Современные подходы к созданию функциональных продуктов питания с использованием побочных продуктов молочного производства и растительного сырья
Знакомство с особенностями и проблемами создания технологий качественно новых пищевых продуктов. Анализ современных подходов к созданию функциональных продуктов питания с использованием побочных продуктов молочного производства и растительного сырья.
Подобные документы
- 26. Пищевые добавки
Изучение общей классификация и состава пищевых добавок. Разбор продуктов питания на содержание в них пищевых добавок. Ингибиторы окисления, способные замедлять окисление. Химические вещества, используемые для предотвращения или снижения образования пены.
курсовая работа, добавлен 09.09.2014 Рассмотрение эффектов повышения выхода и чистоты целевых продуктов за счет аппаратурно-технологической оптимизации вывода целевых продуктов и примесей, организации циклических отборов дистиллята. Определение и характеристика сущности ректификации.
статья, добавлен 08.04.2016- 28. Снижение эксхаляции дочерних продуктов радона из строительных материалов в воздух жилых помещений
Факторы, от которых зависит активность дочерних продуктов радона в воздухе жилых помещений. Конверсия полимеров при радиационно-химическом способе производства. Физико-механические и радиационные показатели разработанных модифицированных материалов.
статья, добавлен 03.04.2018 Предмет "Химия и физика молока" базируется на достижениях смежных наук, таких как органическая химия, физическая и коллоидная химия, физиология. Продукт питания для населения. Сырье для производства пищевых продуктов. Химический состав молока.
реферат, добавлен 17.07.2008Исследование и характеристика особенностей процесса расширения сферы использования растительного сырья в пищевых производствах. Разработка режимов получения экстрактов биологически активных веществ из плодов рябины черноплодной и смородины черной.
статья, добавлен 14.02.2018Этанол как один их наиболее важных и крупномасштабных продуктов ООС. Характеристика исходного сырья и целевого продукта. Сернокислотная гидратация этилена. Химическая схема процесса. Расчет основных технологических показателей производства этанола.
курсовая работа, добавлен 27.07.2011Изучение твердофазного извлечения фенольных соединений из экстрактов растительного сырья с использованием ряда концентрирующих материалов различного состава. Условия десорбции фенольных веществ, степени извлечения и коэффициенты концентрирования для них.
статья, добавлен 25.02.2020Описание метода разделения газовых смесей на легкие и тяжелые компоненты путем изменения агрегатного состояния сырья. Характеристика способов депарафинизации масел. Рассмотрение процесса производства твердых парафинов путем фильтр-прессования и потения.
реферат, добавлен 15.10.2011Характеристика сырья, вспомогательных продуктов и готового продукта в соответствии с требованиями стандартов. Экономическое обоснование выбора района строительства проектируемого производства соды кальцинированной. Принцип действия основного аппарата.
курсовая работа, добавлен 20.12.2016Анализ процесса деструкции полиэтилена при которой на поверхности алюмосиликатных катализаторов образуется слой рентгеноаморфных продуктов уплотнения, содержащих углерод в своем составе. Характеристики продуктов уплотнения и температуры окисления.
статья, добавлен 04.12.2018- 36. Получение фицина
Технологическая схема производства протеолитического фермента фицина из растительного сырья. Использование листьев и свежих зеленых побегов инжира в качестве сырья для получения фицина. Расчет материального баланса производства и подбор оборудования.
курсовая работа, добавлен 08.02.2015 Использование каталитических процессов для получения промышленных химических продуктов. Разновидности метатезиса по природе исходных компонентов и продуктов реакции. Метатезисная полимеризация с раскрытием цикла. Метатезис ацетиленовых углеводородов.
статья, добавлен 16.03.2014Изучение реакций силилирования, переаминирования, десилилирования, ацилирования и переэтерификации. Разработка методов синтеза линейных и гетероциклических продуктов. Осуществление выбора оптимальных условий синтеза ценных в прикладном плане продуктов.
автореферат, добавлен 24.10.2018Классификация современных источников энергии. Проблема запасов нефти, анализ возможности ее замены горючими газами. Технология переработки твердого топлива пиролизом. Использование продуктов газификации в промышленности. Источники углеводородного сырья.
реферат, добавлен 10.03.2010Термохимические и физические особенности производства фосфорной кислоты. Доступность и уникальность использования оборудования, используемого для поэтапного процесса. Материальный баланс процентного соотношения исходного сырья и конечных продуктов.
курсовая работа, добавлен 23.03.2016Получение производных пиримидинтионов-2. Взаимодействие полученных веществ с анилидами хлоруксусной кислоты и образование алкилированных продуктов. Изучение биологической активности полученных веществ, возможности использования как лекарственных средств.
статья, добавлен 13.02.2014Основные стадии химико-технологических процессов: подготовка сырья, превращение исходных реагентов в сырой продукт, разделение сырого и очистка целевого продукта, утилизация пробочных продуктов. Определение констант равновесия и равновесных соотношений.
курс лекций, добавлен 09.12.2013Процесс обнаружения кардинальных отличий в реакциях N-арил- и N-пирид-2-ил-N-ацилтиомочевин с гидроксиламином. Расшифрована кристаллическая и молекулярная структура основных продуктов. Содержание продуктов в реакционных массах при проведении реакции.
статья, добавлен 05.03.2014Взаимодействием мольных избытков гексаметилен-бис-малеимида с бензотриазолами по Михаэлю в расплаве. Получение термореактивных олигомеров. Одностадийный синтез в расплаве без выделения побочных продуктов. Нуклеофильное присоединение по двойной связи.
статья, добавлен 22.05.2017Особенности получения целевого продукта - метил [2-амино-фенил] сульфона, который может быть использован в качестве исходного соединения в синтезе азокрасителей. Обнаружение побочных продуктов, дающих окраску при диазотировании и сочетании с нафтолом.
научная работа, добавлен 30.09.2013Получение аллилацетата окислительным ацетоксилированием пропилена уксусной кислотой с использованием солей палладия в качестве катализатора. Определение условий промышленного производства аллилацетата и получения многотоннажных продуктов на его основе.
статья, добавлен 10.03.2014Пищевые добавки как природные, идентичные природным или искусственные вещества, добавляемые в пищу. Причины широкого использования пищевых добавок производителями продуктов питания. Опыт проведения системных токсиколого-гигиенических исследований ПД.
реферат, добавлен 06.06.2015Характеристика продуктов питания по содержанию влаги в них. Расчет дозировки и температуры воды, вносимой при замесе теста в хлебопекарном, макаронном и кондитерском производствах. Характеристика свойств минеральных веществ и потребности человека в них.
практическая работа, добавлен 28.03.2017Химические токсикологические исследования продуктов горения полимерных материалов. Интегральная оценка их токсичности по величине показателя НCl50. Изменение показателей загрязнения продуктами горения полимеров в зависимости от обработки антипиренами.
статья, добавлен 06.02.2014Методология исследований рассеяния излучения в условиях рентгеноспектральных измерений. Развитие теории рентгенофлуоресцентного анализа на принципах использования рассеянного излучения в качестве внутреннего стандарта. Применение РФА минерального сырья.
автореферат, добавлен 30.01.2018