Планирование и прогнозирование деятельности предприятия общественного питания

Планирование валового дохода, торговых запасов, фонда заработной платы и издержек производства предприятия общественного питания. Расчет валового дохода, товарооборота, чистой и балансовой прибыли, налогов организации. Составление продуктового баланса.

Подобные документы

  • Общая характеристика деятельности кафе "Дельфин". Схема движения сырья и готовой продукции. Оперативное планирование производства и организация работы складских помещений. Расчет капитальных затрат, амортизационных отчислений, фонда заработной платы.

    курсовая работа, добавлен 04.06.2013

  • Анализ динамики валового дохода предприятия и факторов, влияющих на него на примере деятельности ОАО "Тверьпродторг". Определение резервов роста валового дохода для обеспечения большей финансовой устойчивости предприятий и эффективности торговли.

    курсовая работа, добавлен 17.08.2011

  • Экономическое прогнозирование деятельности предприятия. Планирование производства и сбыта продукции, потребности в трудовых ресурсах и производительности труда, фонда заработной платы, издержек, финансовых результатов, безубыточности производства.

    контрольная работа, добавлен 15.01.2015

  • Характеристика, тип и производственная структура предприятия общественного питания. Обоснование внедрения прогрессивных методов обслуживания потребителей. Расчет количества блюд. Расчет годовой производственной программы товарооборота и валового дохода.

    курсовая работа, добавлен 08.06.2013

  • Анализ основных показателей хозяйственной деятельности, товарооборота и факторов его определяющих. Анализ товарных запасов, валового дохода, издержек обращения и прибыли рентабельности. Оценка показателей по труду, заработной плате и основных фондов.

    отчет по практике, добавлен 14.10.2014

  • Экономическая сущность валового дохода, прибыли и рентабельности. Анализ валового дохода и факторы, влияющие на его величину и резервы роста. Экономические функции торговой наценки к себестоимости товаров, затратный и рыночный способы её формирования.

    курсовая работа, добавлен 21.09.2012

  • Цели создания предприятий общественного питания и значения их развития. Характеристика основных показателей деятельности. Процесс анализа товарооборота предприятия общественного питания, его особенности планирования. Порядок снабжения, основные пути.

    курсовая работа, добавлен 28.10.2013

  • Планирование выручки от продаж и товарной продукции. Расчет планового объема товарной продукции. Реализованная продукция как показатель валового дохода предприятия в плановом периоде. Планирование валовой и чистой продукции. Состав чистой продукции.

    реферат, добавлен 22.02.2015

  • Рассмотрение теоретических аспектов понятия экономических показателей деятельности. Изучение экономических показателей предприятия общественного питания, их планирование и оценка. Характеристика предприятия и пути повышения эффективности его работы.

    курсовая работа, добавлен 24.12.2013

  • Цели и задачи, экономическая сущность валового дохода. Преимущества факторного анализа валового дохода предприятия в условиях перемен в формах собственности и методах управления. Границы формирования торговой наценки на розничном потребительском рынке.

    курсовая работа, добавлен 29.05.2014

  • Планирование товарной, валовой и реализованной продукции, незавершённого производства. Определение производственной мощности цеха, потребности металла на годовую программу, численности и фонда заработной платы работающих. Расчет издержек производства.

    курсовая работа, добавлен 04.12.2013

  • Экономический анализ объемов товарооборота и показателей заработной платы рабочих. Определение валового дохода и уровня издержек обращения. Оценка эффективности работы предприятия, система расчета рентабельности и прибыльности производства продукции.

    отчет по практике, добавлен 04.05.2015

  • Организационно-правовая форма предприятий общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. Особенности производственно-торговой деятельности предприятий общественного питания. Составление плана меню ресторана русской кухни.

    контрольная работа, добавлен 03.01.2024

  • Анализ выполнения плана и динамики розничного товарооборота, рациональности товародвижения. Анализ издержек обращения и финансовых результатов в торговле, на предприятиях общественного питания. Факторный анализ валового дохода, информационное обеспечение.

    учебное пособие, добавлен 23.02.2012

  • Система снабжения предприятий общественного питания. Методы планирования издержек производства и обращения. Налогообложение предприятий общественного питания. Основные требования к организации снабжения. Форма обслуживания посетителей официантами.

    контрольная работа, добавлен 17.07.2013

  • Определение объема выпуска продукции, при котором прибыль фирмы будет максимальной. Сопоставление общей выручки, предельного дохода и издержек. Расчет валового национального и внутреннего продукта, национального дохода, объема производства и экспорта.

    контрольная работа, добавлен 08.02.2016

  • Цели создания предприятий общественного питания и значение их развития. Организационно-правовая и экономическая характеристика деятельности на примере кафе "Белладжио". Анализ товарооборота и его планирование. Снабжение предприятий общественного питания.

    курсовая работа, добавлен 06.04.2012

  • Доход от реализации как экономическая категория, значение в хозяйственной деятельности организаций общественного питания. Анализ выполнения плана и динамики дохода от реализации продукции собственного производства и покупных товаров ресторана "Цезарь".

    дипломная работа, добавлен 29.09.2010

  • Строгий учет санитарно-гигиенических требований к организации производственно-технических процессов как особенность деятельности предприятий общественного питания. Определение валового дохода и розничного товарооборота ресторана высшего класса "ТАО".

    дипломная работа, добавлен 05.02.2017

  • Принципы организации заработной платы в условиях рыночных отношений. Организация оплаты труда персонала в современных условиях, премирование и дополнительные выплаты. Анализ мотивационной функции заработной платы на предприятии общественного питания.

    курсовая работа, добавлен 13.06.2013

  • Рынок общественного питания как один из самых быстрорастущих рынков. Анализ продукции и товарооборота в зависимости от факторов влияния на предприятии общественного питания, действующего в условиях рынка; производственно-экономическая характеристика.

    курсовая работа, добавлен 10.04.2014

  • Сущность и значение массового питания. Функции предприятия общественного питания. Показатели деятельности предприятия общественного питания, их экономическая характеристика на примере кафе-бара "Янтарь". Ценообразование и товарооборот на предприятии.

    реферат, добавлен 12.04.2009

  • Значение, задачи и информационное обеспечение анализа финансовых результатов деятельности торговых предприятий. Методы оценки и факторный анализ валового дохода на ОАО "Витебсктекстильторг". Предложения по улучшению и стимулированию роста валового дохода.

    курсовая работа, добавлен 22.11.2012

  • Изложение этапов и принципа создания предприятия в сфере общественного питания: сущность планирования в условиях рыночной экономики; методологические положения по разработке бизнес-плана; особенности и классификация компаний и рынка общественного питания.

    курсовая работа, добавлен 19.06.2014

  • Показатели прибыли (убытка) как характеристика финансового результата деятельности предприятий. Анализ валового дохода в сфере торговли, его динамические изменения и соотношение с товарооборотом, себестоимостью товаров, издержками товарного обращения.

    курсовая работа, добавлен 22.05.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.