих витрат населення. Аналіз підвищення рівня продовольчої безпеки шляхом розвитку харчування поза домом. Особливість збільшення питомої ваги міських ринків як каналу харчової торгівлі.
статья, добавлен 01.12.2017Аналіз складових валового доходу підприємства ресторанного господарства. Роль доходів від виробничо-торговельної діяльності в структурі валових доходів. Елементі доходів від позареалізаційних операцій. Аналіз чинників впливу на величину валового доходу.
презентация, добавлен 17.05.2016Економічна сутність поточних витрат підприємств ресторанного господарства. Дослідження видів та особливостей складу поточних витрат підприємств. Характеристика економічних передумов управління поточними витратами підприємств ресторанного господарства.
статья, добавлен 08.04.2019Сутність конкурентоспроможності підприємств ресторанного господарства. Науково-методичний інструментарій оцінки конкурентоспроможності підприємств за різних рівнів прийняття управлінського рішення. Визначення конкурентної позиції у прогнозному періоді.
автореферат, добавлен 26.08.2015