Организация деятельности официанта, бармена
Ознакомление с основами деятельности организации общественного питания. Изучение организации деятельности официанта на примере исследуемого предприятия. Рассмотрение и характеристика правил встречи гостей в ресторане и приема заказа официантами.
Подобные документы
Цели и задачи ресторана, его организационно-правовая форма. Характеристика производственно-торговой деятельности организации, анализ состояния имущества предприятия и его реальных активов, предложения по совершенствованию хозяйственной деятельности.
курсовая работа, добавлен 19.03.2015Выявление особенностей, оценка эффективности и общая характеристика этапов реализации стратегического менеджмента. Обоснование плана и разработка стратегии организации. Анализ стратегической деятельности организации на примере торговой сети "Грант".
курсовая работа, добавлен 22.05.2012Специфика деятельности организации, характеристика нормативно-правовых актов. Основные виды предоставляемых услуг, формирование и ведение дел в организации. Организация приема и консультирование граждан, описание и особенности статуса специалиста.
отчет по практике, добавлен 17.11.2019Комплексный анализ влияния внутреннего и внешнего окружения организации с применением метода SWOT-анализа к оценке практической деятельности предприятия. Анализ миссии и целей организации и и должностных лиц. Направления финансовой стратегии предприятия.
курсовая работа, добавлен 08.03.2010Ознакомление с особенностями организации маркетинговой службы и ее влиянием на изменение организационной структуры. Характеристика процесса организации управления предприятием. Рассмотрение и анализ товарного ассортимента исследуемого предприятия.
отчет по практике, добавлен 18.03.2016Выявление ценностей специалиста сферы общественного питания, рассмотрение примеров ценностно-ориентированных заданий. Разработка системы аксиологизированных заданий, направленных на решение проблемы формирования ценностного отношения к деятельности.
статья, добавлен 09.04.2022Характеристика и направления деятельности исследуемого предприятия, история его развития и место на рынке. Организационная структура и управление персоналом. Функции экономической службы. Анализ государственного регулирования в работе организации.
отчет по практике, добавлен 27.04.2017- 108. Организация, как объект менеджмента. Понятие и характеристика внешней и внутренней среды организации
Ознакомление с законами организации в менеджменте. Изучение и анализ структуры кадров управления в организации. Характеристика обязанностей линейных и функциональных руководителей. Рассмотрение технологии организации и проведения деловых совещаний.
контрольная работа, добавлен 19.03.2015 Характеристика ресторана как звена системы общественного питания. Функции и структура управления предприятием. Особенности расстановки кадров в ресторане, оказываемые им услуги и специфика работы с клиентами. Предложения по совершенствованию управления.
курсовая работа, добавлен 10.10.2011Характеристика гостиничного предприятия и структуры управления отелем. Ознакомление с услугами гостиницы, основными функциями ее служащих. Изучение организации бронирования мест и размещения гостей. Виды бронирования и их документальное оформление.
отчет по практике, добавлен 13.01.2014Сущность понятия бизнес-плана, его цели и задачи. Основа управления предприятием, типы и виды проектов. Классификация коммерческих проектов. Характеристика исследуемого филиала и основные показатели его деятельности. Финансовое планирование предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.12.2013Обоснование выбора организационно-правовой формы деятельности пиццерии, расчет производственных ресурсов. Изучение рассмотреть лицензирования и сертификации деятельности пиццерии, экономический анализ деятельности предприятия и анализ безубыточности.
курсовая работа, добавлен 29.09.2009Анализ хозяйственно-экономической деятельности предприятия, влияния факторов внешней среды организации. Миссия и цели организации, функциональные стратегии. Разработка товаров народного потребления и комплекса технических средств, техническая безработица.
курсовая работа, добавлен 29.02.2012Ознакомление с технологической документацией на предприятии общественного питания и порядком ее оформления. Рассмотрение процесса организации труда работников зала кафе. Изучение порядка подготовки зала к обслуживанию (санитарной уборки, сервировки).
отчет по практике, добавлен 13.05.2014Общая характеристика и структура исследуемого предприятия, направления его деятельности. Управление качеством медицинской помощи и персоналом организации в данной сфере. Финансовый менеджмент и принципы маркетинговой деятельности ООО "ДЕНТ-ИСТ".
отчет по практике, добавлен 25.11.2013Сущность системы менеджмента в организации, его основные функции. Изучение внутренней и внешней среды организации для более эффективного принятия управленческих решений, необходимых для успешной деятельности компании на примере деятельности гостиницы.
курсовая работа, добавлен 09.11.2012Организация как объединение людей для совместной деятельности. Организации отличаются друг от друга по роду деятельности, уровню сплоченности, количественному составу. Знакомство с основными особенностями и проблемами управления конфликтом в организации.
реферат, добавлен 18.06.2020Характеристика классов предприятия общественного питания. Оперативное планирование деятельности холодного цеха, разработка меню. Издержки предприятия общественного питания, обоснованность выбора наценки. Расчет калькуляционных карточек и состава блюд.
курсовая работа, добавлен 18.03.2017Определение целей деятельности государственных муниципальных учреждений. Оценка эффективности муниципальных программ и деятельности Администрации муниципального района. Анализ процессов, происходящих в организации, выявление ее сильных и слабых сторон.
статья, добавлен 26.07.2018Характеристика организационно-правовой и управленческой структуры предприятия. Рассмотрение предприятия с точки зрения основного вида и масштабов деятельности. Изучение направлений и показателей деятельности предприятия. Политика управления запасами.
отчет по практике, добавлен 16.02.2019Теоретические аспекты работы энергетических служб, методы организации их деятельности, общие направления повышения эффективности функционирования. Организация и управление энергоснабжением предприятия на примере открытого акционерного общества "8 Марта".
курсовая работа, добавлен 16.04.2013Общая характеристика аптечной организации, её классификация, задачи и цели деятельности. Этапы создания и лицензирования предприятия. Устройство, оборудование и помещения аптечной организации. Требования к организационной структуре любого предприятия.
реферат, добавлен 09.05.2015Общая характеристика организации и ее кадрового персонала. Подходы к формированию трудовой команды исследуемого предприятия, анализ ее деятельности. Оценка социально-экономической эффективности процесса командообразования в организации "Аэрофлот".
курсовая работа, добавлен 20.05.2018Анализ организации производственной деятельности предприятия ООО "Фабрика Вкуса". Изучение хозяйственной деятельности предприятия и планирование экономических показателей на следующий год. Разработка рекомендаций по улучшению работы предприятия.
отчет по практике, добавлен 19.02.2014Организационно-правовая форма гостиничного предприятия, вместимость и номерной фонд. Состав и режим работы службы бронирования, приема и размещения. Сущность письма на бронирование и документы на размещение гостей. Организация безопасности и питания.
курсовая работа, добавлен 08.03.2014