Організація та проведення бенкетів в закладах ресторанного господарства (на прикладі ресторану "Гранвіль")
Підготовка проведення бенкету, особливості його обслуговування. Організація та підготовка торгових приміщень до проведення бенкету, складання меню. Пропозиції до оформлення бенкетного залу. Рекомендації до сервіровки столу та складання меню бенкету.
Подобные документы
Концепция ресторанного заведения, меню и карта напитков. Изучение потребительских предпочтений. Логистический подход к управлению материальными потоками. Связи логистики со складским хозяйством, планированием производства и реализацией продукции.
курсовая работа, добавлен 22.02.2017Види організаційних та розпорядчих управлінських документів, основні вимоги до їх складання. Оформлення назви, заголовків, розділів тексту, додатків. Відмінності в складанні розпоряджень, постанов, наказів, рішень, положень, інструкцій, статутів, правил.
реферат, добавлен 18.04.2015Вивчення порядку реєстрації, обліку і зберігання документів службою діловодства в установах. Організація контролю за виконанням документів з метою забезпечення своєчасного та належного їх виконання. Наведення методики складання номенклатури справ.
контрольная работа, добавлен 02.03.2015Визначення доцільних для прийняття стратегічних рішень на основі розширеного SWOT-аналізу як інструменту. Порядок проведення методів, аналізів на прикладі підприємства. Аналіз 5-ти конкурентних сил Портера. Ключові фактори успіху. Проведення STEP-аналізу.
статья, добавлен 18.03.2018Підготовка й оформлення наказів про прийняття, переведення і звільнення працівників, надання відпустки, заохочення і стягнення. Оформлення, ведення та облік трудових книжок, особових карток і справ. Зразки типових документів з кадрового документування.
дипломная работа, добавлен 30.04.2012Сутність менеджменту, його об'єкт, предмет та задачі. Організація менеджменту на прикладі ПП "Лан": аналіз структури управління, стану та тенденцій розвитку економіки господарства, роботи структурних підрозділів, системи оплати праці та мотивування.
отчет по практике, добавлен 28.05.2014Розгляд сутності, завдання і стратегії проведення рекламної кампанії та її законодавче регулювання в Україні. Вивчення виду діяльності, переліку послуг, конкурентоздатності, фінансового планування та витрат з метою складання бізнес-плану підприємства.
дипломная работа, добавлен 25.01.2010Суть і призначення процесу ліквідації підприємства, його основні етапи. Склад ліквідаційної комісії та порядок складання балансу. Функції комісії та ліквідатора. Порядок проведення антикризового аудиту. Завдання, права й обов'язки арбітражного керуючого.
контрольная работа, добавлен 11.02.2010Основні принципи, що беруться до уваги при спорудженні будівель готелів. Дослідження інтер’єрних рішень готельного комплексу "Під Темплем". Забезпечення екологічного й естетичного комфорту середовища приміщень. Організація обслуговування проживаючих.
курсовая работа, добавлен 06.05.2020Аналіз необхідності наявності спеціалізованих знань у персоналу ресторану про товари для надання якісного обслуговування. Зв'язок між знаннями про товари і якістю обслуговування в ресторанному бізнесі. Компетентність персоналу у сфері товарознавства.
статья, добавлен 16.04.2024Вивчення різних класифікацій ризиків, що можуть виникати під час підготовки та проведення івент-проєктів. Аналіз механізмів ефективного управління ризиками на прикладі проведення одного з івент-заходів - фестивалю особистісного розвитку "KrasavaFest".
статья, добавлен 27.04.2023Характеристика типів закладів ресторанного господарства. Організація виробництва та робочих місць у цехах. Загальні санітарно-гігієнічні вимоги. Технологічний процес приготування та подачі страви. Охорона праці та правила безпеки на виробництві.
дипломная работа, добавлен 04.08.2015Стаття присвячена проблемам організації роботи персоналу ресторанного підприємства. Найважливіші принципи організації роботи персоналу ресторану – відповідальність кожного працівника за результати своєї праці і обов’язок знати, кому він підпорядкований.
статья, добавлен 19.03.2023Дослідження понятійного апарату інтерв’ю з кандидатами на вакантну посаду. Рекомендації щодо покращення технологій проведення інтерв’ю з кандидатами на вакантну посаду в ресторані. Оцінка ефективності реалізації технологій проведення інтерв’ю в ресторані.
дипломная работа, добавлен 09.12.2021Основные принципы составления меню ресторана: описание последовательности размещения в нем закусок, блюд и напитков, составление карты вин. Проведение анализа организации раздачи готовой продукции и обслуживания посетителей на примере кафе "МАМА РОМА".
курсовая работа, добавлен 24.03.2011Чинники конструктивного вирішення конфлікту. План розв'язання спірного питання. Стадії укладання дистрибутивних угод. Рекомендації щодо характеру проведення переговорів та суперечок. Тактичні прийоми, що використовують під час проведення переговорів.
реферат, добавлен 08.12.2010Забезпечення підприємства трудовими ресурсами. Зовнішні резерви кандидатів, канали залучення, способи інформування. Внутрішні резерви претендентів. Проведення підсумкового співбесіди за наймом. Відбір персоналу на прикладі ТОВ "Омський Торговий альянс".
курсовая работа, добавлен 02.11.2018Характеристика переваг коректного використання технології проведення співбесіди та інших методів професійного відбору персоналу. Розгляд і вдосконалення класифікації методів проведення співбесіди. Визначення складу кадрової комісії підприємства.
статья, добавлен 25.12.2016Ознакомление с рестораном, последовательность расположения закусок и напитков в меню. Последовательность действия обслуживания персонала, планово-расчетное меню ресторана на 100 посадочных мест. Техника приема заказов, подготовка зала к обслуживанию.
отчет по практике, добавлен 18.06.2009Процес впровадження системи управління якістю додаткових послуг в ресторані. Сутність організаційно-економічних питань діяльності підприємства громадського харчування. Значення культури і якості обслуговування в закладах ресторанного господарства.
контрольная работа, добавлен 06.12.2015Сутність, види та етапи співбесіди. Значення та використання методів проведення співбесіди під час професійного відбору персоналу. Вдосконалення класифікації методів проведення співбесіди. Формування та розвиток кадрового потенціалу підприємства.
статья, добавлен 05.02.2019У статті автором представлено один із матричних методів проведення стратегічного аналізу діяльності підприємства такого як SWOT-аналіз. Розглянуто сутність даного методу та інструментарій його проведення на прикладі діяльності швейного підприємства.
статья, добавлен 22.10.2020Власний підхід до проведення процедури верифікації корпоративної соціальної звітності та відповідальності, який включає порядок проведення заходів щодо формування аудиторських груп. Особливості організації системи верифікації звітності сталого розвитку.
статья, добавлен 30.08.2017Оцінка обслуговуючого персоналу в закладах ресторанного господарства, загальні вимоги до нього. Опис окремих посад обслуговуючого персоналу : метрдотеля, офіціанта, бармена, гардеробника, швейцара, сомельє. Вимоги до професійних та особистісних якостей.
реферат, добавлен 30.05.2020Етапи формування системи операційного менеджменту на підприємстві готельно-ресторанного господарства. Оцінка складових операційної системи ресторану. Особливості використання агрегатного планування при оптимізації операційних можливостей підприємства.
дипломная работа, добавлен 17.06.2016