Планирование и прогнозирование деятельности предприятия общественного питания
Планирование валового дохода, торговых запасов, фонда заработной платы и издержек производства предприятия общественного питания. Расчет валового дохода, товарооборота, чистой и балансовой прибыли, налогов организации. Составление продуктового баланса.
Подобные документы
Подготовка зала предприятия общественного питания к обслуживанию. Управление работой обслуживающего персонала. Определение потребности в трудовых ресурсах и расчет заработной платы. Оценка качества обслуживания и подготовка предложений по его повышению.
отчет по практике, добавлен 28.01.2020Характеристика конкуренции на рынках сбыта продукции. Разработка производственного и финансового плана, составление сметы затрат и расчет фонда заработной платы. Показатели собственного и заемного капитала, прибыли и рентабельности, виды инвестирования.
бизнес-план, добавлен 04.06.2015Общая характеристика, определение значения и целей создания предприятий общественного питания. Экономическая характеристика показателей деятельности предприятий общественного питания. Значение планирования товарооборота и показателей предприятия питания.
курсовая работа, добавлен 16.06.2011Прибыль как конечный финансовый результат работы предприятия и главная цель предпринимательской деятельности, объект взаимоотношений с государством, источник доходной части федерального и местного бюджетов. Планирование прибыли торговых предприятий.
курсовая работа, добавлен 14.01.2013Раскрытие экономической сущности валового дохода, его значение в хозяйственной деятельности предприятия. Прогнозирование и методы расчета валового дохода. Анализ выручки от реализации на предприятии ОАО "Магнит", направления оптимизации доходов фирмы.
курсовая работа, добавлен 26.06.2014Понятие, сущность товарного обеспечения организации общественного питания. Методика анализа товарных запасов и товарооборачиваемости, принципы планирования. Организационно-экономическая характеристика деятельности ресторана, его товарное обеспечение.
курсовая работа, добавлен 19.03.2014Цена — инструмент экономики предприятий общественного питания. Выравнивание соотношения спроса и предложения, учёт и измерение затрат общественного труда. Создание, распределение и использование ВВП и национального дохода. Основные теории цены.
реферат, добавлен 23.12.2014Характеристика предприятия. Особенности отрасли бытового обслуживания. Планирование производства. Расчет стоимости материалов и нормы времени на одну прическу. Планирование заработной платы. Расчет стоимости оборудования, платы за коммунальные услуги.
курсовая работа, добавлен 20.12.2015Теоретические основы бизнес-планирования на предприятиях, его роль в финансово-экономической деятельности предприятий. Разработка бизнес-плана предприятия общественного питания: производственный процесс, налаживание обслуживания и службы маркетинга.
бизнес-план, добавлен 18.03.2011Характеристика предприятия: организационные формы, его структура, организация труда и управление персоналом, стиль руководства. Анализ валового дохода, прибыли и рентабельности, товарооборота и товарных запасов. Пути ускорения товарооборачиваемости.
дипломная работа, добавлен 08.09.2010Сущность, виды и функции прибыли, классификация по ряду признаков. Особенности ее формирования. Понятие издержек производства, прибыли и валового дохода. Распределение и использование прибыли. Прибыль как основной источник собственных средств фирмы.
курсовая работа, добавлен 25.03.2017Общая характеристика и основные цели, стоящие перед проектируемым предприятием. Характеристика выпускаемой продукции. План маркетинга и анализ развития сферы общественного питания в г. Чита. Производственный план, расчет товарооборота и валового дохода.
курсовая работа, добавлен 15.01.2015Современные методы управления и планирования расходов. Анализ затрат на производство и реализацию в организации общественного питания. Применение методики аналитического выравнивания для проектирования товарооборота. Основные резервы экономии издержек.
курсовая работа, добавлен 16.10.2016Сущность, экономическое содержание, функции и основные направления формирования и распределения прибыли торговой организации. Методы анализа прибыли и валового дохода. Расчет общепроизводственных расходов, переменных и постоянных издержек предприятия.
курсовая работа, добавлен 10.06.2014Сущность выручки от реализации продукции. Факторы, влияющие на ее размер, методы учета прибыли и способы расчета плановой выручки. Влияние ценообразования на результаты финансово-хозяйственной деятельности предприятия, на формирование валового дохода.
курсовая работа, добавлен 12.01.2014Прибыль и рентабельность - как показатели производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Характеристика использования основных фондов. Определение себестоимости продукции и ликвидности. Прогнозирование валового дохода и издержек обращения.
курсовая работа, добавлен 31.10.2017Экономическая сущность и значение управления товарооборотом. Планирование товарных запасов, поступления и закупки товаров на предприятии общественного питания. Экономический эффект по плановым мероприятиям совершенствования управлением товарооборотом.
дипломная работа, добавлен 02.05.2016Повышение качества обслуживания и предоставление дополнительных услуг предприятиями общественного питания. Складское хозяйство и заготовочные цеха предприятия общественного питания. Характеристика оборудования и инвентаря основных цехов предприятия.
отчет по практике, добавлен 30.10.2014Расчет издержек производства: себестоимости, калькуляции. Определение цены единицы продукции. Расчет валовой выручки и валового дохода, полной себестоимости продукции. Определение различных видов прибыли. Расчет рентабельности продукции предприятия.
курсовая работа, добавлен 05.12.2014Инновационная и инвестиционная политика предприятий общественного питания. Классификация инвестиций, цели и принципы инвестиционной политики. Расчет численности персонала и их заработной платы. Расчет продажных цен на продукцию общественного питания.
курсовая работа, добавлен 23.03.2013Анализ финансовых показателей, валового дохода, прибыли и рентабельности предприятия. Анализ платежеспособности, результатов хозяйственной деятельности и факторов макросреды предприятия. Планирование сбыта товаров и услуг. Мотивация труда персонала.
отчет по практике, добавлен 09.02.2014Изучение деятельности и организационной структуры предприятия. Характеристика динамики эффективности использования основных фондов и оборотных средств предприятия. Анализ товарооборота, валового дохода, показателей прибыли и рентабельности предприятия.
отчет по практике, добавлен 29.11.2010Общая характеристика деятельности ресторана "Неаполь". Экономическое обоснование оборота и выпуска продукции ресторана. Расчет в потребности в сырье и продуктах. Издержки производства предприятия общественного питания, показатели прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 15.02.2012Понятие товарооборота предприятия общественного питания. Пути увеличения товарооборота и совершенствования производственной программы ООО "УРС". Нормативно-правовая база столовой. Сведения о контроле качества на предприятии. Оптимизация планирования.
курсовая работа, добавлен 04.12.2015Классификация объектов общественного питания и их характеристика. Состояние общественного питания потребительской кооперации на современном этапе в г. Мурманск. Качество общественного питания как фактор конкурентоспособности конкретного предприятия.
курсовая работа, добавлен 18.12.2014