Организация работы предприятия общественного питания
Определение количества потребителей. Составление графика реализации блюд. Описание производственной программы предприятия. Режим работы цеха. Расчет набора сырья, механического и холодильного оборудования. Расчет количества производственных работников.
Подобные документы
Расчет производственной программы. Расчет численности производственного персонала. Определение планового фонда оплаты труда предприятия. Расчет накладных расходов. Расчет плановой сметы затрат на выполнение работы. Технико-экономические показатели.
реферат, добавлен 20.03.2010Определение типа производства, расчет количества оборудования, загрузки поточной линии и численности работающих на участке. Построение плана-графика работы линии, выбор и расчет межоперационных транспортных средств и трудоемкости ремонтных работ.
курсовая работа, добавлен 29.05.2014Определение режима работы цеха, составление баланса рабочего времени. Расчет капитальных затрат, стоимость строительства сооружений. Численность и заработная плата обслуживающего персонала. Сметы расходов по содержанию и эксплуатации оборудования.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014Расчет производства и реализации продукции в натуральном и стоимостном измерении. Баланс использования производственных мощностей. Составление плана по труду и заработной плате, определение трудоёмкости программы. Расчёт стоимости сырья и материалов.
курсовая работа, добавлен 21.02.2011Определение коэффициента специализации в массовом производстве. Расчет потребного количества оборудования и планирование его загрузки. Численность основных производственных рабочих согласно трудоемкости работ. Расчет фонда заработной платы персонала.
курсовая работа, добавлен 25.04.2012Характеристика исследуемого предприятия и описание отрасли общественного питания. Расчет параметров помещения, построение организационной структуры кафе с учетом количества рабочих мест и расчетом заработной платы, анализ и расчет различных затрат.
курсовая работа, добавлен 14.04.2014Современный уровень развития организации производства на предприятиях сферы сервиса. Расчет типа производства, количества рабочих мест и определение загрузки. Организация обслуживания производства, оплаты труда и материального стимулирования работников.
курсовая работа, добавлен 09.01.2012Расчет производственной мощности цеха и потребности в аппаратах, в материальных ресурсах, численности производственных рабочих. Составление сметы затрат год. Калькулирование себестоимости изделий и расчет ожидаемой прибыли. Экономические показатели цеха.
курсовая работа, добавлен 02.06.2013Расчет необходимого количества оборудования и основного рабочего персонала. Затраты на оплату труда производственных рабочих. Порядок вычисления годовых отчислений на социальные нужды. Технико-экономические характеристики применяемого оборудования.
курсовая работа, добавлен 13.03.2014Биологическая ценность сырья. Технологическая схема производства консервов "горбуша натуральная". Расчет стоимости сырья и вспомогательных материалов. Расчеты заработной платы рабочих, расходов на эксплуатацию оборудования, себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 31.03.2014План производства и реализации продукции. Баланс рабочего времени оборудования. Расчет необходимого количества оборудования. План материально-технического обеспечения. Расчет количества и фонда заработной платы основных производственных рабочих.
курсовая работа, добавлен 27.11.2012Расчёт производственной программы запуска деталей в механическую обработку, переменных издержек предприятия. Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования. Определение себестоимости и цены продукции. Основные технико-экономические показатели проекта.
курсовая работа, добавлен 22.09.2011Основные требования к проектированию предприятий общественного питания. Определение количества мест в залах предприятий общественного питания. Размещение предприятий и порядок расчета и подбора механического и подъемно-транспортного оборудования.
контрольная работа, добавлен 12.03.2014Расчет месячного объема работы цеха, распределение трудовых ресурсов и способы обеспечения производственного процесса. Расчет производительности труда участка, фонда заработной платы, производственных затрат и себестоимости ремонтных работ в цеху.
курсовая работа, добавлен 18.03.2016Характеристика исследуемого предприятия общественного питания. Расчет количества напитков, мучных кондитерских и булочных изделий, хлеба для ресторана. Подбор посуды, инвентаря, инструментов, средств малой механизации для кафе на 50 посадочных мест.
курсовая работа, добавлен 22.03.2014Обоснование типа производства на участке. Вычисление количества основных производственных рабочих. Выбор системы оплаты труда и расчет заработной платы работников. Определение полной себестоимости изделия "обойма". Составление сметы цеховых расходов.
курсовая работа, добавлен 14.10.2013Расчет экономических показателей производственной деятельности организации, себестоимости изделий. Расчет цены. Составление сметы затрат на производство. Расчет издержек, объем реализации продукции, активы. Анализ зоны безубыточной работы предприятия.
курсовая работа, добавлен 20.02.2019Сортамент трубной продукции, технологический процесс производства труб. Расчет производственной программы используются технические нормы производительности оборудования и фонд времени работы оборудования. Расчет срока окупаемости капитальных вложений.
курсовая работа, добавлен 07.03.2022Определение типа, метода организации производства. Расчет такта и темпа поточной линии, потребного количества оборудования и рабочих мест, коэффициента их загрузки. Выбор транспортных средств. Определение количества всех категорий, работающих на участке.
контрольная работа, добавлен 27.03.2012Функции основного хлебопекарного цеха. Расчет оптовых цен. Стоимость сырья, издержки и потери производства. Определение производственной программы в натуральном и стоимостном выражении. Расчет экономической эффективности деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 20.04.2015Расчет производственной программы ремонтного предприятия, анализ трудовых затрат. Определение числа производственных рабочих, выбор и обоснование необходимого технологического оборудования. Вычисление площади участка, организация работ и проектирование.
курсовая работа, добавлен 21.02.2016Расчет количества рабочих мест и определение их загрузки. Определение численности основных рабочих. Организация ремонтного, энергетического, инструментального, складского и транспортного хозяйства. Оплата труда и материальное стимулирование работников.
курсовая работа, добавлен 17.01.2014Расчет количества ремонтов и времени простоев оборудования. Составление графика выполнения производства работ, расчет численности ремонтных рабочих, распределение трудоемкости по разрядам, фонда заработной платы, составление сметной документации.
курсовая работа, добавлен 29.04.2014Составление штатного расписания предприятия на основе расчета численности всех категорий персонала. Определение полной первоначальной стоимости основных средств и величины амортизационных отчислений. Расчет показателей по себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 20.08.2017Организация ремонтной службы цеха. Построение графика ремонтов технологического оборудования. Определение режима работы цеха, баланса рабочего времени. Составление сметы расходов оборудования, сметы цеховых расходов и расчету себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 17.11.2014