Основные задачи реологии пищевых сред. Классификация реологических тел
Реология как наука о деформации и течении различных тел. Закономерности и задачи реологии пищевых сред, объекты исследования данного научного направления. Классификация и разновидности пищевых продуктов по реологическим свойствам и текстурным признакам.
Подобные документы
Понятие естественной радиоактивности. Основные группы радиоактивных элементов, сохранившихся на нашей планете. Главный источник поступления во внешнюю среду естественных радиоактивных веществ. Естественная радиоактивность растений и пищевых продуктов.
контрольная работа, добавлен 24.09.2015- 27. Физика сред
Классификация кристаллов в зависимости от рода частиц, расположенных в узлах кристаллической решетки и характера сил взаимодействия между ними. Свойства и строение жидкостей, поверхностное натяжение. Направления использования уравнения Бернулли.
лекция, добавлен 06.04.2018 Теплообменники, их понятие, назначение и классификация. Основные качества теплоносителей. Достоинства и недостатки водяного пара, дымовых и топочных газов как греющих сред. Принципы работы и устройство сушильных камер, их применение на производстве.
реферат, добавлен 07.07.2014Результаты исследования структуры турбулентного потока. Физические особенности интенсификации теплообмена для сред с высокими числами Прандтля. Генерация турбулентности по обычному сценарию. Прогнозирование эффективности интенсификации теплообмена.
статья, добавлен 25.02.2016Спрос на электротехнические устройства - реле, их превосходство по части сферы использования и номенклатуре по сравнению с другими электроаппаратами. Классификация реле по сигналу управления (физическим свойствам). Основные задачи реле управления.
реферат, добавлен 12.09.2012Задачи и направления снижения затрат видов энергии (электрической, тепловой). Методика составления баланса тепла, распределение температур по поверхности и концентраций. Исследования оболочек в потоке АДТ и направления решения задачи исследования.
статья, добавлен 31.05.2012Устройство для непрерывного нагнетания, сжатия или отсасывания текучих сред механическими или иными средствами. Основные типы современных насосов, принцип действия и область их использования. Подача горячей воды и вязких или агрессивных жидкостей.
презентация, добавлен 02.04.2015Обзор акустических волн в насыщенных пористых средах. Уравнения многоскоростного движения и тепломассообмена многофазных сред. Процесс растворения газовых пузырьков в жидкости за ударной волной. Сравнение значений амплитуды и скорости отраженной волны.
статья, добавлен 12.02.2019Автоматизация контроля работы металлургических агрегатов на основании измерения термоэлектрическими термометрами температуры различных сред, расхода, давления, состава газов, жидкостей и металлов, геометрических размеров проката, и продуктов сгорания.
реферат, добавлен 18.06.2009Описание и исследование мегавзрывных процессов, использование сред как начальных моделей при исследовании космологических процессов, галактик и планетарных систем. Использование теории двухмерной (плоской) гравитационной однородной нестационарной среды.
статья, добавлен 02.11.2018Сущность, история и основные задачи фотоники как науки, сферы изучения и разделы. Современное состояние развития, а также оценка дальнейших перспектив данного научного направления. Практическое применение фотоники в мировом и российском масштабе.
курсовая работа, добавлен 05.06.2022Формирование задачи об осесимметричной деформации пластины в перемещениях. Разработка двухточечной краевой задачи для системы обыкновенных дифференциальных уравнений. Рассмотрение численного решения задачи для одного и двух семейств армирующих волокон.
статья, добавлен 29.10.2018Основные определения теории колебаний. Кинематическая классификация механических колебаний. Классификация колебаний по основным физическим признакам. Классификация колебаний в зависимости от характера внешнего воздействия на колеблющуюся систему.
практическая работа, добавлен 28.03.2020Свойства теоретической модели поверхностных электромагнитных волн, направляемых плоскими границами высоко проводящих сред: металлов, влажной почвы, морской и вообще соленой воды. Вычисление фазовой, "групповой" и энергетической скорости таких волн.
статья, добавлен 05.11.2018Понятие и основные предпосылки формирования перепадов, их классификация по различным признакам и разновидности. Быстроток как распространенный сопрягающий тип гидротехнических сооружений, условия и возможности его возведения, предъявляемые требования.
реферат, добавлен 24.07.2012Характеристика физической сущности граничных условий. Определение поведения нормальных к границе раздела сред составляющих векторов поля. Анализ граничных условий для касательных составляющих векторов поля, на поверхности идеально проводящего тела.
лекция, добавлен 26.09.2017Анализ поведения коэффициента отражения плоской горизонтально поляризованной волны СВЧ диапазона при падении её на поверхность почво-грунта с неоднородным распределением диэлектрических параметров по глубине. Электромагнитное зондирование природных сред.
статья, добавлен 07.11.2018Поле однородной плоской волны, распространяющемся в произвольном направлении. Падение нормальной поляризованной плоской волны на границу раздела двух сред. Полное прохождение волны во вторую среду. Процесс полного отражения от границы раздела двух сред.
контрольная работа, добавлен 26.09.2017Адекватность нелинейной и нелинейно-параметрической моделей эквивалентного электрического сопротивления гранулированных токопроводящих сред в широком диапазоне изменения амплитуды напряжения разрядных импульсов. Расчет сопротивления рабочей жидкости.
статья, добавлен 07.12.2016Исследование задачи о формировании вихревого движения в сыпучей среде. Изучение траектории движения отдельных элементов в процессе численного эксперимента. Демонстрация образования устойчивого ядра течения, внутри которого деформации материала малы.
статья, добавлен 29.10.2018Сила взаимодействия покоящихся точечных зарядов, особенности ее расчета с помощью закона Кулона. Решение материальных уравнений, описывающих данную силу. Классификация сред по макроскопическим параметрам. Анализ диэлектрической и магнитной проницаемости.
лекция, добавлен 20.09.2017Построение асимптотических разложений волновых полей на примере задачи сдвига для упругой двухслойной полуплоскости при гармонических колебаниях. Применение моделей слоистых полуограниченных сред при описании динамического поведения зданий и сооружений.
статья, добавлен 29.06.2017Математическое представление модели физического процесса в виде формул. Изобретение и применение формулы гравитационного взаимодействия. Классификация коррозионных сред, разрушений и процессов. Причины и механизм возникновения электрохимической коррозии.
реферат, добавлен 08.04.2015Разработка математической модели переноса ионов бинарной соли при электроосмотическом течении в капилляре. Исследование краевой задачи для связанной системы уравнений Нернста, Планка, Пуассона и Навье-Стокса. Основные закономерности переноса ионов соли.
статья, добавлен 20.05.2017Параметры осветительных щитков, защита от поражения электрическим током. Требования к выполнению осветительных сетей. Классификация сред и помещений. Типы материала проводников. Наименьшие сечения жил по механической стойкости. Способы прокладки сетей.
лекция, добавлен 25.06.2013