Методы контроля качества сусла виноградного концентрированного
Применение сусла виноградного концентрированного для обеспечения необходимых кондиций по содержанию сахаров при производстве столовых вин. Характеристика применяемых методов оценки качества и подлинности виноградных соков и концентрированных сусел.
Подобные документы
Влияние лигногумата калийного с микроэлементами и гумата калия жидкого торфяного на регенерационные свойства виноградных черенков. Определение выхода и качества корнесобственных, привитых саженцев различных подвойных и привойных сортов винограда.
статья, добавлен 27.04.2017Изучение динамики изменения концентрации аминокислот при брожении виноградного сусла в технологии природно-полусладких вин. Установление различия в концентрации ароматобразующих компонентов в винах, приготовленных из винограда по различным технологиям.
статья, добавлен 18.06.2020Изучение влияния ауксиноподобных регуляторов роста на корнеобразовательную способность виноградных черенков. Результаты исследований влияния препарата "Радикс" на регенерационные свойства виноградных черенков, разработка регламента его применения.
статья, добавлен 27.04.2017Влияние различных температурных режимов брожения виноградного сусла на органолептические, оптические, потенциометрические показатели виноматериалов, состав ароматобразующего и углеводно-кислотного комплексов. Регулирование физико-химического состава.
статья, добавлен 25.11.2018Химический состав хмеля и оценка его качества, получение препаратов и экстрактов. Целебные свойства растения, обработка и хранение шишкового шмеля. Кипячение сусла с хмелем как этап в производстве пива. Характеристика перспектив развития хмелеводства.
курсовая работа, добавлен 27.01.2011Изучение влияния обработки кустов винограда сорта Саперави лигногуматами марки "Б" на качество сусла и виноматериалов в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края. Влияние лигногуматов марки "Б" на урожайные показатели виноградного растения.
статья, добавлен 19.05.2017Формирование ягод, образование грозди и изменение куста виноградного растения в четвертой фазе вегетации. Особенности строения пасынковой почки, использование пасынкования на молодых виноградниках. Влияние климатических условий на развитие винограда.
контрольная работа, добавлен 15.02.2012Технология производства твердого концентрированного органического удобрения методом ускоренного компостирования с применением биологических добавок. Проектирование инновационной площадки по производству концентрированного органического удобрения.
статья, добавлен 30.01.2019- 9. Использование донских аборигенных сортов винограда в производстве виноградных вин в условиях Кубани
Получение в результате исследования новых сведений о физико-химическом составе сусла из донских аборигенных сортов винограда, произрастающих в условиях Краснодарского края. Определение основных направлений технологического использования винограда.
статья, добавлен 26.11.2018 Результаты по отработке метода ближней инфракрасной спектроскопии в области контроля качества сельскохозяйственных культур. Определение отличий в структуре спектра образцов разных регионов репродуцирования. Их учет в ходе контроля качества продукции.
статья, добавлен 24.11.2017Изучение норм расхода водорастворимого фосфорно-калийного удобрения для некорневой подкормки виноградных кустов сорта Шардоне. Его влияние на накопление сахаров в соке ягод и качество винограда. Анализ ростовых процессов кустов, качества виноматериалов.
статья, добавлен 15.05.2017Классификация факторов, влияющих на виноградное растение. Особенности влияния отдельных экологических факторов на рост, развитие, плодоношение и продуктивность виноградного растения и качество его продукции. Уровни продуктивности шатровых виноградников.
реферат, добавлен 25.11.2018Создание научно-практических основ методологии и разработка новых методов контроля качества продукции растениеводства на различных стадиях технологического процесса переработки. Расчет показателя качества для пектиносодержащих вафель из муки тритикале.
автореферат, добавлен 29.01.2018Применение ауксиноподобных регуляторов роста как один из эффективных способов повышения выхода и качества посадочного материала винограда. Скорость окоренения черенков в школке - фактор, оказывающий влияние на продуктивность виноградных саженцев.
статья, добавлен 25.11.2018Теоретические и практические аспекты оценки и контроля качества молока у катумских овцематок в период раздоя (с 5 по 65 день лактации). Анализ показателей по содержанию сухого вещества в молоке овец. Содержание в нем жира, белка, лактозы, сухого вещества.
статья, добавлен 13.03.2023Этапы проведения квалиметрической оценки по определению уровня качества продукта. Расшифровка гистограммы экспертной оценки наиболее важных показателей качества пшеничных зародышей. Использование метода попарного сопоставления для оценки качества.
статья, добавлен 28.03.2019Влияние сортовых особенностей на биохимический состав вина и его качество. Анализ физико-химических показателей сусла сортов винограда. Исследование массовой концентрации биологически активных веществ и органических кислот в столовых виноматериалах.
статья, добавлен 15.05.2017Осуществление управления производственным процессом в птицеперерабатывающей отрасли. Исследование рынка птицеводства. Методы оценки качества мяса птицы. Обеспечение производственного, ведомственного и государственного контроля на предприятиях отрасли.
курсовая работа, добавлен 30.03.2014Рассмотрены параметры для определения качества муки и концентрации мучной пыли в воздухе. Разработана система автоматического оптико-электронного контроля качества муки и определения концентрации мучной пыли в воздухе помещения. Сортировка мучной массы.
статья, добавлен 20.06.2021Характеристика состояния отрасли виноделия в Российской Федерации и ее развития за последние 20 лет. Динамика производства вина виноградного, шампанских вин, плодовых вин. Анализ изменений государственной политики контроля алкогольной промышленности РФ.
статья, добавлен 26.04.2017Контроль качества лесных семян: правила проверки качества. Формирование партии лесных семян и отбор среднего образца. Оформление необходимых документов. Изучение порядка контроля качества лесных семян в Беларуси, формирование партии лесных семян.
лекция, добавлен 01.09.2017Характеристика ветеринарно-санитарной экспертизы пищевых куриных яиц, реализуемых в розничной торговле, с основами товарной оценки их качества. Изучение качества упаковки и маркировки, товарных свойств, потребительских и морфологических особенностей.
статья, добавлен 15.10.2020Связь дегустационной оценки, характеризующей качество вина, с физико-химическими показателями состава винограда и его продуктивностью. Зависимость данных показателей от экологических условий выращивания, а также от генетических особенностей сортов.
статья, добавлен 25.11.2018Фенологические особенности сортов и клонов винограда в условиях Анапо-Таманской зоны Краснодарского края. Сравнительная оценка показателей продуктивности и качества урожая изучаемых сортов и клонов винограда. Биохимический состав сусла и виноматериалов.
автореферат, добавлен 22.06.2018Формирование методики оценки качества семян ячменя на основе электрофореза гордеинов для целей практической реализации в области государственного контроля качества семян в Республике Беларусь. Результаты, полученные в ходе разработки новой методики.
статья, добавлен 25.11.2017