Економіка ресторанного господарства
Визначення, сутність, мета постачання продовольчих товарів на підприємства харчування. Вимоги до якості та асортименту продовольчих товарів в ресторанах першого класу. Характеристика досліджуваного ресторану "Печерський дворик", аналіз організації.
Подобные документы
Розгляд питання стратегії диверсифікації як стратегії зростання, яка натепер широко використовується у сфері тимчасового розміщення та харчування. Визначення системи показників та розробка алгоритму дій для оцінки ефективності диверсифікації підприємства.
статья, добавлен 14.05.2024Завдання та інформаційне забезпечення аналізу виробництва і реалізації продукції. Характеристика основних показників обсягу виробничої програми. Процес аналізу асортименту та структури продукції. Порядок оцінки якості товарів, їх ритмічність випуску.
контрольная работа, добавлен 16.04.2013Дослідження ареалу діяльності закладу ресторанного господарства. Аналіз ринку послуг. Дослідження ринку споживачів в ареалі діяльності закладу. Оцінка якості надання конкурентами ресторанних послуг. Оцінка якості кулінарної продукції конкурентів.
дипломная работа, добавлен 22.05.2018Роль і місце інноваційного аграрного підприємництва України в контексті загострення глобальної продовольчої кризи. Зміни в світових тенденціях споживання продовольства. Напрями модернізації виробничої аграрно-інноваційної діяльності та їх перспективи.
статья, добавлен 17.07.2018Концепція підвищення якості та конкурентоспроможності. Фактори, що обумовлюють якість продукції. Стандартизація і сертифікація як методи забезпечення якості товарів культурно-побутового призначення. Організація і проведення державної сертифікації.
курсовая работа, добавлен 19.01.2017Визначення найбільш суттєвих чинників впливу на прийняття рішення споживачами щодо придбання інноваційних товарів. Розробка методичних положень щодо доцільності виробництва та привабливості споживання інноваційних товарів універсального призначення.
автореферат, добавлен 22.07.2014Поняття про торгове підприємство, його завдання і функції в умовах ринкових відносин. Комісійний продаж непродовольчих товарів. Принципи формування асортименту у магазині. Спеціалізація роздрібних торговців. Зміст торгово-технологічного процесу складу.
контрольная работа, добавлен 03.11.2012- 83. Апробація методики визначення рівня специфічності промислової продукції виробничого підприємства
Необхідність аналізу складу промислової продукції виробничих підприємств за рівнем специфічності. Апробація методики визначення ступеню специфічності товарів. Результати розподілу товарів промислового призначення за типами згідно з атрибутами трансакції.
статья, добавлен 18.10.2017 Конкуренція і конкурентоспроможність підприємства в системі ринкових відносин. Тенденції розвитку сфери виробництва споживчих товарів. Формування системи критеріїв і показників оцінки конкурентоспроможності підприємств сфери виробництва споживчих товарів.
автореферат, добавлен 30.08.2013Дослідження впливу оновлення асортименту продукції на конкурентоспроможність підприємства. Необхідність формування перспективного асортименту для досягнення конкурентних переваг у сучасних ринкових умовах. Сутність проблеми формування асортименту.
статья, добавлен 03.05.2019Дослідження існуючих підходів до визначення місцевих ринків з продажу споживчих товарів як суб’єктів господарювання. Аналіз економічної сутності регулювання діяльності суб’єктів торговельного підприємництва на місцевому ринку з продажу споживчих товарів.
автореферат, добавлен 25.08.2015Знайомство з головними особливостями правильного визначення країни походження товарів у системі митно-тарифного регулювання. Загальна характеристика комплексу документів, що підтверджують країну походження товару. Аналіз сфери міжнародної торгівлі.
статья, добавлен 27.05.2020Дослідження теоретико-методичних засад оцінювання ефективності соціально-економічного розвитку регіонів. Народжуваність, смертність, житлові умови, освіта і культура, умови праці і зайнятість, споживання продовольчих товарів, доходи і видатки населення.
статья, добавлен 04.11.2018Визначення сутності та основних цілей асортиментної політики, а також складових системи формування асортименту. Способи розширення товарного асортименту та основні напрямки його формування. Аналіз методів формування асортименту продукції підприємства.
статья, добавлен 23.08.2017Забезпечення ефективного функціонування харчової промисловості в умовах реструктуризації агропромислових підприємств Херсонської області. Механізми підвищення економічної ефективності переробних галузей і формування споживчого ринку продовольчих товарів.
автореферат, добавлен 25.04.2014Визначення тенденцій функціонування регіональних ринків споживчих товарів в Україні. Здійснення комплексного аналізу стану регіональних споживчих ринків за чинниками розвитку (платоспроможний попит, ціни та можливості виробництва товарів і послуг).
статья, добавлен 21.12.2023Розгляд показників ефективності діяльності фірми. Характеристика міжнародних розрахунків та кредитів. Сутність транспортного забезпечення зовнішньої торгівлі та базових умов постачання товарів від продавця до покупця. Стан валютного регулювання, контролю.
реферат, добавлен 25.03.2015Розробка класифікації видових проявів розвитку за різними ознаками. Дослідження періодизації розвитку внутрішнього ринку товарів України. Визначення розвитку внутрішнього ринку товарів, як процесу кон’юнктурних зрушень у сукупності економічних відносин.
статья, добавлен 07.10.2018Загальна характеристика зернопереробного підприємства, контроль якості сільськогосподарської сировини та продуктів харчування, аналіз системи управління та її вдосконалення. Необхідність розширення асортименту і перехід до випуску нових видів продукції.
дипломная работа, добавлен 25.03.2011Опис унікальних пропозицій та оптимальних характеристик товарів підприємства. Аналіз життєвого циклу товарів та послуг, ринку збуту, компаній-конкурентів; ризиків, які можуть вплинути на розвиток. Розробка планів маркетингу и виробництва продукції.
бизнес-план, добавлен 02.09.2014Сутність економічного аналізу в процесі виробничої діяльності підприємства. Взаємозв’язок показників обсягу виробництва, реалізації, асортименту та якості виробів. Аналіз використання виробничих ресурсів та визначення їх впливу на фінансовий результат.
контрольная работа, добавлен 21.03.2016Основні методики оцінки конкурентоспроможності. Модель оцінки конкурентоспроможності персоналу, фінансового положення підприємства, ефективності організації збуту і просування товарів або послуг на ринку. Визначення ефективності маркетингової діяльності.
реферат, добавлен 13.12.2011Мета і завдання діяльності підприємства, що вивчається. Аналіз персоналу організації та оцінка ефективності його роботи. Основні та оборотні виробничі фонди. Собівартість продукції. Прибуток і рентабельність. Вимоги до механізму формування ціни.
отчет по практике, добавлен 11.12.2012Актуальні проблеми підприємств ресторанного господарства в сучасних ринкових умовах. Особливості витрат виробництва продукції, організації споживання продукції. Пошук резервів економії та оптимізації витрат на підприємствах ресторанного господарства.
статья, добавлен 28.01.2017Характеристика сутності поняття "інновація", визначення її значимості для підприємств сфери ресторанного бізнесу. Дослідження основних тенденцій впровадження нових технологічних процесів та інноваційних видів продукції на підприємствах України.
статья, добавлен 25.07.2020