Организация деятельности официанта, бармена
Ознакомление с основами деятельности организации общественного питания. Изучение организации деятельности официанта на примере исследуемого предприятия. Рассмотрение и характеристика правил встречи гостей в ресторане и приема заказа официантами.
Подобные документы
Сравнительный анализ требований к персоналу различных групп в сфере услуг общественного питания. При проведении анализа использован ГОСТ 30524-2013 "Услуги общественного питания". Показатели работы официанта. Методы и формы обслуживания потребителей.
практическая работа, добавлен 03.06.2021Рассмотрение производственной структуры и организации управления, основных функций ведущих производственных и управленческих подразделений предприятия. Ознакомление с работой юридической службы предприятия, изучение основных правил документооборота.
отчет по практике, добавлен 01.02.2014Исследование и характеристика особенностей функционирования системы управленческой и специальной документации. Ознакомление с тенденциями развития организации в сфере туризма. Рассмотрение процесса документирования деятельности предприятий сферы.
курсовая работа, добавлен 23.02.2018Понятие системы, их классификация и основные признаки. Проведение анализа организации как системы на примере предприятия ООО "Адилишик - НН". Изучение объективных законов в организации, этапы ее жизненного цикла. Характеристика исследуемого предприятия.
контрольная работа, добавлен 22.01.2010Особенности и основные методы организации обслуживания посетителей в ресторане "Старая изба". Обоснование размещения заведения общественного питания. Работа производственных и торговых помещений. Обобщение санитарных требований к очистке предприятий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Сущность, свойства, классификация и требования к целям. Анализ обоснованности целей организации как способ повышения эффективности ее деятельности на примере ЗАО "Мукомол". Технико-экономическая и структурная характеристика предприятия ЗАО "Мукомол".
курсовая работа, добавлен 19.12.2009Декомпозиция функций планирования исследуемого предприятия. Общая характеристика основных функциональных блоков. Описание системы организации управления и производственной деятельности ООО "Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия". Принципы ранжирования персонала.
контрольная работа, добавлен 14.01.2014Характеристика организации и особенности формирования корпоративной культуры. Рассмотрение взаимоотношений компании с внешней средой. Характеристика продукции, работ и услуг предприятия. Организация финансовой и учетно-аналитической деятельности.
отчет по практике, добавлен 18.02.2019Изучение особенностей организации общественного питания на производственных предприятиях. Организация работы холодного цеха. Построение графика загрузки торгового зала. Расчет производственной программы предприятия, подбор и расчет оборудования.
курсовая работа, добавлен 26.11.2011Изучение модели деятельности предприятия, отражающей все механизмы и принципы взаимосвязи различных подсистем в рамках одного бизнеса. Рассмотрение системных представлений предприятия. Характеристика свойств организации и вторичных видов деятельности.
реферат, добавлен 01.07.2016Изучение деятельности коммерческого предприятия изнутри на примере кафе "Яранга". Анализ стратегий управления, развития и перспективных направлений кафе, правовых норм, методов организации и продвижения услуг, особенностей функционирования компании.
отчет по практике, добавлен 06.11.2010Изучение форм и средств контроля, как функции управления. Определение содержания коммерческой деятельности. Характеристика деятельности кадровой службы исследуемого предприятия. Рассмотрение программы развития персонала. Анализ должностных инструкций.
отчет по практике, добавлен 19.12.2014Исследование важности сферы общественного питания в экономике страны. Изучение системы анализа, как основного инструмента эффективной деятельности. Обеспечение конкурентного преимущества предприятия общественного питания. Определение минимизации затрат.
статья, добавлен 19.07.2021Ознокомление с предприятием. Составление меню и организация труда в фитнес-баре "Ирена", а также организация обслуживания. Обслуживание посетителей и предоставление меню. Организация работы администратора и бармена-официанта. Системы оплаты труда рабочим.
отчет по практике, добавлен 14.10.2010Основы организации оперативного планирования на предприятиях общественного питания. Характеристика, организационно-правовая форма и структура исследуемого предприятия. Анализ оперативного планирования и организации труда работников на предприятии.
курсовая работа, добавлен 17.05.2017Общее представление о коммерческой деятельности как неотъемлемой части деятельности организации. Определение основных принципов организации коммерческой деятельности на предприятии. Изучение ее новых тенденций в условиях реформируемой экономики России.
курсовая работа, добавлен 30.04.2014Ознакомление с теоретическими аспектами закупки в сфере строительства жилищного комплекса. Рассмотрение и характеристика принципов закупочной деятельности исследуемого предприятия. Изучение динамики численности и структуры персонала организации.
курсовая работа, добавлен 14.01.2018Теоретические понятия организации деятельности основных гостиничных служб: приема и размещения, бронирования, обслуживания, питания, безопасности, маркетинга и связей с общественностью. Их современное состояние, анализ развития и функционирования.
курсовая работа, добавлен 17.12.2015Планирование хозяйственной деятельности предприятия: сущность, роль, этапы, методы. Основные разделы и показатели годового плана. Планирование деятельности предприятия на примере "УРАЛСИБ". Проблемы и пути совершенствования деятельности организации.
курсовая работа, добавлен 14.05.2013Характеристика и организация деятельности (оперативное планирование, материальная ответственность) предприятия общественного питания. Факторы, которые влияют на успех в ресторанном бизнесе: структура системы управления, расстановка и подбор кадров.
реферат, добавлен 13.09.2011Виды и классификация предприятий общественного питания. Методы обслуживания в организациях ресторанного хозяйства. Русский фастфуд на примере кафе ООО "Смак". Анализ основных экономических показателей хозяйственной деятельности. Эффективность бизнеса.
курсовая работа, добавлен 24.01.2015Ознакомление с методом обслуживания потребителей в столовой. Анализ меню предприятия. Характеристика особенностей организации управления предприятием. Изучение источников продовольственного снабжения. Рассмотрение методов организации тарного хозяйства.
отчет по практике, добавлен 11.06.2015Понятие коммерческой деятельности. Сущность, виды и функции планирования в рыночной экономике. Основные направления и ориентиры текущих планов организации общественного питания. Этапы моделировании бюджета предприятия: направления и рекомендации.
курсовая работа, добавлен 30.05.2014Определение понятия и нормативно-правовой базы деятельности канцелярии (службы документационного обеспечения управления). Рассмотрение и характеристика принципов организации службы документационного обеспечения управления исследуемого предприятия.
курсовая работа, добавлен 26.01.2016Этапы и функции управления организацией. Анализ эффективной деятельности организации под влиянием управленческих процессов на примере ООО "РЕГИОН". Рекомендации по осуществлению функций анализа и контроля в достижении эффективной деятельности организации.
курсовая работа, добавлен 05.06.2011