Білки казеїнового комплексу коров’ячого молока та продукти їх протеолізу за дії ферментів молочнокислих бактерій
Препаративні методи виділення казеїнових міцел та головних фракцій білків казеїнового комплексу. Вплив складу протеолітичних систем лактококів на утворення смакових пептидів при розщепленні казеїнів. Можливість утворення антигіпертензивних пептидів.
Подобные документы
Контроль безпечності та якості молока-сировини, яке виробляють оператори ринку. Забезпечення високих стандартів продукції та здоров'я споживачів. Вимоги до молока для виробництва продуктів дитячого харчування. Суть безпечності та якості молока-сировини.
статья, добавлен 22.07.2024Дослідження комплексоутворення Нg (II) з ксиленоловим оранжевим у фазі полімерного аніониту. Кількісні характеристики складу та стійкості твердофазного комплексу. Методика спектрофотометричного визначення мікрокількостей іонів Hg у харчових об’єктах.
статья, добавлен 29.06.2016Наведено результати експериментальних досліджень автономного електротехнічного комплексу у складі компенсований асинхронний генератор–асинхронний двигун співставної потужності. Вивчення якісної картини дії фізичних процесів у компенсованому генераторі.
статья, добавлен 30.01.2017Характеристика БАД (біологічно активних добавок) як комплексу біологічно активних речовин, які одержують із мінеральної, рослинної або тваринної сировини. Особливості використання БАДів для вживання з їжею або введення до складу харчових продуктів.
статья, добавлен 30.01.2017Розробка програмного комплексу з автоматизованого проектування технологічних налаштувань листоправильного пресу. Визначення необхідних вхідних даних та алгоритмів роботи програмного комплексу. Принципи моделювання процесів правлення листів на пресі.
статья, добавлен 20.03.2024Аналіз можливості отримання газогідратів з газових сумішей різноманітного складу. Отримання зразків змішаних газових гідратів. Оцінка впливу зважених речовин, що містяться у шахтних водах, на швидкість утворення центрів кристалізації газогідратів.
статья, добавлен 24.02.2016Вибір очисного комбайна й механізованого кріплення очисного вибою. Середні значення сил різання при руйнуванні вугільного пласту. Сумарна середня сила різання на виконавчому органі, потужність, що відповідає їй і силам опору переміщенню очисного комбайну.
контрольная работа, добавлен 22.03.2011Розробка технології м’ясних січених виробів, до складу яких входять структуровані емульсії на основі альгінатів із залишками кальцію. Обґрунтування перспектив використання технології для харчової промисловості та сфери ресторанного господарства.
статья, добавлен 30.01.2016Підвищення стійкості до утворення тріщин при зварюванні плавленням нікелевих сплавів з різним ступенем легування шляхом регулювання структурного і фазового складу зон термічного впливу за рахунок спеціальних видів технологічної термічної обробки металу.
автореферат, добавлен 28.09.2015- 85. Впровадження проекту "Розумні мережі" в контексті розвитку паливно-енергетичного комплексу України
Сучасний стан розвитку паливно-енергетичного комплексу країни. Необхідність збільшення частки відновлюваних джерел енергії. Основні положення, цілі та економічний ефект від впровадження проекту "Розумні мережі" та перспективи його реалізації в Україні.
статья, добавлен 23.08.2017 - 86. Вплив поверхнево-активних речовин мастильних матеріалів на якість припрацювання зубчастих передач
Використання мастильних матеріалів на процес припрацювання зубчастих передач. Утворення самогенеруючих органічних плівок оливами з поверхнево-активними присадками. Вплив змащувальних шарів на якість припрацювання пар тертя в умовах кочення з ковзанням.
статья, добавлен 01.09.2021 Вплив нагрівання й термічної обробки на перерозподіл домішкових і легувальних елементів, утворення їх скупчень у зоні міжфазних та міжзеренних поверхонь металів. Чинники, які впливають на деструкцію металів під час термічного й деформаційного оброблення.
автореферат, добавлен 28.07.2014Методика проведення математичного моделювання кінематичного та температурного станів трибо-технологічної системи "вал-мастило-підшипник" кривошипно-колінчастого пресу за допомогою програмного комплексу DEFORM 3D. Гістограма енерговитрат у системі.
статья, добавлен 29.06.2016Технології утилізації багатьох видів твердих, розчинних, рідких і газоподібних відходів. Мінімізація утворення шлаку, його знешкодження при спалюванні вуглецю. Використання продуктів газифікації у виробництві. Піроліз як спосіб нагрівання відходів.
лекция, добавлен 18.04.2015Характеристика комплексу вимог до властивостей ін’єкційного ремонтного матеріалу. Аналіз кількісних величин, що забезпечують надійну роботу системи "наладка речі-конструкція". Особливість впровадження оптимізації складу при відновленні композицій.
автореферат, добавлен 28.07.2014Розробка комплексу взаємозалежних математичних моделей, які описують наскрізний цикл проектування інформаційно-управляючих систем (ІУС). Структура і алгоритми функціонування підсистеми управління процесом лікування пацієнтів, що входить до ІУС "Лікарня".
автореферат, добавлен 22.02.2014Сутність процесу зварювання, утворення міжатомних зв'язків та формування хімічного складу металу шва. Історія розвитку зварювання, характеристика та специфіка його видів. Кристалічна будова зварного з'єднання, специфіка паяння, наплавлення та напилювання.
учебное пособие, добавлен 10.04.2015Аналіз етапу комплексних досліджень щодо ідентифікації характеру впливу суміші активованих водних систем та біологічно активних інгредієнтів на ріст та розвиток молочнокислих і денітрифікуючих мікроорганізмів. Динаміка накопичення життєздатних клітин.
статья, добавлен 27.12.2016Вивчення органолептичних, фізико-хімічних, структурних показників продуктів фракціювання соняшникової олії насиченого типу та сфери їх застосування. Аналіз жирно-кислотного складу початкової олії і отриманих фракцій, складу ацилгліцеринів і пальмітину.
статья, добавлен 22.03.2016Нечітка логіка, нейромережний апарат в поєднанні з класичними алгоритмами керування. Переваги нечіткого адаптивного алгоритму над неадаптивними за рахунок меншої динамічної похибки та часу виходу на завдання. Технологічні об'єкти харчової промисловості.
статья, добавлен 13.01.2017Загальна характеристика технологічного комплексу та аналіз проблеми управління ним. Розробка системи управління технологічним комплексом цукрового заводу з використанням алгоритмів діагностики та прогнозування. Діагностування технологічного процесу.
автореферат, добавлен 12.07.2015Встановлення закономірностей утворення конверсійного покриття на цинковій поверхні з розчинів, що містять танін. Вплив на процес окиснювачів і водорозчинних синтетичних полімерів, оцінюванні захисних властивостей і розробці технології обробки цинку.
автореферат, добавлен 29.08.2014Розробка комплексу методик створення автоматизованих систем для підтримки прийняття рішень по своєчасному запобіганню надзвичайних подій. Оцінка й аналіз небезпеки з використанням імовірнісних показників аварій на потенційно небезпечних об'єктах.
автореферат, добавлен 10.08.2014Дослідження технологічного процесу перероблення підморожених і відталих цукрових буряків. Вивчення проблеми утворення мікробної біоплівки в процесі отримання дифузійного соку в цукровій промисловості. Розгляд структури біоплівки і її стабільності у часі.
статья, добавлен 23.09.2024Теоретичні основи логістики складування. Класифікація складської нерухомості, системи складування. Розрахунок площ основних зон складу, кількості необхідного обладнання та персоналу. Проект ціни на послуги складського комплексу, витрати на його утримання.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016