Организация деятельности официанта, бармена
Ознакомление с основами деятельности организации общественного питания. Изучение организации деятельности официанта на примере исследуемого предприятия. Рассмотрение и характеристика правил встречи гостей в ресторане и приема заказа официантами.
Подобные документы
Краткая характеристика предприятия общественного питания: особенности и принципы организации, требования к вентиляции, отоплению и освещению. Анализ торгово-технического процесса работы предприятия. Порядок обслуживания посетителей и подачи блюд.
реферат, добавлен 09.09.2012Кадры управления и их роль в процессе деятельности предприятия. Особенности труда руководителей и специалистов и современные требования к организации их труда. Пути эффективности организации труда на примере анализа деятельности СПК "Хорошевский".
курсовая работа, добавлен 14.05.2014- 78. Общая характеристика, экономический и органзационно-управленческий анализ деятельности предприятия
Цели деятельности и основные задачи, миссия предприятия на примере ПАО "Росгосстрах". Характеристика отделов и служб предприятия, их назначение, критерии деятельности и ответственности. Оценка финансового состояния. Организация антикризисного управления.
отчет по практике, добавлен 22.06.2016 Понятие и сущность стратегического планирования, этапы и методы его разработки. Анализ эффективности финансово-хозяйственной деятельности исследуемого предприятия. Разработка стратегии развития организации, оценка эффективности предложенных мероприятий.
дипломная работа, добавлен 01.12.2017Рассмотрение структуры профессиональной подготовки менеджера организации, этики и методологии его деятельности, профессиональных и личностных качеств, а также особенностей видов профессиональной деятельности. Характеристика основных форм власти.
учебное пособие, добавлен 25.04.2014Анализ внешней среды организации, направленной на совершенствование и улучшение положения дел на предприятии, основанный на определении содержания и характеристике роли прогнозирования в деятельности организации на примере предприятия гостиницы.
курсовая работа, добавлен 02.05.2010Анализ индустрии общественного питания, являющейся одной из крупнейших отраслей мировой экономики. Исследование темпов развития инфраструктуры ресторанов, кафе, закусочных. Методика организации банкетов, правила сервировки, подачи блюд и напитков.
дипломная работа, добавлен 06.07.2011Роль стандартов сервиса в заведениях общественного питания. Отличительные особенности в обслуживании гостей в кофейнях. Основные правила приема, обработки, подачи заказа в сети "Шоколадница". Анализ корпоративной программы обучения новых сотрудников.
контрольная работа, добавлен 24.11.2014Сущность процесса управления лояльностью гостей как части регулярного менеджмента предприятия гостеприимства. Управление лояльностью гостей в ресторане как комплекс мер, направленный на создание у гостя ощущения эксклюзивности всех предложений ресторана.
статья, добавлен 21.11.2020Рассмотрение современного состояния рынка услуг общественного питания в г. Уфа. Изучение конкурентной среды предприятия общественного питания. Определение преимуществ и недостатков предприятия перед его конкурентами. Разработка конкурентных стратегий.
статья, добавлен 21.01.2018Рассмотрение характеристики исследуемого ресторана (организационной структуры коллектива). Ознакомление с внешней и внутренней средой организации. Изучение понятия решения, как формы управленческой деятельности, отражающей содержание труда руководителя.
отчет по практике, добавлен 10.04.2014Производственная фирма как форма предпринимательской деятельности. Методическое обеспечение и технико-экономическое обоснование нового предприятия, его учредительная документация. Взаимосвязь планирования, организации деятельности и системы контроля.
курсовая работа, добавлен 30.12.2010Характеристика строительной организации: предмет деятельности; схема управления основными отделами; должностные и функциональные обязанности мастера строительно-монтажных работ; конструктивные параметры объекта; организация труда на участке, в бригадах.
отчет по практике, добавлен 17.03.2014Рассмотрение технологии и специфики организации приема и размещения иностранных туристов. Выявление и анализ особенностей обслуживания иностранных гостей в гостинице и в ресторане при гостинице. Разработка рекомендаций по улучшению работы с гостями.
курсовая работа, добавлен 29.06.2017Характеристика особенностей траттории - типа ресторана в итальянском стиле и с соответствующей кухней. Ознакомление с процессом организации труда обслуживающего персонала. Исследование основных принципов рекламно-маркетинговой стратегии предприятия.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Ознакомление с основными направлениями хозяйственной деятельности предприятия. Организационная структура управления производством и персоналом на примере "Инком Гарант". Экономические и кадровые показатели организации. Динамика текучести персонала.
отчет по практике, добавлен 12.01.2014Особенности и структура сервиса, стандарты обслуживания гостей, внешний вид персонала. Характеристика деятельности гостиницы "Мираж". Протокол как необходимая составляющая должностных обязанностей менеджеров служб reception, приема и размещения гостей.
курсовая работа, добавлен 25.05.2014Характеристика организации и управления потенциалом предприятия: сущность, принципы, системы. Особенности организации и управления потенциалом АПК. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. Разработка стратегии маркетингового менеджмента.
дипломная работа, добавлен 25.06.2010Изучение влияния деятельности моделей корпоративной социальной ответственности во внутренней и внешней среде организации на состояние трудовых ресурсов и социально-экономические результаты деятельности предприятия по данным социологических исследований.
статья, добавлен 23.03.2020Экономическое понятие "эффективности организации". Оценка финансового состояния. Анализ теоретических аспектов организации коммерческой деятельности предприятия. Разработка предложений по повышению эффективности хозяйственной деятельности фирмы.
курсовая работа, добавлен 31.01.2022Основные цели и направления коммерческой деятельности, принципы взаимоотношений между поставщиком и потребителем. Роль маркетинга в сбытово-закупочной политике предприятия. Роль планирования и программного подхода в организации коммерческой деятельности.
реферат, добавлен 26.04.2010Характеристика организационной структуры, устава и сферы деятельности предприятия. Анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия. Разработка проекта SWOT–анализа предприятия, а также мероприятий по совершенствованию его деятельности.
курсовая работа, добавлен 15.09.2017Понятие, методы, типы и правила мотивации человека в организации. Сущность основных теорий и их применение. Краткая характеристика, анализ деятельности персонала и рекомендации по совершенствованию мотивации на примере молокозавода ООО "Партнер".
курсовая работа, добавлен 20.11.2009Обоснование и организация деятельности предприятия, описание предоставляемых услуг. Организация управления гостиницей. Экономические предпосылки деятельности предприятия. Расчёт выручки от деятельности, чистой прибыли и рентабельности гостиницы.
курсовая работа, добавлен 24.03.2012Сущность и содержание понятия организация. Анализ и оценка деятельности ОАО "Акконд". Изучение внешнего окружения и внутренней среды организации для более эффективного принятия управленческих решений, необходимых для успешной деятельности компании.
курсовая работа, добавлен 07.10.2013