Теоретическое обоснование и экспериментальные исследования технологических аспектов бактериальной санации молочного сырья в условиях реального биоценоза
Исследование явления инактивации в молоке споровых форм организмов путем пролонгированной температурной обработки. Обоснование и характеристика технологии низкотемпературной тепловой обработки сыворотки, позволяющей добиться микробиологической очистки.
Подобные документы
Выбор и общее описание модели, обоснование и характеристика используемых материалов и правила их обработки. Составление сборочной схемы изделия, основные этапы его производства. Выбор и обоснование методов обработки, а также необходимого оборудования.
контрольная работа, добавлен 24.03.2016Обоснование выбора сквозных технологических процессов заготовки биомассы дерева и ее переработки на технологическую щепу. Анализ качества обработки отрезков деревьев с сучьями и без сучьев в барабане. Изучение процессов очистки отрезков ели и сосны.
статья, добавлен 30.05.2017Особенности разрушения материала и формирования шероховатости в процессе обработки хрупких (графитовых) материалов. Обоснование целесообразности применения лезвийной обработки графитовых деталей. Связь условий обработки с параметрами качества поверхности.
статья, добавлен 27.05.2018Обоснование выбора модели. Прейскурантная характеристика материалов, подбор иголок и ниток. Характеристика оборудования и проектируемых методов обработки. Технологическая последовательность обработки изделия. Предварительный расчет потока, выбор его типа.
курсовая работа, добавлен 28.05.2014- 30. Выбор и обоснование методов обработки женской демисезонной куртки в условиях массового производства
Анализ направлений моды одежды демисезонного ассортимента. Выбор материалов и оборудования. Составление технологической последовательности обработки карманов, клапанов, пояса, воротника, бортов, декоративных накладок, обработки низа куртки и рукава.
курсовая работа, добавлен 26.06.2017 Кулинария как кухня, ее изучение рациональных способов механической и кулинарной тепловой обработки продуктов в целях приготовления блюд и кулинарных изделий в условиях массового производства. Характеристика сырья и категории свинины. Кулинарный разруб.
реферат, добавлен 23.10.2017Снижение микробиологических показателей сырья в течение процесса как одна из проблемных точек электродиализа молочной сыворотки. Влияние температурных режимов процесса обессоливания на развитие термофильных и психрофильных микроорганизмов и дрожжей.
статья, добавлен 14.12.2016Наличие водородных связей, активизирующихся в процессе нагревания - признак механизма полимеризации. Исследование дериватограммы полимерного осадка подсолнечного масла. Анализ зависимости вязкости рисового масел от числа циклов тепловой обработки.
статья, добавлен 10.05.2018Процесс тепловой обработки масличных семян в производстве косточкового масла. Экспериментальное исследование обработки лепестков ядер косточковых культур. Расчет экономического эффекта от процесса термообработки ядер косточек на единицу продукции.
диссертация, добавлен 28.07.2015Разработка проекта цеха переработки молочной продукции. Характеристики сырья и вспомогательных материалов. Составление и обоснование технологических схем, расчет и подбор технологического оборудования для приемки, обработки и производства молока и сливок.
курсовая работа, добавлен 17.04.2011Сыр - пищевой продукт, вырабатываемый из молока путем коагуляции белков, обработки полученного сгустка и последующего созревания массы. Отбор проб продукта. Совокупность технологических операций. Сепарирование сыворотки и получение подсырных сливок.
контрольная работа, добавлен 12.05.2014Способы гидротермической обработки сырья растительного и животного происхождения. Технико-эксплуатационные характеристики пароконвекционных аппаратов. Технология обработки продукции растительного и животного происхождения пароконвекционными способами.
статья, добавлен 06.05.2018Исследование зависимости шероховатости поверхности тонкостенных цилиндров от технологических режимов обработки роликовой раскатной головкой. Изучение технологии на примере станка 1К62. Описание предварительной обработки: растачивания и развертывания.
статья, добавлен 28.04.2017Технологический процесс механической обработки заготовки. Обоснование допусков на диаметральные размеры обработанных цилиндрических поверхностей. Определение размеров заготовки на основе чертежа детали и технологии ее обработки на металлорежущих станках.
контрольная работа, добавлен 10.02.2015Технологические маршруты обработки деталей и их графы. Характеристики технологических приспособлений. Расчет времени обработки деталей. Построение числовой модели календарного плана, а также описание и принцип действия вспомогательного оборудования.
контрольная работа, добавлен 25.03.2014Технико-экономическое обоснование целесообразности строительства сыродельного завода. Расчёт потребности населения в молоке и молочных продуктах, описание технологического процесса. Смета затрат на строительство, калькуляция себестоимости продукции.
дипломная работа, добавлен 18.04.2013Алгоритм проведения термической обработки металла. Длительность нагрева заготовки при закалке. Закаливание стали в зависимости от используемых охладителей. Определение общего времени тепловой обработки и температурного поля обрабатываемого изделия.
контрольная работа, добавлен 26.12.2013Исследование влияния межэлектродного зазора на точность обработки при электрохимической обработке с повышенной плотностью импульсов постоянного тока. Разработка технологических решений по совершенствованию технологии и внедрению их в производство.
автореферат, добавлен 31.03.2018Разработка и характеристика технологии термической обработки ролика пропусков, вводной коробки в овальный калибр при прокатке кругов. Ознакомление с процессом испытания работы ролика. Изучение основных технологических и механических свойств материала.
контрольная работа, добавлен 17.06.2017Разработка биотехнологии получения напитков функционального назначения на основе молочной сыворотки. Биотехнологические особенности производства этанола на основе сыворотки. Разработка технологии производства молочного десерта из молочной сыворотки.
научная работа, добавлен 21.09.2015Изучение методов расчета констант фазового равновесия. Совершенствование технологии и оборудования подготовки газа. Сверхзвуковая сепарация в технологии переработки газового углеводородного сырья. Моделирование процессов промысловой подготовки газа.
курсовая работа, добавлен 12.04.2015Сущность и назначение электроэрозионной обработки, требования к используемым материалам, а также методы и приемы реализации данного процесса. Стадии и физическое обоснование электроэрозионной обработки, определение технологий и предъявляемые требования.
реферат, добавлен 21.06.2016Расчеты по определению потребления тепловой энергии на обработку древесины. Оценка взаимосвязи между твердостью и плотностью древесины. Определение приемлемых для конкретных условий производства параметров технологического процесса тепловой обработки.
статья, добавлен 29.11.2018Обоснование выбираемых технологических процессов. Операционная карта и определение расчетных норм времени обработки. Контроль качества изделий. Высокочастотный генератор и его технические данные. Расчет потребности участка в электроэнергии, охрана труда.
курсовая работа, добавлен 30.09.2011Экспериментальное исследование процесса ультрафильтрации молочной сыворотки на аппарате рулонного типа. Повышение эффективности производства молока. Получение сывороточного концентрата методом выпаривания. Полезные свойства казеиновой сыворотки.
статья, добавлен 29.04.2017