Планирование и прогнозирование деятельности предприятия общественного питания
Планирование валового дохода, торговых запасов, фонда заработной платы и издержек производства предприятия общественного питания. Расчет валового дохода, товарооборота, чистой и балансовой прибыли, налогов организации. Составление продуктового баланса.
Подобные документы
Сущность и содержание коммерческой деятельности предприятий общественного питания. Государственно-правовое регулирование в сфере общественного питания в Российской Федерации. Характеристика основных экономических показателей деятельности кофейни.
дипломная работа, добавлен 25.04.2023Понятие, сущность, состав товарооборота предприятия общественного питания, его значение. Оценка ритмичности и равномерности развития товарооборота, влияние основных факторов на его формирование: цен, трудовых ресурсов, использования основных фондов.
курсовая работа, добавлен 17.09.2014Характеристика предприятия общественного питания. Определение количества потребителей за день и количества блюд, реализуемых в зале. Разработка производственной программы предприятия. Расчет площадей складских помещений и подбор складского оборудования.
курсовая работа, добавлен 18.01.2016Анализ хозяйственной деятельности как функция управления. Показатели, характеризующие эффективность общественного питания. Анализ выполнения плана, динамики товарооборота. Факторный анализ прибыли от реализации товаров продукции собственного производства.
курсовая работа, добавлен 09.08.2010Расчет фонда заработной платы предприятия, расходов на содержание и эксплуатацию оборудования. Составление смет затрат и плановой калькуляции продукции по деталям и комплекта в целом. Определение технико-экономических показателей деятельности цеха.
лабораторная работа, добавлен 12.12.2013Характеристика деятельности и организационной структуры предприятия, его юридические аспекты. Оценка рынка сбыта и конкурентов. Определение вариантов маркетинга для привлечения клиентов. Расчет себестоимости и цены изделия, прибыли и рентабельности.
курсовая работа, добавлен 18.01.2013Составление производственной программы. Планирование труда и заработной платы. Расчет производительности труда и потребности в оборотных средствах. Издержки производства и реализации продукции. Технико-экономические показатели деятельности предприятия.
курсовая работа, добавлен 03.11.2014Экономическая характеристика продукции и товарооборота предприятия общественного питания. Планирование выпуска новых блюд, расширение и обновление ассортимента производства. Анализ удовлетворения спроса потребителей на продукцию ресторана "Арктика".
курсовая работа, добавлен 30.04.2014Расчет технико-экономических показателей работы предприятия общественного питания. Производственная программа, потребность в сырье, его стоимость. Розничный, валовый товарооборот. Численность работников по категориям и заработной плате. Цена на продукцию.
курсовая работа, добавлен 12.03.2012Изучение финансовых результатов деятельности торговых организаций. Показатели рентабельности предприятия. Характеристика пиццерии "Агат", анализ услуг. Процесс управления пиццерией. Определение целевого сегмента рынка и потребительских предпочтений.
курсовая работа, добавлен 01.04.2011Теоретические аспекты планирования фонда оплаты труда на предприятии. Алгоритм планирования средств на оплату труда. Расчет планового фонда месячной заработной платы рабочих. Планирование фонда заработной платы специалистов и служащих предприятия.
дипломная работа, добавлен 15.09.2014Этапы планирования производства и реализации продукции, численности работающих, труда и заработной платы. Материально-техническое снабжение, издержки и прибыль предприятия. Инвестиции и расчет их эффективности. Составление финансового плана и баланса.
курсовая работа, добавлен 24.06.2015Расчет экономической эффективности в общественном питании. Оценка эффективности использования оборотных средств ресторана, расчет оборотного капитала и готового товарооборота. Совершенствование политики финансирования предприятия общественного питания.
контрольная работа, добавлен 04.10.2010Экономическая сущность предприятия общественного питания. Применение классификации предприятий в странах рыночной экономики. Особенности коммерческой деятельности. Критерии эффективности фирм общественного питания. Рынок сетевых стационарных фаст-фудов.
курсовая работа, добавлен 03.12.2013Комплексный экономический анализ деятельности строительной организации ОАО "Строймонтаж". Расчет плановой суммы балансовой прибыли, составление баланса доходов и расходов предприятия. Расчет финансовой устойчивости, ликвидности, платёжеспособности фирмы.
курсовая работа, добавлен 26.06.2014Планирование текущей деятельности машиностроительного предприятия и разработка разделов годового плана на основе показателей объема товарной продукции и реализации, потребности в материалах, фонда заработной платы, себестоимости продукции и прибыли.
курсовая работа, добавлен 22.07.2010Описание типовых особенностей предприятий общественного питания. Построение бизнес-модели, а также дерева целей и функций предприятия общественного питания. Анализ бизнес-процессов и бизнес-событий. Разработка технологической инфраструктуры предприятия.
статья, добавлен 22.05.2017Заработная плата как основной мотив производительной деятельности. Планирование заработной платы. Факторы, влияющие на выбор формы и системы оплаты труда. Оплата труда руководителей. Расчет общего годового фонда заработной платы всех категорий работающих.
контрольная работа, добавлен 20.01.2010Определение производственных помещений предприятия общественного питания. Анализ критериев организационной программы производства бара. Экономический расчет коэффициентов потребительских надобностей и производственной трудоемкости их обслуживания.
курсовая работа, добавлен 30.10.2013Экономическая сущность доходов торгового предприятия. Торговая надбавка как источник формирования валового дохода, способы и основные подходы к его расчету. Характер и оценка влияния на валовый доход организации ее ценовой политики, пути увеличения.
курсовая работа, добавлен 16.05.2016Планирование товарной продукции и объёма реализации. Расчёт потребности в материалах. Определение фонда заработной платы. Планирование себестоимости и составление сметы затрат на производство. Формирование финансовых результатов работы предприятия.
методичка, добавлен 25.12.2012Определение чистой (нераспределенной) прибыли строительного предприятия по данным его дохода. Оценка финансового состояния предприятия: расчет стоимости имущества активов и пассивов баланса, платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия.
курсовая работа, добавлен 27.04.2011Основные технико-экономические показатели предприятия. Характеристика обеспеченности организации трудовыми ресурсами, анализ изменения структуры персонала производственного подразделения. Оценка использования рабочего времени и фонда заработной платы.
контрольная работа, добавлен 09.09.2013Принципы организации предприятия общественного питания. Функции управления в ресторанном бизнесе. Характеристика имущественного и финансового положения хозяйствующего субъекта. Технология приготовления и подачи блюд. Организация обслуживания посетителей.
дипломная работа, добавлен 12.03.2016Значение, задачи и источники анализа материальных ресурсов. Показатели, характеризующие обеспеченность предприятия материальными ресурсами. Планирование затрат, а также численности персонала на предприятии. Расчет отчислений от фонда заработной платы.
курсовая работа, добавлен 23.08.2013