Организация работы предприятия общественного питания
Определение количества потребителей. Составление графика реализации блюд. Описание производственной программы предприятия. Режим работы цеха. Расчет набора сырья, механического и холодильного оборудования. Расчет количества производственных работников.
Подобные документы
Разработка производственной структуры предприятия. Обоснование выбора необходимого оборудования и оснащения для основного производства. Расчет издержек и реализации продукции. Материальные затраты, учет износа оборудования, расчет валовых издержек.
курсовая работа, добавлен 28.09.2013Определение коэффициентов сменности установленного и действующего оборудования механического цеха предприятия за месяц. Расчет общей и расчетной рентабельности предприятия за отчетный год по себестоимости и среднегодовой стоимости основных фондов.
задача, добавлен 14.10.2013Роль товарооборота, значение в экономике и влияющие на него факторы. Анализ товарооборота и производственной программы предприятия. Планирование и расчет показателей товарооборота предприятия общественного питания. Пути оптимизации товарного обеспечения.
курсовая работа, добавлен 06.08.2013Производственная структура промышленного предприятия. Расчет капитальных затрат, первоначальной стоимости оборудования. Стоимость производственной программы. Расчет численности производственных рабочих, амортизационных отчислений. Смета цеховых расходов.
контрольная работа, добавлен 06.11.2012Организация работы ремонтно-механической службы. Расчет количества ремонтов в плановом году и в межремонтном цикле. Расчет фонда времени работы, фонда заработной платы и численности ремонтного персонала. Смета затрат на капитальный ремонт оборудования.
курсовая работа, добавлен 11.03.2015Расчет фонда времени работы оборудования, определение его потребного количества для производственных нужд. Вычисление численности рабочих по категориям. Расчет общей удельной площади участка. Экономические расчеты: материала, себестоимости и цены.
курсовая работа, добавлен 05.06.2012Производственная программа как основа деятельности предприятия, ее состав и основные элементы. Товарооборот предприятий общественного питания, определение их производственной мощности и численности потребителей. Анализ производственной программы.
курсовая работа, добавлен 18.06.2011Смета затрат на производство отливок участка цеха чугунного литья. Определение себестоимости единицы продукции, стоимости производственных фондов, зданий и сооружений производственного назначения. Расчет количества рабочих и фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 14.01.2016Изучение мясопродуктового подкомплекса Беларуси. Анализ производственных мощностей предприятий мясной промышленности Беларуси. Расчет сырья и готовой продукции предприятия. Подбор и расчет технологического оборудования. Расчет численности рабочих.
курсовая работа, добавлен 22.11.2019Производственная программа цеха. Расчет годового фонда оплаты труда общего и по категориям работающих. Структурная схема управления цехом и определение количества руководителей и служащих. Расчет цеховой сметы затрат на производство товарной продукции.
курсовая работа, добавлен 10.11.2009Расчет необходимого количества оборудования цеха и его загрузки, показателей по труду и заработной плате. Определение полной первоначальной стоимости основных средств и величины амортизационных отчислений. Расчет показателей по себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 18.06.2014Описание изделия и его трудоемкости. Расчет количества оборудования, коэффициента загрузки, стоимости материалов. Определение фонда заработной платы производственных рабочих. Амортизация производственного оборудования. Расчет себестоимости продукции.
курсовая работа, добавлен 15.11.2011Расчет потребного количества оборудования и оценка показателей его использования. Рационализация организации рабочих мест и планов размещения оборудования. Составление сметы плановых ремонтных работ и работ по техническому обслуживанию оборудования.
контрольная работа, добавлен 26.04.2020Основы экономики организации и планирования производства: расчет трудоемкости годовой производственной программы, определение потребности в работниках по категориям, площадях, оборудовании и энергоресурсах. Анализ экономической эффективности проекта.
курсовая работа, добавлен 17.11.2011Расчет стоимости затрат на производственное оборудование. Расчет амортизации и стоимости аренды. Расчет затрат на технический ремонт оборудования и зданий, стоимости пищевых продуктов. Расчет по труду и заработной плате, численность работников на смену.
контрольная работа, добавлен 04.12.2013Расчеты производственной программы обеденного зала, потребности и стоимости сырья, розничного и валового товарооборота, издержек производства и обращения, цен на продукцию и валового дохода. Показатели прибыли предприятия и рентабельности товарооборота.
курсовая работа, добавлен 14.03.2014Расчет экономических показателей горячего цеха при приготовлении сложных блюд из отварных овощей. Анализ издержек производства. Планирование и принципы выполнения работ. Методы управления и организация рабочего места в производственных помещениях.
курсовая работа, добавлен 01.02.2017Определение потребного оборудования, трудоемкости выпуска, численности основных и вспомогательных рабочих. Расчет производственной площади, себестоимости единицы продукции, капитальных и косвенных затрат. Технико-экономические показатели цеха (участка).
курсовая работа, добавлен 26.09.2012Анализ принципов и структуры производственной операции. Расчет необходимого количества оборудования для выпуска заданной программы. Характеристика производственного процесса, его сущность, составные элементы, и организация в пространстве и времени.
курсовая работа, добавлен 20.11.2010Анализ производственной программы детского кафе на 50 посадочных мест. Расчет расход сырья и кулинарных полуфабрикатов для детского кафе. Технологический расчет и подбор оборудования для детского кафе, расчет площадей производственных помещений.
бизнес-план, добавлен 13.11.2014Определение объёма грузовых перевозок. Расход электроэнергии нетяговых потребителей. Расчет общего количества пар поездов в сутки. Расстояние между тяговыми подстанциями постоянного тока. Численность штата работников ремонтно–ревизионного участка.
курсовая работа, добавлен 17.03.2014Расчет показателей производственной программы предприятия. Технико-экономическое обоснование проекта разработки программного средства. Расчет трудоемкости выполняемой работы, основной и дополнительной заработной платы. Расчет капитальных затрат.
курсовая работа, добавлен 23.04.2014Кафе как предприятие общественного питания по организации питания и отдыха потребителей. Требования к архитектурно-планировочным решениям. Услуги по изготовлению и реализации кулинарной продукции и покупных товаров. Характеристика холодного цеха.
бизнес-план, добавлен 26.09.2014Формирование экономических показателей работы предприятия. Расчет себестоимости изделий. Определение цены, составление смет затрат на производство. Расчет издержек, объема реализации продукции, активов предприятия. Установление зоны безубыточности.
курсовая работа, добавлен 22.02.2019Характеристика и анализ работы предприятия. Планирование производственной программы, включая прогнозирование спроса на выпускаемую продукцию. Расчет загрузки оборудования, численности работающих, фондов заработной платы, сметы затрат на производство.
курсовая работа, добавлен 07.06.2012