Проектирование организации и обслуживания приема - фуршета на примере рeсторана "Павлин"
Особенности грамотной подготовки к банкету-фуршету, четкой работы во время него и устранения возникающих недостатков как эффективного способа проектирования и организации. Клaссификация и характеристика банкетов. Роль менеджера в проектировании банкета.
Подобные документы
Характеристика механизма организации розничной продажи товаров и показателей качества обслуживания покупателей торгового предприятия. Сущность розничной торговли и продажи товаров, их формы и методы. Организация самообслуживания и торгового обслуживания.
курсовая работа, добавлен 02.11.2014Основные требования к организации питания. Формы и методы обслуживания потребителей, требования к обслуживающему персоналу. Анализ организации и качества обслуживания потребителей в сфере общественного питания в кафе "Соната" и кафе-конкурентах.
дипломная работа, добавлен 31.05.2014Характеристика обслуживающего персонала в ресторане. Подготовка к обслуживанию клиентов. Краткая характеристика банкета. Встреча гостей, поздравление именинника и музыкальная программа. Особенности труда официанта. Организация обслуживания официантами.
дипломная работа, добавлен 30.10.2011Проектирование, создание логистической системы для обслуживания потребителей и фирм и ее экономическая оценка. Управленческие теории, школы и подходы, применяемые при проектировании логистических систем. Размещение и формирование складских систем.
учебное пособие, добавлен 02.06.2015Сущность, принципы и задачи сервиса. Место и роль сервисного обслуживания в маркетинговой деятельности предприятия. Классификация сервиса и правила его эффективной организации. Анализ организации сервисного обслуживания на предприятии "Гомсельмаш".
курсовая работа, добавлен 21.09.2015- 56. Культура обслуживания на предприятиях общественного питания (на примере деятельности кафе "Подкова")
Хозяйственная деятельность и структура кафе. Характер и организация производства, ассортимент и перечень выпускаемой продукции, формы и методы обслуживания. Составление вариантов меню для банкетов. Анализ эффективности товародвижения на предприятии.
отчет по практике, добавлен 06.10.2013 Основные и дополнительные услуги общественного питания. Методы и формы обслуживания, его роль в организации отдыха населения. Банкеты и их характеристика, разработка меню. Особенности банкетного обслуживания. Виды дипломатических приемов, их особенности.
курсовая работа, добавлен 01.06.2013Особенности торгово-посреднической деятельности на мировых рынках в современных условиях, перспективы ее развития в России. Особенности организации товародвижения в деятельности торговых предприятий России на примере предприятия ГТПП "Люблин".
курсовая работа, добавлен 28.09.2010Определение понятия сервисной деятельности, услуги, обслуживания. Описание сущности торговых услуг. Общая характеристика организации "Адидас" как объекта исследования. Особенности сервисной деятельности данной организации, ее контактов с потребителем.
курсовая работа, добавлен 08.06.2014Понятие и особенности деятельности оптовых предприятий, их разновидности и отличительные черты, роль в организации торгового обслуживания населении и укреплении хозяйственных связей. Управление оптовыми торговыми организациями разного вида и их функции.
курсовая работа, добавлен 01.11.2009Сущность и значение качества обслуживания на торговом предприятии. Исследование рынка и конкурентоспособности, анализ организации торгового обслуживания на исследуемом предприятии. Разработка направлений совершенствования обслуживания на предприятии.
дипломная работа, добавлен 04.03.2018Анализ организации обслуживания в ресторане. Экономическая характеристика предприятия. Методы организации труда официантов и раздатчиков. Оборудование для раздачи пищи. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к обслуживанию посетителей.
курсовая работа, добавлен 10.03.2015Роль специальных мероприятий в формировании имиджа организации на примере анализа 80-летнего юбилея ОАО "ЗВЕЗДА". Этапы подготовки и проведения специального мероприятия. PR-деятельность компании. Разработка проекта празднования 85-летия предприятия.
дипломная работа, добавлен 21.02.2013Понятие, цели и функции маркетинговой логистики в организации. Развитие российского рынка логистических услуг. Логистическое планирование жизненного цикла продукта. Моделирование способа доставки и проектирование маршрута международных перевозок.
дипломная работа, добавлен 18.08.2011Роль и сущность закупочной, транспортной и распределительной логистики в организации обслуживания производства. Эффективное обеспечение предприятия предметами труда. Традиционные и оперативные системы организации материального снабжения организации.
курсовая работа, добавлен 09.12.2009Рассмотрение особенностей системы организации службы маркетинга на предприятии. Знакомство с основными преимуществами матричной структуры. Характеристика задач службы маркетинга. Способы и этапы проектирования организационных структур маркетинга.
курсовая работа, добавлен 07.01.2013Исследование сущности обслуживания и показателей его качества. Рассмотрение особенности организации обслуживания в магазинах. Выявление направлений совершенствования обслуживания покупателей. Оценка ассортимента и потребительских свойств детских игрушек.
дипломная работа, добавлен 25.01.2017Определение термина "имидж". Структура, подходы и инструменты создания и поддержания имиджа. Создание фирменного стиля и начало формирование корпоративной культуры внутри организации. Введение инноваций для эффективного расширения сегмента рынка.
курсовая работа, добавлен 22.02.2019Сущность и содержание маркетинговой деятельности, особенности организации соответствующей службы и направления ее работы. Роль и значение вербальных методов в процессе обучения работников, анализ возможностей и условия их эффективного применения.
дипломная работа, добавлен 26.11.2017PR-технологии как неотъемлемая часть политики организации. Взаимодействие фирмы с PR-агентствами. Исследование специфики организации работы отдела по связям с общественностью на примере компании Mr. Doors, разработка пути оптимизации работы PR-отдела.
курсовая работа, добавлен 18.05.2011Работа фармацевтической организации розничной и оптовой торговли. Ассортиментная политика организации. Учет поступления товаров. Этапы приема товара и оформление приёмочных документов в аптечной организации. Ценообразование на лекарственные препараты.
отчет по практике, добавлен 24.04.2016Понятие менеджмента в гостиничном хозяйстве. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения. Организация и технология обслуживания гостей питанием в гостиницах. Анализ качества обслуживания посетителей в ресторане "Авангард".
курсовая работа, добавлен 26.04.2013Направление совершенствования коммерческой работы в розничном торговом предприятии. Роль инноваций в процессе формирования стратегии организации с целью усовершенствования ее деятельности. Основная характеристика внутренней и внешней среды компании.
дипломная работа, добавлен 28.06.2016Основные правила и нормы обслуживания на предприятиях общественного питания. Виды торговых помещений, их характеристика и оснащение. Правила обслуживания потребителей в ресторанах. Организация приемов и банкетов, оказание специальных видов услуг.
учебное пособие, добавлен 15.09.2017Правила подготовки и проведения банкета с частичным обслуживанием официантами в ресторане. Роль менеджера банкетной службы. Прием заказа. Расстановка столов и их сервировка. Тренинг производственных ситуаций. Критерии качества предоставляемых услуг.
курсовая работа, добавлен 21.02.2016