Организация управления в ресторане
Структура ресторана и строгая иерархия персонала в нем. Основные функции менеджера по организации производства. Стили руководства и их краткая характеристика: авторитарный, демократический, либеральный. Позитивная дисциплинарная политика в ресторане.
Подобные документы
- 101. Стили руководства
Приемы и методы работы менеджера, их влияние на деятельность данной организации. Исследование определения стиля руководства для различного рода предприятий и организаций. Использование модели эффективного руководства Ф. Фидлера, Таненбаума и Шмидта.
курсовая работа, добавлен 31.10.2014 Определение понятия "высвобождение персонала" как одной из кадровых технологий. Рассмотрение особенностей подготовки к процедуре высвобождения. Причины увольнения в организации. Организация высвобождения персонала в ресторане японской кухни "Токогама".
курсовая работа, добавлен 20.02.2015Персонал предприятия как основа его кадрового потенциала. Понятие и структура персонала, основные цели, принципы и методы управления. Функции менеджера по персоналу. Организация набора кадров. Адаптация работников, основные методы оценки персонала.
курсовая работа, добавлен 03.06.2012Характеристика ключевых достоинств и недостатков авторитарного стиля руководства. Совместимость и сработанность - важные механизмы формирования межличностных отношений в группе. Основные составляющие творческого стиля управления трудовым коллективом.
курсовая работа, добавлен 15.08.2015Феномен организационного лидерства и его влияние на эффективность работы организации. Характерные черты эффективных менеджеров, поведение, квалификация и действия руководителей. Поведенческие подходы к руководству, авторитарный и демократический стили.
реферат, добавлен 05.03.2013- 106. Стили управление
Характеристика стиля управления коллективом, как обычной манеры поведения руководителя, которая оказывает влияние на подчиненных, и побуждает их к достижению целей организации. Анализ типологии стилей - авторитарный, демократический, попустительский.
презентация, добавлен 17.12.2009 Особенности и основные методы организации обслуживания посетителей в ресторане "Старая изба". Обоснование размещения заведения общественного питания. Работа производственных и торговых помещений. Обобщение санитарных требований к очистке предприятий.
курсовая работа, добавлен 16.01.2011Лидер как символ общности и образец поведения группы, важнейший компонент эффективного руководства. Директивный, демократический и либеральный стили управления. Теории харизматических качеств лидеров, осуществление социального влияния в коллективе.
курсовая работа, добавлен 18.09.2013Специалист в области управления, организующий работу предприятия, руководящий деятельностью подчиненных ему работников и выполняющий одновременно управленческие функции. Качества и функции успешного менеджера. Менеджер в структуре отношений организации.
контрольная работа, добавлен 24.02.2014Характеристика понятия лидерства - способности оказывать влияние на отдельных людей и группы, направлять их усилия на достижение целей организации. Основные стили руководства: автократичный, демократичный и либеральный. Методы разрешения конфликтов.
реферат, добавлен 18.10.2011Структура управления и кадровая политика организации. Основная характеристика работы подразделения. Функциональные обязанности персонала. Анализ стиля руководства фирмы. Предложения по совершенствованию менеджмента качества автотранспортного обеспечения.
отчет по практике, добавлен 16.11.2014Характеристика основных стилей руководства, под которыми понимают манеру и способ поведения менеджера в процессе подготовки и реализации управленческих решений. Теории "X" и "Y". Предложения по совершенствованию стиля руководства менеджера гостиницы.
реферат, добавлен 13.06.2012Проектирование предприятия общественного питания. Расчет его мощности. Разработка ассортиментного минимума и меню. Создание производственной программы. Выявление необходимого оборудования и персонала. Составление графиков загрузки зала и выхода на работу.
курсовая работа, добавлен 07.12.2015Общая классификация стилей руководства: личностная теория лидерства, поведенческий и стуационный подход к управлению. Характеристика и особенности авторитарного, демократического и анархического стилей руководства. Описание восьми стилей менеджмента.
реферат, добавлен 15.02.2010- 115. Стиль руководства
Понятие и характеристика стилей руководства. Элементы управления, поведенческие элементы. Характеристика поведенческих действий менеджера. Дополнительные стили управления. Природа конфликта в организации. Руководство организацией как социальной системой.
реферат, добавлен 04.11.2013 Основные функции и обязанности hr-менеджера, программное обеспечение, необходимое для выполнения его основных задач. Организация рабочего места и кадровая политика, особенности учета персонала предприятия. Методы повышения эффективности работы менеджера.
курсовая работа, добавлен 03.08.2014- 117. Стили руководства
Классификация методов воздействия руководителя на подчиненных. Авторитарный и демократический стиль руководства в группе. Их влияние на отношения участников и групповые явления. Отрицательные типы руководителей. Стратегии поведения в конфликтной ситуации.
контрольная работа, добавлен 14.12.2014 Теоретические аспекты деятельности менеджера: сущность и особенности управления, роль менеджера, стиль руководства. Профессия менеджер, его деятельность, задачи, функции и основные качества. Исследование роли и влияние менеджера на работу предприятия.
курсовая работа, добавлен 29.09.2015Коммуникационный процесс, его элементы и этапы. Классификация и понятие коммуникаций в процессе управления. Коммуникационные каналы и структуры в ресторане. Методы повышения качества и преграды при управленческих коммуникациях, пути их устранения.
курсовая работа, добавлен 09.11.2014- 120. Стили руководства
Стиль руководства, его концепция и влияние на поведение персонала как важнейшее направление. Определение стиля руководства. Анализ организационной структуры управления. Особенности стиля руководства в организации, разработка путей его совершенствования.
курсовая работа, добавлен 08.06.2014 Авторитарный, демократический, либерального и анархический стили управления. Классификация стилей в системе ГРИД, управленческая решетка, поведенческие элементы управления. Описание ситуационной модели Фидлера и модели принятия решений Врума-Йеттона.
курсовая работа, добавлен 12.06.2014- 122. Стили руководства
Анализ понятий лидерства и стилей руководства управлением персонала в организации. Основные факторы, характеризующие стиль руководства. Содержание решений и техника их осуществления при автократическом, демократическом и либеральном стилях руководства.
курсовая работа, добавлен 14.10.2014 - 123. Стили управления
Теории стилей управления, их обзор, краткая характеристика, классификация и структура. Критерии оценки эффективности труда руководителя и влияние на результаты деятельности организации. Результаты практического применения стиля руководства предприятием.
курсовая работа, добавлен 22.02.2009 Общая характеристика предприятия - семейного ресторана, особенности его организационной структуры. Характеристика цехов, технологический процесс в них. Режим хранения различных продуктов. Расчет количества потребителей по графику загрузки торгового зала.
курсовая работа, добавлен 09.05.2012Сущность и отличительные особенности лидера и руководителя. Четыре основных подхода к рассмотрению концепций руководства. Внутренняя структура и закономерности функционирования организации, роль лидерства в ней. Стили управления и их главные признаки.
реферат, добавлен 11.10.2015