Основные задачи реологии пищевых сред. Классификация реологических тел
Реология как наука о деформации и течении различных тел. Закономерности и задачи реологии пищевых сред, объекты исследования данного научного направления. Классификация и разновидности пищевых продуктов по реологическим свойствам и текстурным признакам.
Подобные документы
Понятие "нанотехнология". Основные объекты исследования нанотехнологий. Основные типы наноструктуры. Инструменты для работы с объектами столь малых размеров. История исследования, классификация и применение наноструктур. Наноструктуры как искусство.
реферат, добавлен 02.03.2020Модель вязкоупругого тела максвелловского типа, сочетающая преимущества континуального описания с учетом микроструктурных механизмов необратимой деформации. Анализ релаксационных процессов, реализующихся при ударном сжатии конденсированных сред.
статья, добавлен 29.10.2018Неупругое деформирование композитов и его структурное разрушения. Феноменологические модели механики разрушения. Структурно-феноменологическая модель механики микронеоднородных сред. Краевые задачи механики композитов. Характеристики полей напряжений.
дипломная работа, добавлен 18.04.2015Основные статические и динамические КВЧ-методы исследования метаболических частот, которые вызывают изменение электропроводности биосред с различной концентрацией воды. Описание результатов воздействий низкоинтенсивных КВЧ-волн на клеточные структуры.
статья, добавлен 28.07.2017Решение задачи о прохождении падающей плоской гармонической электромагнитной волны вглубь металла. Введение формулы, описывающей температурный портрет в системе, а также асимптотической формулы для температуры на границе раздела сред "металл-диэлектрик".
статья, добавлен 05.11.2018Рассмотрение задачи возбуждения гармонических колебаний внутренним источником, заглубленным в слоисто-неоднородную полуплоскость. Изучение влияния структуры слоистой конструкции на характер волновых полей, генерируемых внутренним источником колебаний.
статья, добавлен 30.05.2017Сущность теплового, конструктивного и гидравлического расчетов теплообменника конструкции "труба в трубе". Вычисление площади поверхности теплопередачи. Определение основных размеров аппарата. Подсчет тепловой изоляции. Анализ подбора пищевых наносов.
курсовая работа, добавлен 22.12.2014Основные задачи и направления ресурсосбережения в нефтяной и газовой промышленности в нашей стране с середины ХХ в. до наших дней. Проблемы развития топливно-энергетического комплекса РФ. Отличительные черты энергетической стратегии России до 2030 г.
статья, добавлен 30.03.2012Понятие и внутреннее устройство основных электроизмерительных приборов, их классификация по различным функциональным признакам и разновидности. Назначение и особенности применения амперметров, вольтметров и гальванометров. Оценка погрешностей измерений.
методичка, добавлен 24.06.2015Исследование связанной задачи термоупругого деформирования слоистой оболочки. Применение принципа виртуальных перемещений для расчета дифференциальных уравнений задачи. Явление поперечных сдвиговых деформаций. Сопряжение полей деформации и температур.
статья, добавлен 29.10.2018Проведение исследования природы пластической деформации твердых тел. Формы очагов макролокализации и их кинетика стадийности кривой нагружения материала. Закономерности эволюции картин макролокализации на протяжении кривой пластического течения.
статья, добавлен 02.11.2018Общие сведения о строении вещества. Характеристика таких видов образовавшихся связей, как ковалентная, ионная, металлическая и молекулярная. Анализ строения и дефектов твердых тел. Изучение классификация веществ по электрическим и магнитным свойствам.
реферат, добавлен 27.12.2009Исследование парадокса, который возникает при описании поведения векторов электрической индукции и электрической напряженности внутри диэлектрических сред и на границе их раздела. Понимание поведения векторов в работах Чуева А.С, в учебнике Иродова И.Е.
статья, добавлен 19.03.2022Термодинамика как отрасль науки, изучающая взаимные превращения различных видов энергии. Объекты термодинамического исследования. Классификация термодинамических систем по взаимодействию с окружающей средой. Первый и второй законы термодинамики.
презентация, добавлен 20.09.2017Деформирование, изменение формы материалов и готовых изделий при действии нагрузок. Классификация и основные виды деформации. Механизм проявления деформаций, их взаимосвязь с крепостью материалов. Особенности упругих и пластических деформаций металлов.
реферат, добавлен 05.04.2014Спектрально-оптические характеристики производных антоцианов. Изучение природы изменения электронных спектров при ассоциации молекул красителей и ряда витаминов. Влияние полярности растворителей на фотофизические свойства производных арилэтиленов.
автореферат, добавлен 23.05.2018Характеристика и использование двукратного интегрального преобразования Лапласа-Карсона. Применение интегрального метода теплового баланса при использовании дополнительных искомых функций и дополнительных граничных условий для решения стационарной задачи.
статья, добавлен 31.08.2018Изучение законов движения жидкостей и их взаимодействия с окружающими твёрдыми телами. Рассмотрение понятия вязкости. Исследование уравнения Ньютона. Классификация жидкостей по их реологическим характеристикам. Ламинарное и турбулентное течение жидкости.
реферат, добавлен 13.09.2017Ковалентная связь в полярной и неполярной молекуле. Характерная особенность кристаллических агрегатных состояний. Классификация веществ по электрическим свойствам. Элементы зонной теории твердого тела. Классификация электротехнических материалов.
реферат, добавлен 06.10.2015Предмет, задачи, методы аэрогидромеханики и задачи аэрогидродинамического расчета. Классификация видов и режимов движения жидкости. Сравнение экспериментального, теоретического и вычислительного подходов. Вычислительная аэродинамика и этапы ее развития.
лекция, добавлен 18.03.2014Две основные задачи в теории напряженного состояния. Круг Мора для объемного напряженного состояния. Напряжения по октаэдрической площадке. Деформации при объемном напряженном состоянии. Потенциальная энергия деформации и сущность теории прочности.
шпаргалка, добавлен 03.03.2014Физика конденсированных сред. Физические основы прочности. Закономерности взаимодействие излучения с твердым телом. Физика прочности и радиационных повреждений. Моделирование в материаловедении. Физические основы компьютерного проектирования материалов.
учебное пособие, добавлен 15.03.2014Этапы изучения ультразвука. Создание устройств, определяющих границы различных сред: сонар, интерферометр. Использование УЗ в промышленности, дефектоскопии, архитектуре. Разработка технологии очистки твердых поверхностей. УЗ в диагностической медицине.
реферат, добавлен 18.04.2015Способы интенсификации теплопередачи: замена свободной конвекции на вынужденную, выбор направления и турбулентное движения сред. Уравнение и коэффициент теплопередачи. Движение теплоносителей и изменение температуры вдоль поверхности теплообмена.
презентация, добавлен 24.06.2014Исследование деформации нанобалки из молибдена, выполненное методами компьютерного моделирования. Изучение состояния в процессе деформации изгибом атомов в форме призматического тела. Атомно-структурные перестройки нанообъекта на различных этапах.
статья, добавлен 02.12.2013