Организация деятельности официанта, бармена
Ознакомление с основами деятельности организации общественного питания. Изучение организации деятельности официанта на примере исследуемого предприятия. Рассмотрение и характеристика правил встречи гостей в ресторане и приема заказа официантами.
Подобные документы
Сущность и виды организации производственной деятельности. Оценка эффективности организации производственной деятельности на предприятии. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Способы и средства реализации целей и задач деятельности.
курсовая работа, добавлен 17.11.2011Причины возникновения кризисных ситуаций на предприятии. Процесс планирования деятельности организации. Оценка коммерческой деятельности (платёжеспособности, ликвидности, оборотных средств). Рекомендации по усовершенствованию деятельности организации.
курсовая работа, добавлен 31.05.2015Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Ознакомление с оформлением договора поставки продукции, ведением бухгалтерского учёта и отчётности. Изучение деятельности кадровой службы, организации процедуры оценки и аттестации персонала.
отчет по практике, добавлен 26.04.2015Организация работы проектируемого предприятия общественного питания. Расчет общего количества блюд по группам, вырабатываемых столовой за одну смену. Составление плана-меню. Определение ассортимента товаров для реализации через магазин-кулинарию.
курсовая работа, добавлен 10.08.2012Изучение классификации предприятий общественного питания. Рассмотрение процесса разработки меню и карты вин. Характеристика ресторана первого класса "Престиж" в Курске. Ознакомление с меню банкета. Расчет столового белья для обслуживания банкета.
курсовая работа, добавлен 20.03.2017Характеристика задач, функций и направлений деятельности кадровой службы организации. Определение роли кадровых служб в управлении человеческими ресурсами. Оценка деятельности отдела кадров предприятия ОАО "Птицефабрика" и пути её совершенствования.
курсовая работа, добавлен 09.06.2013Требования к документированию организационно-распорядительной деятельности организации. Характеристика деятельности исследуемого предприятия, особенности организационно-распорядительной документации, разработка рекомендаций по ее совершенствованию.
курсовая работа, добавлен 16.12.2013Исследование развития и методы улучшения общественного питания. Принципы и организация предприятия общественного питания, методы их проектирования и обустройства. Торгово-технический процесс работы предприятия и соблюдение безопасности условий труда.
курсовая работа, добавлен 08.10.2011Историческое развитие и отечественные представления об основных законах организации. Анализ организационно-хозяйственной деятельности предприятия. Приоритетные направления деятельности и перспективы развития фирмы. Совершенствование системы управления.
курсовая работа, добавлен 09.06.2015Исследование видов конкуренции. Методы анализа конкурентной среды. SWOT-анализ предприятия общественного питания. Проведение опроса посетителей. Рассмотрение маркетинговой деятельности. Мероприятия по обеспечению повышения конкурентоспособности бара.
курсовая работа, добавлен 13.05.2016Краткая характеристика деятельности организации. Дебиторская задолженность и товарно-материальные запасы. Анализ внешней и внутренней среды предприятия. Миссия, корпоративная, деловая и функциональная стратегии. Формирование портфеля заказов на продукцию.
дипломная работа, добавлен 15.10.2010История профессии менеджер, роль в достижении целей компании. Качества, обеспечивающие успешность выполнения профессиональной деятельности. Должностные обязанности, права и ответственность менеджера. Организация работы официанта, система контроля и учета.
курсовая работа, добавлен 29.08.2014Ознакомление с организационно-производственной структурой предприятия. Изучение основных технологических операций предприятия. Методические подходы к изучению конкурентов. Изучение организации работы на предприятии по формированию портфеля заказов.
отчет по практике, добавлен 07.04.2018Сфера гостиничного и ресторанного бизнеса как ведущий фактор и база индустрии туризма. Предоставление услуг проживания и питания в организационной структуре гостиницы. Характер сервиса "Службы питания" на примере отеля "Hyatt Regency" Екатеринбург.
курсовая работа, добавлен 04.06.2014Ознакомление с теоретическими основами исследования организационной корпоративной культуры. Анализ трудовых ресурсов исследуемого предприятия. Изучение и характеристика особенностей механизма формирования поведенческих установок персонала организации.
курсовая работа, добавлен 25.10.2015Рассмотрение структуры организации и органов управления. Анализ финансовой устойчивости предприятия. Характеристика деятельности подразделения. Анализ своей трудовой функции в подразделении. Оценка эффективности управленческой деятельности в организации.
курсовая работа, добавлен 12.01.2015Анализ результатов хозяйственной деятельности, финансового состояния туристического предприятия. Особенности маркетинговой деятельности организации. Разрешение на использование иностранной валюты в расчетах. Организация труда работников предприятия.
отчет по практике, добавлен 31.05.2018Понятие, значение и характеристика коммерческой деятельности для оптового предприятия. Принципы, этапы организации и управление закупочной работой. Анализ организации и технологии закупочной деятельности на примере оптового торгового предприятия "Луч".
курсовая работа, добавлен 17.06.2013Характеристика действующей сети предприятий общественного питания в районе размещения проектируемой организации. Обоснование вместимости предприятия, его пропускной способности и источников снабжения. Разработка производственной программы организации.
курсовая работа, добавлен 02.04.2014Направления деятельности, организационная структура и экономическая характеристика ООО "Кондитерская "Вкус детства". Анализ численности персонала предприятия. Ознакомление с особенностями организации процессов оценки и аттестации персонала предприятия.
курсовая работа, добавлен 07.10.2018Общая характеристика исследуемого ресторана и содержание его маркетинговой деятельности на рынке. Оперативное планирование и принципы организации производства. Техническое оснащение предприятия питания и основные требования к его функциональности.
отчет по практике, добавлен 15.06.2014Анализ технико-экономических показателей деятельности предприятия. Теоретические основы стимулирования труда. Изучение сущности понятия "мотивация". Мероприятия по совершенствованию системы стимулирования труда в организации общественного питания.
дипломная работа, добавлен 17.03.2020Сущность стратегического планирования на предприятии. Общая характеристика и организационная структура предприятия ИП Канаков "New taxi". Предлагаемые услуги и тарифный план предприятия. Анализ экономических результатов деятельности организации.
курсовая работа, добавлен 16.06.2015Краткая характеристика предприятия общественного питания: особенности и принципы организации, требования к вентиляции, отоплению и освещению. Анализ торгово-технического процесса работы предприятия. Порядок обслуживания посетителей и подачи блюд.
реферат, добавлен 09.09.2012Ознакомление с персоналом и графиком работы предприятия. Планирование и организация деятельности централизованной бухгалтерии. Штатная численность работников. Изучение технологии регистрации, сбора и передачи информации. Списание материальных запасов.
отчет по практике, добавлен 05.03.2015