Розробка експериментальної установки дослідження структурно-механічних властивостей м’ясної сировини та процесу її різання
Характеристика проблемних питань, пов’язаних із дослідженням структурно-механічних властивостей харчової сировини на прикладі субпродуктів яловичих шлунка та стравоходу. Зусилля різання субпродуктів ріжучими елементами різних форми та параметрів.
Подобные документы
Ознайомлення з методами оптимізації ключових технологічних параметрів процесу модифікації вихідної сировини. Обґрунтування процесу вибору сировини для одержання рослинних білкових добавок на основі її хімічного складу, харчової та біологічної цінності.
автореферат, добавлен 02.08.2014Методики критеріальної оцінки впливу кінематичних параметрів процесу стружкоутворення під час абразивної обробки на умови здійснення адсорбційно-пластифікуючого ефекту. Вплив кінематичних параметрів процесу шліфування на тепловий стан зони різання.
автореферат, добавлен 29.08.2014Розгляд питань створення методики обробки експериментальних даних з метою отримання математичних моделей процесів різання та занесення їх до бази знань. Застосування отриманих математичних моделей при визначенні оброблюваності конструктивних матеріалів.
контрольная работа, добавлен 26.10.2010Характеристика процесу різання харчового продукту дисковим ножем при коливальному способі подачі. Визначення оптимальних значень нормальної, тангенціальної швидкості різання та коефіцієнта ковзання. Розрахунок полів нормальної складової швидкості різання.
статья, добавлен 19.02.2016- 55. Математична залежність між структурно-механічними та фізичними властивостями яблук і виходом соку
Встановлення залежності виходу соку з яблук сортів, від структурно-механічних та фізичних властивостей плодів. Виявлення головних ознак перспективності нових сортів яблук для споживання у свіжому вигляді та виробництва соку. Показники якості плодів.
статья, добавлен 31.05.2020 Ознайомлення з аналітичним оглядом методів гідроочищення сировини риформінгу. Характеристика сировини, каталізатору та виготовленої продукції. Розрахунок реакторного блоку. Дослідження особливостей процесу дезактивації каталізатора гідроочищення.
курсовая работа, добавлен 19.12.2017Дослідження структури подвійного еластичного трикотажу, методика проектування параметрів його петельної структури. Математичні залежності фізико-механічних властивостей від основних технологічних параметрів в‘язання, розробка відповідної програми.
автореферат, добавлен 18.10.2013Розроблення методів обробки композитів. Сутність струминних технологій. Принцип одночасного досягнення максимальної продуктивності різання та заданої якості обробки на основі моніторингу геометричних параметрів зони різання. Схема керування гідрорізанням.
статья, добавлен 26.10.2010Аналіз хімічного складу і технологічних властивостей борошна різних видів та вибір найбільш перспективного для виробництва морозива з комбінованим складом сировини. Встановлення технологічних параметрів виробництва морозива м’якого і загартованого.
автореферат, добавлен 11.08.2015Особливості забезпечення високої якості оброблюваної поверхні без зміни різального інструменту з врахуванням змін умов різання окремих ділянок. Причини зміни умов процесу різання та їхній вплив на основі показники режиму різання циліндричними фрезами.
статья, добавлен 30.01.2017Можливість застосування скінченно-різницевого методу в часовій області для розрахунку проходження через структурно-неоднорідний полікристалічний матеріал пружної хвилі. Контроль фізико-механічних властивостей цього матеріалу, зокрема його міцності.
статья, добавлен 21.02.2016Основні причини перспективності застосування іонотропного гелеутворення в технології реструктурованої рибної продукції. Ключові шляхи регулювання структурно-механічних показників фаршу із судака з метою забезпечення його екструзійного формування.
автореферат, добавлен 14.09.2014Актуальне науково-технічне завдання поліпшення структури та механічних властивостей товстолистового прокату з безперервнолитої сталі за рахунок розробки та використання комплексних лігатур із вмістом V, Ti, Nb, ЛЗМ. Зниження хімічної неоднорідності.
автореферат, добавлен 20.07.2015Шляхи забезпечення довговічності текстильних матеріалів спеціального призначення. Ефективність використання кремнійорганічних речовин для підвищення довговічності волокон. Методи модифікування текстилю. Дія механічних чинників на целюлозні матеріали.
статья, добавлен 25.02.2016Розрахунок оптимальних режимів різання для токарного оброблення партії деталей. Аналіз вихідних даних. Розроблення технологічного ескізу деталей. Вибір верстатного обладнання для оброблення заготовки, матеріалу, інструменту, його геометричних параметрів.
практическая работа, добавлен 23.05.2009Скінченноелементна модель процесу вільного ортогонального різання лезовим інструментом із покриттям. Розгляд термомеханічної задачі напружено-деформованого стану при обробленні лезовим інструментом. Вплив покриттів інструментів на термічні процеси.
статья, добавлен 07.12.2016Натурні спостереження і лабораторні вивчення території промислової забудови. Характер і особливості розвитку просідаючих деформацій будівель і споруд. Зміни фізико-механічних властивостей лесових ґрунтів основ при дії на них виробничих рідинних відходів.
автореферат, добавлен 25.08.2014Підвищення рівня та стабільності механічних властивостей, встановлення впливу вмісту легуючих елементів та домішок. Особливості формування структури у литому, деформованому і термообробленому стані кремніймарганцевистих сталей 17Г1С, 17ГС і 16ГС.
автореферат, добавлен 29.08.2015Аналіз властивостей целюлозовмісних матеріалів із різної рослинної сировини, огляд їх придатності для виготовлення целюлозних напівфабрикатів у целюлозно-паперовій промисловості. Технології одержання целюлозних напівфабрикатів із технічних конопель.
статья, добавлен 29.12.2023Розглянуто закономірності зміни основних показників процесу шліфування за різних видів спрацювання і роботи шліфувальних кругів. Зміни сили різання, шорсткості обробленої поверхні, інтенсивності зрізання припуску та можливі області застосування.
статья, добавлен 05.10.2020Виявлення технологічних прийомів для отримання методом електрошлакового лиття виробів потрібної геометрії. Характер розподілу щільності джерел джоулевої теплоти в шлаковій ванні. Сутність механічних властивостей литого металу заготовок складної форми.
автореферат, добавлен 14.07.2015Дослідження струменево-променевого різання твердих тіл з використанням лазера потужністю 400 Вт із широким діапазоном регулювання тривалості імпульсу та енергії. Вплив високошвидкісного потоку рідини малого діаметру на умови охолоджування в зоні різання.
статья, добавлен 05.12.2013Сутність процесу токарної обробки на основі створення теорії інструментального оснащення з пружними напрямними та її практичне використання при проектуванні оснащення для дроблення стружки в процесі різання та зменшення інтенсивності автоколивань.
статья, добавлен 25.10.2010Вивчення способів підвищення продуктивності електроерозійного дротяного різання шляхом оптимізації процесу енерговиділення в міжелектродному проміжку. Фізико-технологічні параметри, що формують механізм обриву дроту. Математична модель теплового поля.
автореферат, добавлен 25.06.2014Використання композиційних матеріалів, в основі створення яких є принцип додатного градієнта механічних властивостей. Проведення поверхневої комплексної лазерної обробки поверхні для покращення структури та триботехнічних властивостей поверхневого шару.
статья, добавлен 29.07.2016