Мясо на предприятиях торговли
Классификация и маркировка мяса как продукта на предприятиях торговли и общественного питания. Разделка туш для розничной торговли, определение сорта и качества. Требования к фасовке и упаковке мяса. Классификация субпродуктов и их пищевая ценность.
Подобные документы
Описание сущности, значения и принципов товароснабжения на предприятиях торговли. Изучение факторов, влияющих на организацию товароснабжения, его формы и методы. Характеристика деятельности предприятия розничной торговли. Анализ её товароснабжения.
курсовая работа, добавлен 12.03.2016Соотношение тканей в разделанных тушах убойных животных. Классификация мяса по видовой принадлежности и по термическому состоянию. Методы определения биологической ценности мяса. Использование разных видов мяса в промышленной переработке на пищевые цели.
презентация, добавлен 26.03.2015Виды, формы и функции розничной торговли. Особенности функционирования розничной торговли в условиях рынка. Анализ состава и структуры товарооборота. Оценка исполнения магазином правил розничной продажи. Планировка и техническое оснащение магазина.
курсовая работа, добавлен 01.10.2012Химический состав мяса убойного скота, его пищевая и энергетическая ценность. Ассортимент мяса по виду животных: говядина, баранина, козлятина, свинина, конина, оленина. Требования к качеству, условия хранения и оборудование для хранения продуктов.
курсовая работа, добавлен 11.03.2011Рассмотрение и анализ классификации предприятий розничной торговли. Определение особенностей функционирования универсамов, гипермаркетов, гастрономов. Ознакомление с нормативными документами, регулирующими правила торговли розничных предприятий.
курсовая работа, добавлен 27.10.2016Понятие и виды розничной торговли. Формы и методы продажи. Организационные формы управления розничной торговлей. Анализ развития розничных торговых предприятий Московской области. Направления эффективности розничной торговли, политика работы с клиентами.
курсовая работа, добавлен 27.10.2015Рассмотрение лечебных и диетических свойств плодов и овощей. Особенности использования в кулинарии. Характеристика пищевой ценности мяса птицы. Анализ классификации мяса по различным признакам. Рассмотрение требований к качеству и возможных дефектов.
реферат, добавлен 17.04.2017Обзор рынка розничной торговли. Характеристика методов рекламы в розничной торговле. Маркетинговые стратегии малого предпринимательства. Методы стимулирования сбыта в розничной торговле. Виды скидок, используемых сетью магазинов розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019Коммерческая деятельность торговых организаций и предприятий. Рассмотрение методов, функций и видов розничной торговли. Характер и структура операций по продаже товаров. Организационные формы управления и оценка эффективности розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 19.05.2016Особенности производства вин, их классификация и разновидности, анализ ассортимента и основные требования, предъявляемые к качеству данного продукта. Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение вин, их пищевая ценность. Экспертиза и оценка качества.
курсовая работа, добавлен 31.01.2015Моделирование бизнес-процессов предприятий торговли. Перечень бизнес-процессов верхнего уровня организации розничной торговли, формирующих внешние входы, выходы. Графические модели бизнес-процессов "Закупки и снабжение", "Заключение договора на поставку".
курсовая работа, добавлен 16.05.2015Характеристика форматов торговли как приоритетная форма развития розничной торговли в условиях рыночной экономики. Состояние и тенденции развития супермаркетов в Республике Беларусь как современного формата торговли продтоварами в мировой практике.
курсовая работа, добавлен 06.12.2013Рассмотрение тенденции развития розничной торговли фармацевтическими товарами в Красноярском крае. Выявление основных факторов, влияющих на ее развитие. Определение прогноза развития данного товарного сегмента розничной торговли на ближайшие годы.
статья, добавлен 29.08.2018Экономическая характеристика оборота розничной торговли, его показатели и их взаимосвязь. Комплекс мероприятий, способствующих росту товарооборота в системе потребительской кооперации. Планирование показателей оборота розничной торговли в условиях рынка.
курсовая работа, добавлен 07.09.2011Определение понятия, изучение форм и описание видов розничной торговли. Теоретическое изучение методики анализа эффективности коммерческой деятельности розничной торговли. Эффективность организации обслуживания клиентов в ООО ПКФ ТД "Сельхозтехника".
курсовая работа, добавлен 28.09.2012Понятие и сущность предприятий торговли. Инфраструктура оптовой и розничной торговли. Экономическое содержание и роль оптовой торговли. Создание развитой структуры каналов товародвижения. Розничная торговля и ее значение в развитии экономики России.
курсовая работа, добавлен 10.12.2011Правила и особенности работы предприятия розничной торговли. Приемка, хранение и подготовка товаров к продаже. Анализ структуры ассортимента холодильных товаров в магазине "Эльдорадо". Соблюдение техники безопасности на предприятиях розничной торговли.
курсовая работа, добавлен 12.12.2014Ознакомление с основными требованиями и методами укладки товара на хранение. Изучение организационных и технологических аспектов товароснабжения. Принципы составления графиков завоза продукции. Методы совершенствования снабжения розничной торговли.
реферат, добавлен 21.01.2014Основы построения процессно-ориентированной модели. Концепция управления предприятием розничной торговли на основе процессного подхода. Регламентация типового бизнес-процесса "Управление складированием" и разработка типовых логистических показателей.
магистерская работа, добавлен 20.01.2012- 70. Формирование ассортимента товаров на предприятиях розничной торговли и пути его совершенствования
Теоретические аспекты управления ассортиментом предприятия розничной торговли. Стратегия управления ассортимента продукции предприятия на примере ООО "Стамед". Особенности формирования ассортимента на рынке фармацевтических средств города Волгограда.
курсовая работа, добавлен 02.05.2019 Теоретические основы розничной торговли: функции, правовое регулирование, перспективы развития. Анализ финансовой среды предприятий розничной торговли. Финансовые ресурсы розничных предприятий, их состав, структура, источники формирования, распределение.
курсовая работа, добавлен 13.02.2013Мясо домашней птицы: классификация, ветеринарное клеймение и товарная маркировка; факторы, влияющие на потребительские достоинства продукта. Управление качеством швейных товаров. Объективные факторы, формирующие ассортимент потребительских товаров.
контрольная работа, добавлен 16.11.2010Методы оптовой продажи товаров со склада. Основные направления отечественной торговли на биржах. Структура, функции, виды розничной торговли, формы частного предпринимательства. Организация прогрессивных форм торговли на выставках, ярмарках и аукционах.
контрольная работа, добавлен 06.12.2009Закон Республики Казахстан "О регулировании торговой деятельности". Порядок осуществления розничной торговли в Казахстане. Применение компьютерной техники в сфере реализации товаров. Обзор систем учета и контроля для розничной торговли, их преимущества.
статья, добавлен 17.01.2018Рассмотрение основных форм оптовой и розничной торговли. Определение принципов осуществления оптовой торговли. Организация прогрессивных форм торговли на выставках, ярмарках и аукционах. Оценка деятельности работы конкретной выставки, ярмарки и аукциона.
реферат, добавлен 24.11.2015