Современные подходы к созданию функциональных продуктов питания с использованием побочных продуктов молочного производства и растительного сырья
Знакомство с особенностями и проблемами создания технологий качественно новых пищевых продуктов. Анализ современных подходов к созданию функциональных продуктов питания с использованием побочных продуктов молочного производства и растительного сырья.
Подобные документы
Взаимодействие валерианового ангидрида с циклогексанолом. Образование сложных циклогексиловых эфиров при окислении циклогексана. Новые методы определения муравьиной кислоты и ангидридов карбоновых кислот в продуктах окисления органических веществ.
автореферат, добавлен 02.07.2018Образование молока в железе. Синтез белков, лактозы и триацилглицеринов молочного жира. Химизм брожения и значение в технологии продуктов. Кислые фосфорнокислые соли кальция, натрия, калия. Кислотная коагуляция казеина. Небелковые азотистые вещества.
контрольная работа, добавлен 10.02.2015Комплексное исследование конденсированных продуктов детонации алюминизированных взрывчатых веществ в зависимости от их состава и условий во взрывной камере. Оценка среднего размера частиц и наличия непрореагировавшего алюминия в детонационной волне.
статья, добавлен 14.04.2019Изучение начальной стадии гелеобразования органо-неорганических гибридных гидрогелей и продуктов гидролитической поликонденсации тетраметоксисилана методом капиллярной вискозиметрии. Исследование связей между молекулами полимера и частицами кремнезема.
статья, добавлен 29.07.2015Возможные направления переработки 2-фенилэтанола. Определение направлений утилизации 2-фенилэтанола в составе этилбензол-2-фенилэтанольной фракции. Термодинамическая оценка направления основных превращений 2-фенилэтанола в процессе его дегидрирования.
статья, добавлен 02.11.2018Винилацетат как бесцветная жидкость: знакомство с основными способами получения, анализ принципиальной технологической схемы производства. Общая характеристика полимерных продуктов, получаемых из винилацетата: поливинилацетат, поливиниловый спирт.
контрольная работа, добавлен 22.10.2013Влияние факторов химической кинетики на скорость реакции гидролитического расщепления гликозидных связей полисахаридов растительного сырья и выход моносахаридов. Применение озвучивания как средства для ускорения органических реакций в углеводной химии.
статья, добавлен 24.08.2020Рассмотрение новых коагулирующих агентов, применяемых для выделения каучука из латекса. Особенности снижения экологической напряженности в производстве эмульсионных каучуков при использовании в технологии выделения экологически безопасных продуктов.
статья, добавлен 20.04.2019Изучение особенностей винилхлорида – одного из основных и важнейших продуктов химической промышленности. Ознакомление с недостатками производства, основанного на термическом крекинге. Анализ метода получения парофазным дегидрохлорированием дихлорэтана.
статья, добавлен 10.03.2018Изучение защитных свойств продуктов рафинирования низкоэрукового рапсового масла как антикоррозионных покрытий или присадок к отработавшему моторному маслу. Влияние добавок и многослойных углеродных нанотрубок на защитную эффективность рапсового масла.
автореферат, добавлен 24.07.2018Основные направления применения электрохимических процессов. Количественные характеристики промышленного электролиза, переработка его продуктов. Электролиз хлорида натрия с железным и ртутным катодами. Технология производства соляной кислоты и водорода.
реферат, добавлен 28.12.2014Характеристика превращения продуктов региоселективной циклоконденсации 2-арил-4-дихлорометилен-1,3-оксазло-5(4Н)-онов с 0-аминотиофенолом в производные продукты 5-гидрокси- или 5-меркапто-1,3-оксазола, содержащие в положении 4 остаток бензотиазола.
статья, добавлен 13.02.2014Промышленное производство органических соединений на основе углеводородного сырья и продуктов его переработки. Многотоннажность, непрерывность, многовариантность, многомаршрутность как особенности технологии органического и нефтехимического синтеза.
презентация, добавлен 11.08.2015Состав и виды зубной пасты. Химические, физические и физико-химические методы анализа. Определение массовой доли фторида в зубных пастах потенциометрически с фторидным электродом. Приготовление основного градуировочного раствора фтористого натрия.
курсовая работа, добавлен 20.12.2012Физико-химические свойства фенольных соединений. Использование растительного сырья, содержащего дубильные вещества. Количественное определение и качественные реакции на вещества данной группы, оптимизация условий экстракции, классификация и типы.
научная работа, добавлен 03.05.2019Реакция получения ацетилена и этилена из углеводородного сырья. Механизм и кинетика процесса получения крекинг-газа. Влияние технологических параметров (парциального давления, состава сырья и температуры его подогрева) на выход основных продуктов.
статья, добавлен 10.03.2018Индексация нефтей и ее связь с технологией их переработки. Влияние технологических параметров на процесс ректификации. Характеристика сырья и получаемых продуктов. Расчет отбензинивающей и атмосферной колонны, теплообменных аппаратов, холодильника.
реферат, добавлен 16.03.2016Краткая характеристика флавоноидов, подготовка растительного сырья, их идентификация, выделение и разделение. Экстрагирование флавоноидов из растительного сырья. Хроматографические методы его идентификации. Методы количественного определения флавоноидов.
курсовая работа, добавлен 17.05.2014Среды на основе сырья животного происхождения, их использование при культивировании чумного микроба. Разработка быстрого способа приготовления ферментных мясных гидролизатов. Изучение возможности использования сои для создания микробиологических сред.
диссертация, добавлен 28.12.2013- 70. Гликозиды
Строение гликозидов - распространенной группы природных органических соединений. Классификация гликозидов в зависимости от продуктов гидролиза. Физические и химические свойства. Условия сбора, сушки и хранения сырья. Распространение в природе, применение.
доклад, добавлен 23.08.2013 Назначение и химические основы процессов каталитического крекинга, риформинга и гидрогенизации. Показатели технологического режима установок. Характеристика и свойства сырья, продуктов и катализаторов. Суть алкилирования, изомеризации и полимеризации.
курсовая работа, добавлен 29.07.2011Разработка новых, современных технологий тонкого органического синтеза на основе продуктов глубокой переработки нефти. Синтез металлокомплексных катализаторов. Присоединение диэтилмалоната к нитростиролу, катализируемое комплексами переходных металлов.
статья, добавлен 31.08.2018Общие сведения о коррозии металлов. Ингибиторы коррозии и защита от атмосферной коррозии. Защита черных металлов. Очистка от загрязнений и продуктов коррозии, промывка и консервация как общие методы очистки от коррозии. Подготовка к экспонированию.
творческая работа, добавлен 28.07.2014Анализ винилхлорида как одного из важнейших продуктов химической промышленности, входящий в сотню самых крупнотоннажных химических соединений. Изучение процесса производства хлористого винила методом крекинга 1,2-дихлорэтана, его основные недостатки.
статья, добавлен 10.03.2018Нитраты и нитриты как соединения, содержащие азот и кислород: основные способы получения, знакомство с химическими свойствами. Анализ путей попадания нитритов в организм человека. Особенности применения нитрата калия в производстве пищевых продуктов.
презентация, добавлен 04.05.2022