Основные задачи реологии пищевых сред. Классификация реологических тел
Реология как наука о деформации и течении различных тел. Закономерности и задачи реологии пищевых сред, объекты исследования данного научного направления. Классификация и разновидности пищевых продуктов по реологическим свойствам и текстурным признакам.
Подобные документы
Проведение исследования обратных задач, работающих в классе гладких моделей. Использование требования гладкости получаемого распределения сопротивления по пространственным координатам. Изучение оккамовских программ инверсии и кусочно-однородных сред.
реферат, добавлен 16.11.2018Квантовые технологии – технологии, позволяющие управлять коллективными квантовыми явлениями, подразумевающими взаимодействие на уровне потоков частиц, полей и различных сред. Повышение безопасности за счет использования "квантово-безопасных" алгоритмов.
отчет по практике, добавлен 02.04.2023Характеристика процессов переноса импульса в ламинарном и турбулентном пограничном слое. Расчет касательного напряжения, вязкости и коэффициентов трения при различных условиях движения сред. Определение промышленных тепло- и массообменных аппаратов.
статья, добавлен 29.04.2017Проблема формулировки ограничений на феноменологические нелинейно-вязкие определяющие соотношения, соответствующих сверхпластическим состояниям металлов. Автомодельные решения со спиральной симметрией задачи о кручении длинного сплошного цилиндра.
статья, добавлен 27.10.2018Изучение влияния сверхпроводящих и ферромагнитного слоёв друг на друга на границе раздела двух сред, используя линеаризованное уравнение Узаделя. Исследование зависимости значений импеданса данной SF-многослойной структуры от различных параметров.
дипломная работа, добавлен 28.11.2019Исследование зависимости отражающих свойств анизотропных слоистых сред в ТГц диапазоне от частоты, величины и направления магнитного поля. Использование полученных результатов в современных системах связи. Частотная зависимость коэффициента отражения.
статья, добавлен 14.07.2016Изучение свойств электрической проводимости различных сред. Характеристики фотона, света и понятие фотоэлектронной эмиссии. Раскрытие физической природы явления сверхпроводимости. Описание устройства и принципа действия однофотонного детектора типа SSPD.
творческая работа, добавлен 22.03.2019Понятие криогенной электроники, ее сущность и особенности, история возникновения и развития, место на современном этапе и дальнейшие перспективы. Основные направления криоэлектроники, классификация и разновидности, характеристика и отличительные черты.
курсовая работа, добавлен 16.02.2009Комбинирование различных веществ как основной способ создания новых материалов. Прогнозирование механического поведения гетерогенных сред на примере "трехфазной модели". Принцип эквивалентной гомогенности. Модель среды с малой объемной долей включений.
дипломная работа, добавлен 17.02.2012Границы применимости различных мембранных методов разделения жидких сред. Структуры полимеров подверженных разрыву. Методы формирования сквозных треков в ядерных фильтрах. Особенности получения трековых мембран на циклотроне. Возможности их применения.
реферат, добавлен 02.08.2013Разновидности электрических станций: бензиновые, дизельные, газовые. Центральные, генераторные, силовые станции. Типы электрических станций по производству электроэнергии. Классификация электрических станций. Основные здания и помещения электростанций.
реферат, добавлен 22.12.2011Цели и задачи инструментального энергетического обследования. Типы и виды измерений. Инструментальные средства энергетического обследования, классификация средств измерений. Метрологические характеристики и показатели надёжности. Состав приборного парка.
курс лекций, добавлен 29.09.2015Построение точного фундаментального решения краевой задачи магнитоупругости для пьезомагнитной полуплоскости с учетом двух вариантов краевых условий на ее прямолинейной границе. Коэффициенты деформации материала, измеренные при индукции магнитного поля,
статья, добавлен 22.01.2017Анализ унифицированной формы записи уравнений движения различных флюидов с уточнением природы и величины движущих и тормозящих сил в системе. Физический смысл и методы решения задачи стационарного течения вязкой жидкости в канале круглого сечения.
статья, добавлен 30.01.2016Классификация резервуаров-теплообменников по технологическим и различным конструктивным признакам. Функциональные особенности различных типов данных устройств, условия и возможности их практического применения. Факторы, влияющие на скорость охлаждения.
статья, добавлен 20.07.2018Методы исследования динамических процессов в жидкости посредством СВЧ диэлектрометрии. Проект оснащения диэлектрометра "ДИХК" цифровым интерфейсом для согласования с компьютером. Изучение диэлектрических свойств водосодержащих сред резонаторным методом.
дипломная работа, добавлен 18.10.2015Методы для дистанционного экспериментального определения характеристик радиационного теплообмена высокотемпературных оптически прозрачных и поглощающих сред и расчет по ним теплофизических параметров плазмы. Создание аппаратно-программных систем.
автореферат, добавлен 31.03.2018Теоретическое исследование проблемы математического моделирования течения пищевых масс в каналах различной формы. Описание движение пищевой массы в воздухе после выхода из матричного отверстия в прессе. Изучение модели течения жгута из пищевой массы.
доклад, добавлен 27.09.2012Теплопередача как процесс передачи теплоты от одной фазы к другой через разделяющую поверхность. Уравнение определения ее коэффициента. Способы интенсификации теплообмена. Замена свободной конвекции на вынужденную и выбор направления движения сред.
презентация, добавлен 09.11.2014Основные задачи и методы сопротивления материалов. Классификация сил, действующих на элементы конструкций. Понятие о внутренних силах и методе сечений. Определение допускаемых напряжений и расчеты на прочность. Работа силы при ее статическом действии.
курс лекций, добавлен 30.07.2015- 96. Общая физика
Сущность и содержание физики как научного направления, ее принципы и методология, основные понятия и место среди других наук. Главные разделы и объекты их изучения: кинематика, динамика, специальная теория относительности, механические колебания.
курс лекций, добавлен 17.12.2013 Разработка метода времени пролета нейтронов на импульсном источнике для определения структуры кристаллических веществ. Фазовая диаграмма гематита во внешнем магнитном поле и характер фазовых переходов в других магнетиках с ромбоэдрической структурой.
автореферат, добавлен 17.11.2018Основные соотношения теории больших упругопластических деформаций. Продавливание упруговязкопластического материала между жесткими коаксиальными цилиндрическими поверхностями. Вязкопластическое течение: развитие, торможение, остановка и полная разгрузка.
диссертация, добавлен 18.06.2018Уравнения Максвелла в комплексной форме. Волновые уравнения в комплексной форме. Фазовая и групповая скорость. Отражение и прохождение света через границу раздела двух сред. Распространение света в неоднородных средах. Гауссовы пучки в различных средах.
курс лекций, добавлен 07.08.2013Физическая величина как основной предмет измерения в метрологии. Ее принципы, понятие и виды. Основные понятия и задачи метрологии. Основные, дополнительные, дольные и внесистемные единицы в системе СИ. Области, виды, шкалы и классификация измерений.
реферат, добавлен 01.05.2015