Разработка технологии изготовление рыбного полуфабриката
Общая характеристика предприятия общественного питания. Структура производства мясного, рыбного цехов, технологического оборудования. Обязанности персонала цехов. Разработка технико-технологической карты изготовления полуфабриката "Биточки рыбные".
Подобные документы
Особенности и характеристики основного и вспомогательного оборудования. Характеристика литейного двора и расчет грузопотоков. Системы подачи шихты, грануляции шлака, блок воздухонагревателей. Определение производственных показателей доменных цехов.
реферат, добавлен 02.03.2016Основные направления развития мебельной промышленности в России. Объемы потребления офисной мебели. Конструкторская разработка рабочего стола. Обоснование выбора и технические характеристики оборудования. Разработка карты технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 11.07.2015Анализ чертежа детали и ее служебного назначения. Определение типа производства и его основные особенности. Отработка конструкции детали на технологичность. Выбор технологического оборудования, методов и средств контроля точности изготовления детали.
курсовая работа, добавлен 01.10.2017Описание конструкции бачка для электрохимических источников питания, условия его эксплуатации. Обоснование выбора титанового сплава для изготовления узла, анализ его физико-химических, механических свойств. Проектирование технологической оснастки.
курсовая работа, добавлен 28.11.2015Проектирование технологии изготовления корпуса гидрораспределителя. Выбор оборудования и режущего инструмента. Техническое нормирование операций. Разработка станочного приспособления для механической обработки. Экономическое обоснование производства.
дипломная работа, добавлен 09.12.2016Рассмотрение факторов, влияющих на выбор метода организации производства. Характеристика технологии производства макарон. Государственная система стандартизации. Система сертификации качества продуктов. Формы специализации основных цехов предприятия.
реферат, добавлен 11.02.2015Конструктивные особенности детских меховых изделий, требования к художественному проектированию одежды. Товарные свойства пушно-мехового полуфабриката, показатели шкурок. Технологические операции скорняжного производства и пути их совершенствования.
диссертация, добавлен 14.07.2015Служебное назначение детали "Корпус" и условия ее работы в сборочной единице. Технические требования на изготовление детали. Разработка технологического процесса производства детали "Корпус" двумя методами: методом литья и методом объемной штамповки.
курсовая работа, добавлен 04.10.2022Схема переработки рыбных отходов на основании технологии ферментативного гидролиза. Методы получения белковых гидролизатов на основе отходов рыбного производства. Перспективность применения и возможности коммерческой реализации готового продукта.
статья, добавлен 28.04.2018Технические требования на изготовление сварной металлоконструкции. Анализ технологичности металлоконструкции. Разработка маршрутной технологии и технологического процесса изготовления сварной металлоконструкции. Методы уменьшения деформаций при сварке.
курсовая работа, добавлен 09.11.2015Формирование производственных программ различных типов предприятий общественного питания. Порядок определения количества потребителей. График загрузки зала детского ресторана. Составление планово-расчётного меню. Расчёт горячего и холодного цехов.
курсовая работа, добавлен 19.11.2013- 112. Изготовление шкива
Назначение шкива и анализ технологичности процесса изготовления детали, эффективности применяемого инструмента, оснастки и оборудования. Разработка технологического процесса обработки шкива, его размерный анализ, расчет припусков и размеров заготовки.
дипломная работа, добавлен 27.03.2010 Анализ технических условий на изготовление детали, выбор метода получения заготовки и разработка ее конструкции. Расчёт станочного приспособления на прочность и точность. Определение количества оборудования, приспособления для сверления отверстия.
дипломная работа, добавлен 10.04.2016Анализ работы, характеристика основных причин потери работоспособности узла. Дефекты детали, выбор способа восстановления. Разработка технологической карты на восстановление шестерни. Приспособление для выпрессовки амортизаторов опоры двигателя трактора.
реферат, добавлен 22.01.2017Техническая характеристика Аккермановского рудника. Изучение коксохимического производства ОАО "Уральская сталь". Технологический процесс работы агломерационного, доменного и мартеновского цехов. Листовой прокат, фасонное литье и электроплавление стали.
курсовая работа, добавлен 20.02.2013Анализ служебного назначения изделия и расчет размерной цепи. Разработка схемы сборки и рабочего чертежа детали, выбор заготовки. Проектирование маршрутного технологического процесса изготовления вала-шестерни и технологической операции зубофрезерования.
курсовая работа, добавлен 08.05.2012Необходимость разработки технологического процесса. Тип производства и объем выпуска деталей. Отработка конструкции на технологичность. Выбор вида технологического процесса и выбор заготовки. Функционально-стоимостной анализ технологического процесса.
методичка, добавлен 28.04.2010Технико-экономическая характеристика нефтеперерабатывающего предприятия. Анализ принципиальной технологической схемы переработки сырья. Система технико-экономических показателей предприятия. Основы управления технологического процесса установки АВТ-2.
курсовая работа, добавлен 14.12.2013Анализ конструкции детали шпинделя шлифовального станка модели 3А151 на технологичность. Определение типа производства, выбор технологического маршрута и разработка операций техпроцесса. Маршрутные и операционные карты. Качество изготовления продукции.
курсовая работа, добавлен 10.12.2011Основные, вспомогательные и специальные операции техпроцесса изготовления очковых линз. Расчет радиусов кривизны очковой линзы, разработка блок-схемы и маршрутной карты изготовления очковой линзы. Мероприятия по технике безопасности на участке шлифования.
курсовая работа, добавлен 13.03.2020Мазь серная простая: общее описание и применение. Химическая и технологическая схема ее производства. Спецификация оборудования для изготовления мази. Характеристика сырья, материалов и полупродуктов. Материальный баланс химико-технологического процесса.
реферат, добавлен 24.10.2017Место расположения предприятия, его структура и тип, режимы работы и сырьевая база. Технологические операции производственных цехов и отделений. Устройство и эксплуатация основного оборудования производства. Техника безопасности при его эксплуатации.
курсовая работа, добавлен 15.02.2014Анализ движения диспергированного рыбного сырья в условиях низких температур при переменной напряженности электрического поля и с учетом кинетики зарядки частиц. Прогноз эффективности процесса разделения многокомпонентного диспергированного рыбного сырья.
статья, добавлен 23.06.2018- 124. Изготовление отливок
Разработка чертежа отливки и технологии изготовления отливки. Расчет технологической оснастки. Оборудование для изготовления литейных форм. Расчет режимов резания отливки. Основные технологические переделы получения отливок в разовые песчаные формы.
курсовая работа, добавлен 05.11.2011 Проблемы в организации технологической подготовки на примере одного приборостроительного предприятия. Должностные обязанности работников подразделения. Разработка внутренней документации. Оценка эффективности обеспечения технологической подготовки.
контрольная работа, добавлен 21.04.2016