Організація та проведення бенкетів в закладах ресторанного господарства (на прикладі ресторану "Гранвіль")
Підготовка проведення бенкету, особливості його обслуговування. Організація та підготовка торгових приміщень до проведення бенкету, складання меню. Пропозиції до оформлення бенкетного залу. Рекомендації до сервіровки столу та складання меню бенкету.
Подобные документы
- 101. Функції менеджменту
Характеристика основних функцій менеджменту. Сутність стратегічного планування підприємства, етапи його розробки та реалізації, вимоги до його ефективності. Організація як процес, його головні аспекти та особливості втілення. Основні теорії мотивації.
реферат, добавлен 23.07.2009 Розробка і реалізація алгоритму ділових переговорів. Роль в цьому процесі рівня і компетентності осіб, які беруть участь у них. Модель і підготовчий етап організації, проведення, реалізації переговорів. Хід і підсумки, особливості проведення кокуса.
контрольная работа, добавлен 27.08.2013Послідовність етапів з реалізації SWOT-аналізу, підбір експертів та формування експертних груп для його проведення. Дослідження внутрішнього середовища організації з точки зору аналізу сильних і слабких сторін. Джерела сприятливих можливостей і загроз.
лекция, добавлен 23.10.2018Дослідження теоретичних понять та етапів проведення інтерв’ю. Опис методик оцінювання ефективності процесу. Аналіз технології проведення інтерв’ю з кандидатами на вакантну посаду в компанії. Розробка рекомендацій щодо підвищення ефективності процесу.
дипломная работа, добавлен 10.12.2021Обґрунтування змісту програми внутрішньої підготовки фахівців в рамках проекту формування, впровадження і поточного функціонування системи управління якістю суб'єкта господарювання з виробництва лікарських засобів. Рекомендації щодо її складання.
статья, добавлен 29.11.2016Поняття та головні етапи процесу, а також оцінка значення бізнес-планування на підприємствах. Особливості та закономірності регулювання діяльності підприємств ресторанного господарства. Розробка бізнес-плану кафе "Блинная", його структура та вимоги.
курсовая работа, добавлен 04.09.2014Классификация и тенденции развития ресторанного бизнеса. Изучение основных запросов посетителей. Эффективное построение меню и использование кухонных мощностей. Характеристика специфики менеджмента в сфере услуг. Суть периодической аттестации персонала.
курсовая работа, добавлен 21.08.2017Особливості діяльності суб’єктів ринку нерухомості та напрямки підвищення ефективності їхньої роботи в умовах нових інформаційних технологій. Аналіз процедур проведення маркетингових досліджень на ринку нерухомості та управління рекламною політикою.
автореферат, добавлен 25.04.2014Характеристика плану матеріально–технічного забезпечення, вплив зовнішнього середовища на формування його плану. Складання договору поставок матеріально-технічних ресурсів, розрахунок оптимального обсягу поставок. Визначення необхідної площі складу.
курсовая работа, добавлен 03.05.2015Аналіз мікро- і макросередовища, оцінка можливостей, загроз та комерційних ризиків арт-ресторану "Зодіак". Місія та дерево цілей організації. Організаційна структура менеджменту на підприємством, переваги та недоліки лінійного типу структури управління.
отчет по практике, добавлен 16.06.2014Особливості сучасного розвитку ресторанного бізнесу в Україні. Специфічні риси управління в галузі громадського харчування. Розробка елементів управління ресторану, визначення часових та ресурсних параметрів. Розрахунок бюджету проекту та витрат.
дипломная работа, добавлен 21.10.2010Порядок складання бізнес-плану в процесі створення нового підприємства. Характеристика структури та змісту бізнес-плану. Специфіка бізнес-плану по створенню ресторану "Оксана" м. Житомир - резюме, виробничого, маркетингового та фінансового планів.
бизнес-план, добавлен 28.03.2016Умови засвідчення вірності копій документів та виписок. Нормативно-правові акти органів виконавчої влади. Оформлення реквізитів відповідно до формуляра зразка. Індексація як присвоєння умовних позначень. Текстова частина — одна з найважливіших операцій.
курсовая работа, добавлен 07.02.2014Обґрунтування етапів процесу організації антикризового репутаційного менеджменту. Його структура та компоненти: докризова підготовка, безпосередньо кризове реагування та пост-кризовий аналіз. Етапи реалізації кожного з цих компонентів в сучасних умовах.
статья, добавлен 14.10.2018Характеристика підходів до управління персоналом у сфері гостинності. Формування корпоративної культури та мотиваційної системи для працівників туристичного бізнесу. Проведення тренінгів з питань підвищення якості клієнтського сервісного обслуговування.
статья, добавлен 19.12.2023Формування успішної стратегії та основних тенденцій розвитку ресторанного господарства міста. Стан та дослідження змін у структурі загальнодоступної мережі закладів ресторанного господарства м. Харкова під впливом викликів світової фінансової кризи.
статья, добавлен 14.06.2013Дослідження головних етапів і напрямків розвитку ресторанного господарства України, аналіз факторів впливу та прогнозуванні перспектив його розвитку. Вивчення запитів і потреб споживачів. Шляхи та перспективи модернізації кулінарної освіти в Україні.
статья, добавлен 18.11.2023Теоретичні аспекти стилів керівництва та організації праці керівництва. Сутність стилів керівництва. Організація праці керівників підприємства. Дослідження та аналіз стилів управління і організація праці керівника готельно-ресторанного комплексу.
курсовая работа, добавлен 27.01.2018Контроль якісного рівня продукції у ресторанах. Обов’язки санітарно-технологічних харчових лабораторій. Особливості визначення якості продукції ресторанного господарства. Виявлення порушення рецептур, технології та санітарного режиму приготування їжі.
реферат, добавлен 11.08.2014Особливість надання послуг відносно задоволення потреб споживачів у харчуванні з організуванням дозвілля або без нього. Процес управління маркетинговою діяльністю та розвитком конкурентоспроможності персоналу підприємства ресторанного господарства.
статья, добавлен 09.09.2017Призначення, види та способи проведення хронометражу. Облік тривалості повторюваних елементів операції для розрахунку норм. Обробка результатів спостереження. Нормування праці робітників у виробничих бригадах. Підвищення колективної відповідальності.
контрольная работа, добавлен 15.02.2015Сутність, задачі, функції та класифікація реклами. Маркетингова та економічна діяльність підприємства КК "АВК" на ринку кондитерських виробів. Організація і проведення ефективної рекламної кампанії підприємства. Розробка плану маркетингових комунікацій.
курсовая работа, добавлен 27.08.2017Розгляд методів та організації проведення оцінки та атестації персоналу на підприємстві, шляхи вдосконалення аналізованих процесів з використанням інноваційних технологій. Критерії, за якими працівник оцінюється, їх відповідність стратегії компанії.
статья, добавлен 10.09.2020Продукція ресторанного господарства як продукти праці фахівців ресторанного господарства, що мають споживчу вартість у вигляді готової повноцінної їжі, вимоги до неї, порядок визначення обсягу. Логістичний сервіс у виробництві, його принципи та значення.
контрольная работа, добавлен 24.10.2012Проектирование предприятия общественного питания. Расчет его мощности. Разработка ассортиментного минимума и меню. Создание производственной программы. Выявление необходимого оборудования и персонала. Составление графиков загрузки зала и выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015