Мясо на предприятиях торговли
Классификация и маркировка мяса как продукта на предприятиях торговли и общественного питания. Разделка туш для розничной торговли, определение сорта и качества. Требования к фасовке и упаковке мяса. Классификация субпродуктов и их пищевая ценность.
Подобные документы
Динамика основных показателей деятельности организаций розничной торговли в период с 2000 по 2010 года. Обобщенная конъюнктура в розничной торговле, оборот, расходы, налоги. Факторы, ограничивающие деловую активность организаций розничной торговли.
контрольная работа, добавлен 19.10.2012Ассортимент и классификация хлебобулочных товаров, их пищевая ценность и значение в питании человека. Товароведная характеристика данной продукции, технология розничной торговли. Правила транспортировки, упаковки и хранения хлебобулочных изделий.
контрольная работа, добавлен 21.06.2014Классификация предприятий розничной торговли по формам собственности. Организационные структуры торговых фирм. Основные принципы создания торговых центров. Мероприятия по стимулированию продаж. Понятие покупательской лояльности и способы ее достижения.
дипломная работа, добавлен 01.06.2015Сеть структурных образований всех форм собственности, которые осуществляют коммерческое посредничество между производством товаров и розничной торговлей. Функции, задачи и основные признаки классификации предприятий оптовой и розничной торговли.
контрольная работа, добавлен 20.01.2014Определение понятия "розничная торговля", выявление ее экономической природы и ее роль в становлении гражданского общества России. Рассмотрение особенностей рынка розничной торговли страны. Выделение основных признаков сетевой формы организации торговли.
статья, добавлен 29.04.2017Сущность качества обслуживания, его организационно-правовые аспекты, методы, применяемые при анализе качества обслуживания потребителей. Требования, предъявляемые к продавцам. Особенности обслуживания потребителей на предприятиях розничной торговли.
статья, добавлен 29.01.2019Роль и значение розничной торговли в Республике Беларусь. Организационно-экономическая характеристика Октябрьского райпо. Анализ количественных, качественных показателей и направлений развития розничной торговли исследуемого потребительского общества.
курсовая работа, добавлен 25.05.2017Основные виды предприятий оптовой торговли, ее воздействие на промышленность и розничную торговлю. Характеристика форм оптового товарооборота. Специфика розничной торговли, ее цели. Условия эффективности работы розничного торговца, его преимущества.
реферат, добавлен 01.02.2013Анализ состава структуры и динамики оборота розничной торговли Шебекинсного потребительского общества. Эффективность использования материально-технической базы. Увеличение товарооборота розничной торговли путем открытия группы товаров "Детская одежда".
курсовая работа, добавлен 29.05.2015Классификация предприятий розничной торговли по формам собственности. Принципы создания торговых центров, их характерные черты, виды. Мероприятия по стимулированию продаж. Покупательская лояльность, способы ее достижения. Материальная мотивация продавцов.
дипломная работа, добавлен 02.06.2016Основные направления и тенденции развития рынка сетевой розничной торговли в России. Выявление факторов, влияющих на данный процесс. Оценка существующих маркетинговых стратегий на рынке розничной торговли и выбор наиболее перспективной для России.
контрольная работа, добавлен 31.03.2016Виды посола мяса. Технологии его копчения, виды коптилен. Классификация, ассортимент мясокопченостей. Приёмка продукта, снабжение и завоз, оценка качества, маркировка и хранение. Предварительная подготовка к продаже. Размещение и выкладка в торговом зале.
реферат, добавлен 24.06.2022Анализ предпосылок возникновения дистанционной торговли, ее отличий от традиционной розничной. Исследование показателей качества торгового обслуживания в дистанционной торговле. Взаимосвязь социальной и экономической эффективности дистанционной торговли.
статья, добавлен 18.03.2018Характеристика параметров технологического процесса переработки птицы, изучение основных правил охлаждения мяса, обработки и разделки тушек птицы. Рассмотрение технологии охлаждения, замораживания и хранения мороженого мяса птицы и субпродуктов.
реферат, добавлен 07.05.2009Влияние розничной торговли на социальные и экономические показатели экономики страны. Исследование аналитических прогнозов краткосрочного развития сектора. Анализ деления ключевых функций торговли по принципам, оказывающим влияние на участников процесса.
статья, добавлен 08.10.2012Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли. Характеристика и перспективы торговли российского рынка. Динамика основных социально-экономических показателей Калининградской области. Рынок офисов и предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 02.02.2010Классификация предприятий розничной торговли: виды, типы, идентифицирующие признаки. Особенности документального оформления приемки товаров по количеству и качеству. Правила обмена товаров в соответствии с действующей правовой и нормативной базой.
контрольная работа, добавлен 19.07.2010Понятие, состав, виды, показатели и классификация оборота розничной торговли, анализ резервов его роста, динамики объема и структуры в коммерческой компании. Комплекс мероприятий, способствующих росту товарооборота в системе потребительской кооперации.
курсовая работа, добавлен 03.02.2014Характеристика факторов эффективности функционирования торгового предприятия. Оценка результатов применения методики стратегического планирования деятельности в организациях розничной торговли. Расчет изменения прибыли в организациях розничной торговли.
статья, добавлен 15.05.2017Организационная характеристика розничной торговли ЗАО "Тандер" "Магнит". Эффективность использование интегрированных коммуникаций розничной торговли. Направления совершенствования интегрированных коммуникаций в розничной торговле на предприятии.
курсовая работа, добавлен 08.03.2014Анализ коммерческой деятельности предприятия розничной торговли и её проблем. Сущность и значение коммерческой деятельности. Изложение процесса разработки направлений совершенствования коммерческой деятельности компании в области розничной торговли.
дипломная работа, добавлен 24.10.2014Сущность, понятие и значение оптовой торговли, характеристика принципов её осуществления. Основные формы оптовой и розничной торговли, их отличительные черты и описание. Процесс организации прогрессивных форм торговли на выставках, ярмарках и аукционах.
курсовая работа, добавлен 15.12.2015Классификация предприятий общественного питания. Культура обслуживания посетителей. Организационно–экономическая характеристика и анализ качества обслуживания посетителей предприятия общественного питания на примере ресторана "Платинум Виктория".
курсовая работа, добавлен 01.02.2018Необходимость реформирования торговли в Республики Беларусь. Создание благоприятных условий для эффективной деятельности коммерческих предприятий. Функции розничной сети на определенной территории. Эргономические требования, предъявляемые к магазинам.
курсовая работа, добавлен 31.03.2014Теоретические основы коммерческой деятельности предприятий розничной торговли. Планирование, разработка и обоснование торговой политики предприятия розничной торговли. Разработка мер совершенствования коммерческой деятельности предприятия "Магнит".
дипломная работа, добавлен 02.03.2014