Проектирование организации и обслуживания приема - фуршета на примере рeсторана "Павлин"
Особенности грамотной подготовки к банкету-фуршету, четкой работы во время него и устранения возникающих недостатков как эффективного способа проектирования и организации. Клaссификация и характеристика банкетов. Роль менеджера в проектировании банкета.
Подобные документы
Особенности предоставления бытовых услуг населению сельской местности. Методы регулирования рынка услуг населению. Проект организации обслуживания сельского населения продуктами питания за счет организации выездной торговли на примере Брянской области.
курсовая работа, добавлен 18.01.2012Информационное обеспечение процесса обслуживания. Тип и класс предприятия, виды оказываемых услуг. Прием заказа и составление меню банкета. Техника подачи блюд в соответствии с меню банкета. Встреча и размещение гостей. Интерьер и планировка зала.
курсовая работа, добавлен 02.11.2017Виды приемов и банкетов: определение, назначение, классификация по различным признакам. Правила организации и проведения банкета: составление меню, расчет и подбор посуды, расчет необходимого количества официантов, сервировка и обслуживание стола.
контрольная работа, добавлен 04.12.2013Требования, предъявляемые к банкету-чаю. Подготовка к его проведению: расчет потребности в столовом белье, посуде, приборах. Схема индивидуальной сервировки стола. Порядок и правило рассадки гостей. Организация обслуживания и порядок подачи блюд.
контрольная работа, добавлен 19.05.2015Определение технико-экономических, финансовых показателей деятельности организации и их анализа. Особенности автоматизации маркетинговой деятельности. Изучение недостатков в маркетинговой деятельности и направлений их устранения. Анализ рынка организации.
отчет по практике, добавлен 30.09.2015Понятие и виды кейтеринга - мобильного оказания услуг, организации выездных банкетов. Формы кейтеринга в зависимости от условий (места) изготовления продукции общественного питания. Организация кейтеринговых услуг на примере "Арт Нуво Кейтеринг".
курсовая работа, добавлен 13.11.2015Специфика и роль гостиничных услуг в продвижении гостиничного предприятия. Инструменты продвижения, современные технологии. Аналитические основы организации эффективного продвижения услуг в гостинице "Best Western". Общая характеристика предприятия.
дипломная работа, добавлен 07.04.2022Основные элементы и содержание коммерческой работы при организации розничной продажи. Характеристика организации розничной продажи товаров, развитие розничного товарооборота. Пути повышения эффективности коммерческой работы торговой организации.
курсовая работа, добавлен 19.12.2016Теоретические особенности организации обслуживания VIP-гостей. Особенности и стандарты VIP-обслуживания в гостиницах. Анализ обслуживания VIP-гостей на примере ОАО "Гостиницы "Восход". Маркетинговые принципы программ поощрения и стимулирования.
курсовая работа, добавлен 11.05.2015Ряд универсальных правил, которые позволяют повысить результативность работы персонала и культуру обслуживания посетителей. Условия эффективной организации приема и работы с посетителями. Порядок установления и поддержания взаимоотношений с потребителями.
реферат, добавлен 27.07.2013Принцип организации комплексного ресторанного обслуживания. Торговые помещения в ресторане, их характеристика и оснащение. Подготовка к обслуживанию клиентов ресторана. Особенности организации подготовки к проведению банкет-чая в ресторане "Азимут".
курсовая работа, добавлен 08.07.2015Особенности организации обслуживания участников конгрессов, конференций и переговоров на предприятиях общественного питания делового отеля. Обслуживание постояльцев в номерах. Организация банкета с полным и частичным обслуживанием как услуги в отеле.
реферат, добавлен 15.01.2015Разработка логистической системы, предназначенной для проектирования потребностей в материалах. Суть работы внутренней концепции планирования с электронно-коммерческими режимами сбыта и снабжения. Анализ алгоритма работы MRP-систем и его недостатков.
контрольная работа, добавлен 27.04.2015Понятие, сущность и роль культуры торгового обслуживания. Оценка эффективности методов продаж и организации дополнительных услуг покупателям на примере магазина №2 "Авоська". Разработка мероприятий по повышению культуры торгового обслуживания в магазине.
курсовая работа, добавлен 07.06.2015Разработка рекомендаций по обслуживанию гостей в отеле. Изучение службы приема и размещения, ее целей и функций. Состав персонала в отеле, особенности работы с гостями в отеле. Обеспечение комфорта и безопасности гостей в гостиничных предприятиях.
курсовая работа, добавлен 27.06.2024PR- и рекламное сопровождение деятельности организации. Техническое и технологическое обеспечение работы агентства. SWOT-анализ рекламного агентства ООО "А-принт". Ценовая политика организации. Особенности работы менеджера по продажам и дизайнера.
отчет по практике, добавлен 21.10.2014Характеристика ресторана "Пиросмани", виды предоставляемых услуг. Особенности банкета по случаю проведения праздника "День Охотника". Прием заказа, составление меню, карты вин, оформление заказа-счета. Подготовка к проведению банкета, обслуживание гостей.
курсовая работа, добавлен 23.12.2015Понятие и виды кейтеринга как формы услуг общественного питания. Организация кейтеринговых услуг в Республике Беларусь. Специфика маркетинговой стратегии кейтеринговых услуг. Варианты меню для выездных банкета, фуршета, шведского стола и барбекю.
курсовая работа, добавлен 04.02.2014Характеристика типов предприятий общественного питания. Виды банкетов, их назначение и организация проведения. Слоуфуд как здоровая альтернатива вредному фастфуду. Появление новых направлений в ресторанном бизнесе: кухня-витрина, крафтовые блюда.
дипломная работа, добавлен 26.01.2018Создание организации для эффективного функционирования логистики. Суть основных концепций логистического обслуживания. Сущность и значение стратегического планирования, функции организации и мотивации. Характеристика тактического контроля распределения.
статья, добавлен 28.01.2018Характеристика банкета с частичным обслуживанием официантами. Расчет меню-заказа, его оформление. Определение общей длины столов, количества официантов для обслуживания, посуды, приборов, стекла. Составление заявки в бельевую. Ход обслуживания банкета.
курсовая работа, добавлен 06.02.2016Характеристика и особенности банкета с частным обслуживанием, необходимые условия. Порядок подготовки и проведения банкета на 60 человек с обслуживанием официантами. Прием заказа и согласование меню, задание на производство. Порядок уборки зала.
курсовая работа, добавлен 20.02.2009Оптовые организации регионального значения и их роль в развитии потребительского рынка. Особенности управления оптовыми торговыми организациями разного вида. Роль оптовых предприятий в организации товароснабжения на примере компании Metro Cash Carry.
курсовая работа, добавлен 26.12.2010Современный ресторан и культура обслуживания. Основные циклы технологии обслуживания. Организационно-экономическая характеристика исследуемого ресторана. Анализ и предложения по совершенствованию организации обслуживания на примере конкретного ресторана.
курсовая работа, добавлен 27.02.2015Особенности разработки интегрированной системы логически заданной производственно-хозяйственной организации. Общая характеристика и анализ видов деятельности универсамов "Рамстор" и "Юнион". Этапы проектирования интегрированной системы логистики.
курсовая работа, добавлен 06.11.2012