Коефіцієнт "мармуровості" як показник якості яловичини
Фізико-технологічні та кулінарні властивості яловичини великої рогатої худоби різних порід, їх характеристика, оцінка переваг і недоліків. Порівняльна оцінка біохімічних та органолептичних показників м’яса бугайців різного напряму продуктивності.
Подобные документы
Утворення метану в рубці великої рогатої худоби в різних провінціях західної України за різних умов годівлі. Динаміка метаногенезу в рубці телят під час постнатального розвитку, життєдіяльність мікроорганізмів, вплив мінеральних добавок на емісію метану.
автореферат, добавлен 24.07.2014Генотипові параметри ознак продуктивності екстер’єру самиць великої рогатої худоби. Визначення економічного значення і залежності досліджуваних ознак селекції від паратипових факторів. Ознаки добору корів-первісток для оцінки бугаїв за якістю дочок.
автореферат, добавлен 28.12.2015- 78. Кон’юнктивально-синовіальний синдром мікоплазмозного походження у молодняку великої рогатої худоби
Огляд клінічних особливостей синдрому кон’юнктивіт-синовіту молодняку великої рогатої худоби в умовах стійлового утримання. Аналіз гістоморфологічних та гістохімічних показників ураження сполучної оболонки ока. Розробка лікувально-профілактичних заходів.
автореферат, добавлен 29.09.2014 Оцінка стану галузі молочного скотарства в племінних господарствах України. Середній надій на корову по стаду, вік телиць при першому осіменінні. Пропозиції і розробки науковців для збереження вітчизняних нечисленних порід великої рогатої худоби.
статья, добавлен 02.04.2019Наукові основи економічної ефективності виробництва продукції яловичини. Виробничі ресурси у галузі яловичини та їх використання у сільськогосподарському виробничому кооперативі "Світанок". Заходи по зниженню виробничих затрат та очікувана ефективність.
курсовая работа, добавлен 12.05.2009Аналіз селекційно-генетичних параметрів та зв'язків між показниками молочної продуктивності, відтворення, продуктивного довголіття рогатої худоби. Розробка селекційного індексу для добору молочної племінної худоби за комплексом економічно важливих ознак.
автореферат, добавлен 27.04.2014Характеристика питання поширення виразки язика великої рогатої худоби у господарствах центрального регіону України. Аналіз результатів післязабійного огляду і встановлення частки ураження виразкою язика великої рогатої худоби у досліджуваному регіоні.
статья, добавлен 28.09.2016Оцінка впливу промислового схрещування на якість свинини із залученням порід різного напряму продуктивності. Встановлення переваг помісей миргородської породи з м’ясними генотипами над чистокровними аналогами за хімічним складом найдовшого м’яза спини.
статья, добавлен 14.01.2017Аналіз захворюваності на лейкоз великої рогатої худоби у господарствах Харківської області. Частота та характер розподілу антигенів класу 1 BoLА-системи у популяціях порід: чорно-рябої голштинської, червоно-рябої голштинської, симентальської та інших.
автореферат, добавлен 04.03.2014Дослідження впливу хелатних сполук заліза, міді, марганцю, кобальту, цинку на м’ясну продуктивність бугайців, швидкість та інтенсивність їх росту. Проведення ветеринарно-санітарної оцінки яловичини з визначенням її хімічного складу і біологічної цінності.
автореферат, добавлен 14.08.2015Підвищення продуктивності виробництва і покращення якості м’ясної продукції, зокрема, яловичини, у тому числі одержаної й від м’ясної худоби. Впровадження науково-обґрунтованої системи племінної роботи. Врахування особливостей анатомічної будови тіла.
статья, добавлен 02.05.2020Вміст продуктів перекисного окиснення ліпідів і активності антиоксидантних ферментів у змішаній популяції бактерій і інфузорій рубця великої рогатої худоби в умовах in vitro. Властивості каталази бактерій рубця, вплив на її активність ряду мікроелементів.
автореферат, добавлен 26.07.2014Збитки галузі скотарства від інфекційний ринотрахеїт великої рогатої худоби. Вакцинопрофілактика як основний превентивний захід у боротьбі із цим захворюванням у багатьох країнах світу. Результати дослідження за показниками якості розробленої вакцини.
статья, добавлен 23.09.2017Корекція раціонів відгодівельних бугайців дефіцитними мікроелементами у формі неорганічних солей або їхніх хелатних сполук з метіоніном (метіонатів). Вивчення їх впливу на продуктивність, забійний вихід, морфологічний склад туш, якість яловичини.
автореферат, добавлен 25.02.2015Методика визначення відгодівельних якостей молодняку свиней різних напрямків продуктивності. Дослідження фізико-хімічних показників продуктів забою. Аналіз ступеню вплив генотипу на показники продуктивності піддослідних сільськогосподарських тварин.
автореферат, добавлен 25.08.2014Емісія метану великою рогатою худобою в атмосферу різних біогеохімічних провінцій Західного регіону України. Вплив годівельних чинників та мінеральних добавок на процеси метаноутворення і життєдіяльність мікроорганізмів у рубці великої рогатої худоби.
автореферат, добавлен 29.08.2015Культурально-морфологічні та біологічні властивості збудників трихофітії. Удосконалення лабораторної діагностики дерматомікозів тварин. Способу виготовлення вакцини проти трихофітії великої рогатої худоби, що сприяє формуванню напруженого імунітету.
автореферат, добавлен 25.02.2015Вимоги до умов утримання тварин. Визначення реакції організму великої рогатої худоби з різними типами вищої нервової діяльності. Зміни морфологічних, імунологічних і біохімічних показників крові корів у випадках застосування антигенного подразника.
автореферат, добавлен 30.10.2015Аналіз економічної ефективності виробництва яловичини. Удосконалення виробництва яловичини за допомогою розробки заходів зміцнення кормової бази на основі оптимізації посівних площ, проведення селекційної роботи, впровадження енергозберігаючих технологій.
автореферат, добавлен 22.02.2014Оцінювання кросів птиці різних напрямів продуктивності на предмет генетичної дискретності. Виявлені висока генетична подібність для кросів яєчного напряму продуктивності, а також низький коефіцієнт трансгресії між кросами яєчного і м’ясо-яєчного напряму.
статья, добавлен 30.05.2020Клініко-епізоотологічні та патолого-анатомічні особливості хламідіозу у великої рогатої худоби та свиней. Визначення шляхів виділення хламідій із організму та факторів його передачі. Оцінка діагностичних методів світлової та люмінесцентної мікроскопії.
автореферат, добавлен 29.08.2015Обґрунтування генетичного потенціалу та ефективності використання генофонду м’ясних порід степової зони України регіону із найбільш екстремальними екологічними умовами. Підбір порід і типів м’ясної худоби для розведення та виробництва яловичини.
статья, добавлен 22.09.2022Поширення та економічні збитки лептоспірозу. Характеристика збудника захворювання. Аналіз лікувально-профілактичних заходів, щодо застосування сучасних ефективних ветеринарних препаратів та вакцин для профілактики інфекції великої рогатої худоби.
магистерская работа, добавлен 07.04.2015Впровадження в виробництво ефективної схеми діагностики щодо хламідіозу великої рогатої худоби в умовах СТОВ "Батьківщина" Срібнянського району Чернігівської області. Особливості перебігу хламідіозу великої рогатої худоби у тваринницьких господарствах.
дипломная работа, добавлен 17.12.2011Оцінка нуклеотидної еволюції генів (капа-казеїну) у представників підродини Bovinae. Порідні особливості поліморфізму структурних генів рогатої худоби, аналіз впливу еколого-географічних умов. Визначення ДНК-маркерів та наявність цінних алельних генів.
автореферат, добавлен 27.08.2014