Обґрунтування теоретико-методичних засад розвитку роздрібної торгівлі хлібом та хлібобулочними виробами
Роль та значення ринку продовольчих товарів у контексті забезпечення продовольчої безпеки країни. Особливості формування та функціонування ринку хліба та хлібобулочних виробів, процес класифікації. Порядок виявлення попиту споживачів на продукцію.
Подобные документы
Характеристика молочних продуктів. Обґрунтування ефективності їх використання. Розробка нових рецептур, технологій борошняних кулінарних виробів з використанням молокопродуктів. Дослідження їх якості, органолептичних показників, хімічного складу.
курсовая работа, добавлен 09.10.2014- 102. Розрахунки з вибору посадок типових спряжень, метрологічного забезпечення при виготовлені машин
Аналіз роботи механізму та обґрунтування призначення посадок. Виконання розрахунків з вибору посадок типових спряжень, метрологічного забезпечення при виготовлені машин. Розрахунок та проектування калібрів для контролю гладких циліндричних виробів.
курсовая работа, добавлен 09.07.2017 Конструкція експериментальної установки для здійснення процесів конвективного підведення теплоти до ковбасних виробів, параметри генерації диму для термообробки з метою підвищення екологічної безпеки процесу, шляхи залучення вторинних енергоресурсів.
автореферат, добавлен 25.02.2014Алгоритм покращення рівня якості продукції на прикладі дизельного палива з метою конкурентоспроможності на ринку нафтопродуктів. Порівняння значень показників якості з запланованими, враховуючи межі якості, рівня задоволеності споживачів якістю продукції.
статья, добавлен 14.07.2016Розгляд уніфікованої рецептури, органолептичних та фізико-хімічних показників якості, що характеризують якість хліба українського подового за стандартом. Вимоги стандарту до якості борошна. Характеристика основних хлібопекарських властивостей борошна.
дипломная работа, добавлен 10.11.2013Розробка технології м’ясних січених виробів, до складу яких входять структуровані емульсії на основі альгінатів із залишками кальцію. Обґрунтування перспектив використання технології для харчової промисловості та сфери ресторанного господарства.
статья, добавлен 30.01.2016Композиції хлібопекарських поліпшувачів на базі ферментних препаратів нового покоління для переробки слабкого та середнього по силі борошна з підвищеною автолітичною активністю, дослідження їхнього впливу на технологічні параметри і якість хліба.
автореферат, добавлен 25.06.2014Наукове обґрунтування і розробка технології використання білкових добавок і рослинних екстрактів у м'ясних фаршевих виробах. Нормативна документація, впровадження технології м'ясних фаршевих виробів у виробництво. Визначення економічної ефективності.
автореферат, добавлен 13.07.2014Зростання конкуренції на світовому ринку традиційної для України металопродукції. Використання національних виробничих потужностей лиття. Створення національної продукції більш високого ступеня переробки. Роль ливарництва в економіці сучасної України.
статья, добавлен 14.06.2017Обґрунтування харчових цінностей рецептурних композицій жировміщуючих кондитерських виробів з використанням сухого харчового концентрату з крові і нетрадиційної рослинної сировини. Структурно-механічні властивості варіантів рецептурних композицій.
автореферат, добавлен 18.11.2013Процес термічної обробки м’ясних виробів на підприємствах м’ясопереробної промисловості як кінцевий енерговитратний етап, що визначає якість та собівартість готового продукту. Модель об’єкту управління. Використання цифрового імітаційного моделювання.
статья, добавлен 13.02.2016Сутність біоекономіки, як пріоритетного напрямку розвитку в умовах інформаційної економіки. Типові підходи щодо типології біотехнологічних галузей, які використовуються національними технологічними платформами. Шляхи розвитку біотехнологій в Україні.
статья, добавлен 14.10.2018Прискорення просування виробів на ринку, застосування digital-технологій, що проникають в усі стадії виробництва та просування одягу. Аналіз масиву даних для проектування цифрового одягу на віртуальному манекені. Сутність концепції "цифрового двійника".
статья, добавлен 27.10.2022Особливості техніко-технологічного забезпечення процесу отримання сушених черешень високої якості і мікробіологічної стійкості. Максимальні значення водопоглинальної здатності. Знищення плісеневих грибів після інфрачервоної обробки замороженої черешні.
статья, добавлен 22.03.2022Техніко-економічне обґрунтування проекту кондитерського цеху. Визначення виробничої програми цеху, розрахунок сировини, технологічного обладнання, площі цеху. Оснащення робочих місць. Організація праці, вимоги санітарії, техніка безпеки і охорона праці.
курсовая работа, добавлен 03.01.2022Основні напрямки розвитку науки і техніки щодо поліпшення якості, розширення асортименту ковбасних виробів. Харчові добавки у ковбасному виробництві. Комплексний аналіз показників якості та безпеки. Збагачення продукції функціональними інгредієнтами.
дипломная работа, добавлен 13.06.2014Особливості розвитку підприємства. Аналіз стану використання сучасних Інтернет-технологій. Стану ринку електронної комерції, його механізм та залучення логістичних компаній. Перспективні задачи, вирішення яких можливе з допомогою Інтернет-технологій.
статья, добавлен 02.01.2019Пропозиції щодо згармонізування понять та термінів, що стосуються формування, фіксування, зберігання та передавання фахових знань. Значення згармонізованості для стандартизації, уточнення класифікації положень нормативних документів, правил їх викладання.
статья, добавлен 08.02.2017Реалізація комплексної програми науково-технічного розвитку легкої промисловості. Показники конкурентоспроможності взуттєвих виробів. Технологічні процеси формування заготовки. Сучасні технології формування виробу. Методи обробки шкіряних матеріалів.
автореферат, добавлен 19.04.2014Передумови удосконалення процесу градації лекал деталей швейних виробів. Математична модель формування габаритів конструкцій жіночих плечових виробів. Аналіз залежності мінімальної прибавки по лінії грудей від розміру фігури жінки. Спосіб градації лекал.
автореферат, добавлен 26.09.2015Електрошлакове зварювання та процес застосування при виготовленні виробів металургійного і енергетичного обладнання. Класифікація його основних різновидів. Особливості електрошлакового процесу та область застосування. Матеріали та режими зварювання.
курсовая работа, добавлен 01.02.2013Аналіз розвитку досліджень у галузі матеріалознавства впродовж кінця XIV ст. – XVIII ст. Оцінка досягнень у гірничій справі та металургії, що стимулювали розвиток одна одної. Номенклатура виробів зі скла Іспанії, Угорщині, Китаї. Інформація про домішки.
статья, добавлен 22.12.2022Проблема класифікації видів, способів друку. Особливості розташування друкуючих елементів щодо пробільних на друкарських формах як ознака типу друку. Характерні особливості класичних видів друку. Спеціальні види та способи друку. Процес перенесення фарби.
лекция, добавлен 16.09.2017Вивчення питання удосконалення технології роботи сортувальних станцій у взаємодії з прилеглими дільницями в умовах транспортного ринку за рахунок забезпечення ресурсозбереження, спрямованої на поліпшення якості перевезень та престижності залізниць.
автореферат, добавлен 29.09.2014Визначення суті та значення виробничого процесу для економіки країни. Вітчизняний досвід використання тривалості виробничого циклу на промислових підприємствах. Критерії оцінки цінностей. Аналіз організації виробничого процесу у часі на підприємстві.
курсовая работа, добавлен 12.06.2020