Ветеринарно-санітарна оцінка примороженого м’яса яловичини за вмістом психротрофних мікроорганізмів
Дослідження зміни мезофільної і психротрофної мікрофлори на поверхні яловичини під час зберігання в примороженому стані та запропонування критеріїв оцінювання яловичини за вмістом психротрофних мікроорганізмів. Мікробіологічні дослідження м’яса.
Подобные документы
Роль сільськогосподарського сектору в українській економіці. Розгляд кон’юнктури українського та світового ринку продукції тваринництва. Обсяг виробленої продукції (яловичини та телятини) домогосподарствами та аграрними підприємствами за 2011-2021 роки.
статья, добавлен 21.05.2023Вибір породи у м’ясному скотарстві як один із головних технологічних елементів виробництва яловичини. Аналіз ефективності міжпородних схрещувань при створенні української м’ясної породи. Чисельність поголів’я вітчизняних та імпортних м’ясних порід.
статья, добавлен 30.07.2013Корекція раціонів відгодівельних бугайців дефіцитними мікроелементами у формі неорганічних солей або їхніх хелатних сполук з метіоніном (метіонатів). Вивчення їх впливу на продуктивність, забійний вихід, морфологічний склад туш, якість яловичини.
автореферат, добавлен 25.02.2015Удосконалення ветеринарно-санітарної експертизи і санітарної оцінки сирого незбираного молока, отриманого від хворих на лейкоз корів. Оцінка біологічного ризику розвитку інфекційного процесу лейкозу у лабораторних тварин при згодовуванні їм молока.
автореферат, добавлен 14.08.2015Система утримання тварин і розрахунок структури стада. Обґрунтування раціонів годування і розрахунок кількості кормів. Розрахунок технологічних ліній приготування і роздавання кормів. Розрахунок технологічної лінії водопостачання і напування тварин.
курсовая работа, добавлен 05.04.2012Характеристика основних змін у класифікації бактерій порядку Chlamydiales, що відбувалися в останні 100 років. Визначення місця хламідій у системі мікроорганізмів на основі відомих таксономічних критеріїв. Аналіз історії вивчення хламідійних інфекцій.
статья, добавлен 27.07.2016Основні методичні підходи до розробки технологічних карт з технології виробництва продукції тваринництва та аналізу їх ефективності. Аналіз витрат матеріальних ресурсів на виробництво молочної продукції та яловичини за різних технологій утримання худоби.
дипломная работа, добавлен 23.02.2013Продовольча безпека як одно із пріоритетних завдань держави. Ринок сільськогосподарської продукції. Параметри формування ринку м'ясних ресурсів та ефективність його функціонування. Сфера використання вільних цін. Попит на ринку продукції скотарства.
статья, добавлен 13.08.2016Вивчення ролі умовно-патогенної мікрофлори в етіології ендометритів у корів. Токсигенні, гемолітичні та патогенні властивості видів мікроорганізмів. Розробка засобів імунопрофілактики і симптоматичної терапії деяких видів післяпологової патології у корів.
автореферат, добавлен 29.08.2015Підготовка забійних тварин до транспортування, оформлення супровідної документації. Ветеринарно-санітарний нагляд при транспортуванні тварин на м’ясопереробне підприємство. Санітарна обробка та дезінфекція транспортних засобів. Профілактика хвороб тварин.
реферат, добавлен 08.11.2015Вплив нової функціональної добавки БК-Т на основі молочнокислих та біфідобактерій, виділених від клінічно здорових телят, на інтенсивність росту телят. Підвищення приросту живої маси телят за рахунок додавання до основного раціону функціональної добавки.
статья, добавлен 27.12.2016- 62. Технологічні властивості зерна і борошна озимого жита залежно від режимів та термінів зберігання
Динаміка біохімічних, посівних і технологічних показників якості зерна озимого жита різної вологості та режимів зберігання. Зміна біохімічних і технологічних властивостей борошна. Використання в хлібопеченні зерна з підвищеним вмістом пророслих зерен.
автореферат, добавлен 26.09.2015 Розгляд головних особливостей реформування аграрної сфери економіки у напрямку розвитку ринкових відносин. Загальна характеристика шляхів підвищення економічної ефективності виробництва м’яса великої рогатої худоби на всіх етапах його просування.
автореферат, добавлен 28.06.2014Інтенсивність та енергія росту, м'ясних якостей, хімічний склад, поживна цінність яловичини від бугайців південної м'ясної породи при вирощуванні на степових пасовищах. Характеристика бугаїв-плідників за відгодівельними та м'ясними якостями потомства.
статья, добавлен 14.01.2017Підвищення продуктивності виробництва і покращення якості м’ясної продукції, зокрема, яловичини, у тому числі одержаної й від м’ясної худоби. Впровадження науково-обґрунтованої системи племінної роботи. Врахування особливостей анатомічної будови тіла.
статья, добавлен 02.05.2020Ефективність використання пробіотиків на основі молочнокислих бактерій роду Lactobacillus acidophilus. Шляхи ідентифікації анаеробних мікроорганізмів у ветеринарній медицині. Заходи стабілізації і стандартизації біотехнологічних показників штамів.
статья, добавлен 21.06.2016Результати досліджень якості яловичини, виробленої в зоні техногенного навантаження, та її забруднення 137Сs за використання різних високобілкових кормів в раціонах бугайців. Певні закономірності трансформації важких металів у продукції тваринництва.
статья, добавлен 29.09.2016Обґрунтування можливості використання фітодобавок із натуральних прянощів, лікарських рослин, злаків та деяких овочів для запобігання окиснювальних та гідролітичних процесів у молочному жирі. Проведення ветеринарно-санітарної оцінки масла з біодобавками.
автореферат, добавлен 26.09.2015Аналіз відмінностей у поведінці бичків під час поїдання кормів при прив’язному і безприв’язному способі утримання. Динаміка приросту живої маси при різних способах утримання. Шляхи підвищення рентабельності виробництва яловичини на малих фермах.
автореферат, добавлен 07.08.2014Вплив сільськогосподарських культур на формування комплексу фітопатогенних мікроорганізмів і продуцентів фітотоксинів у ґрунті. Розробка та обґрунтування методичних прийомів запобігання розвитку "ґрунтовтомлення" і створення сталих агроекосистем.
автореферат, добавлен 26.08.2015Джерела мікробного забруднення сперми бугаїв-плідників у процесі технологічної обробки. Кількісний та якісний склад мікроорганізмів із змивів. Визначення видової належності і патогенності бактерій зі сперми. Чутливість мікроорганізмів до антибіотиків.
автореферат, добавлен 28.07.2014Ефективність пастеризації молока різними пастеризаційними установками залежно від його мікробіологічних показників. Вплив різних режимів пастеризації на хімічний склад молока та вміст у ньому амінокислот, вітамінів; на різні терміни його зберігання.
автореферат, добавлен 14.09.2015Виділення чистих культур облігатних анаеробних мікроорганізмів з різних екосистем. Факторів, що впливають на процес анаеробної біотрансформації сільськогосподарської сировини виділеними мікроорганізмами. Економічна ефективність трансформації субстратів.
автореферат, добавлен 26.09.2015Використання пелюшки і люпину вузьколистого у годівлі тварин в умовах Полісся України. Вплив згодовування силосів в раціонах бугайців на продуктивні якості тварин. Порівняння пелюшко-вико-вівсяно-люпинового силосу з кукурудзяним при виробництві яловичини.
статья, добавлен 18.12.2023Результати оцінки селекційних ліній сої за показниками урожайності та вмістом білку та олії в насінні. Аналіз селекційно цінних ліній зі стабільно високим рівнем урожайності і вмістом білку в насінні. Визначення їх належності до стандарту сорту Діона.
статья, добавлен 13.01.2017