Теоретическое обоснование и разработка технологии щадящей сушки томатного сырья с максимальным сохранением исходных полезных свойств
Определение теплофизических свойств томатов, выращиваемых в Дагестане. Конструирование компактной сушильной установки для одновременной сушки разные сортов сырья. Удаление влаги с помощью инертного газа азота. Обоснование технологических приемов.
Подобные документы
Обоснование конструкции каналокопателя, способного при уменьшении тягового сопротивления производить качественную нарезку временной сети с улучшенными показателями противофильтрационных свойств. Использование сети мелких транспортирующих каналов.
статья, добавлен 30.01.2019На базе использования знаний о составе и свойствах сырья с учетом потребностей общества в полноценных питательных веществах и витаминах, а также о сохранении окружающей среды, разработка технологий для эффективного использования животноводческого сырья.
статья, добавлен 30.04.2019Сравнительная характеристика методов оценки прочностных свойств зерна. Оценка состояния углеводно-амилазного комплекса зерна по амилограммам. Влияние режимов ИК-обработки зерна на его биохимические характеристики. Схему производства этанола из пшеницы.
автореферат, добавлен 16.06.2012Ранжирование муниципальных образований области по уровню развития отрасли растениеводства с помощью кластерного анализа. Разработка математической модели оптимального плана транспортировки сырья в зерновом подкомплексе Оренбургской области по зонам.
автореферат, добавлен 27.06.2018- 80. Качественная оценка сортимента томатов для создания продуктов питания функционального назначения
Сравнение сортов томатов по урожайности, размеру и биохимическим показателям плодов, выделение сортов, обладающих хозяйственно-ценными признаками и высоким содержанием биологически ценных веществ, для переработки в продукты функционального назначения.
статья, добавлен 28.07.2023 Влияние применения кормовой добавки из тыквенной пасты на содержание в сыворотке крови и желтке яиц каротиноидов. Обоснование снижения себестоимости производства яйца при использовании данного сырья как альтернативы синтетическим витаминным препаратам.
статья, добавлен 12.05.2017Актуальность сушки зерна и семян для увеличения сроков сохранности на территории Российской Федерации. Анализ зерносушилок продовольственного и семенного назначения. Распространенность конвективного способа сушки в шахтных либо барабанных зерносушилках.
статья, добавлен 24.05.2017Исследование возможных способов изменения свойств сорбентов на основе отходов переработки растительного сырья. Анализ данных о поглощении гидрофобных жидкостей модифицированными полисахаридными сорбентами на основе стержней кукурузных початков.
статья, добавлен 28.04.2017Распространенность берёзовых лесов и их типы. Древостои в липняковой, разнотравной и ягодниковой, травяно-зеленомошной группах типов леса, их основные количественные характеристики. Технология заготовки древесного сырья в березняках Среднего Урала.
статья, добавлен 29.11.2018Особенности формирования водного режима почвы посевами подсолнечника при выращивании в рисовых чеках в разные по условиям увлажнения годы. Рациональное использование остаточной после уборки риса влаги и получение урожайности семян до 1,0-2,0 т/га.
автореферат, добавлен 28.06.2018Выращивание растений в теплицах. Разработка биотехнологии и установки для переработки отходов сельскохозяйственного производства. Установление в теплице автоматизированной системы управления параметрами микроклимата и концентрации углекислого газа.
статья, добавлен 22.06.2018Изучение адаптивности сортов и линий озимой пшеницы по предшественнику горох с использованием разных методик оценки адаптивных свойств. Выделение адаптивных, пластичных и стрессоустойчивых сортов по основным элементам структуры, формирующим урожайность.
статья, добавлен 20.05.2017Характеристика проблемы определения эффективности программируемых больших интегральных схем в связи с переходом на новые субмикронные и нанометровые технологии процесса сушки зерна. Описание экспериментального стенда и процедуры локального поиска.
статья, добавлен 28.02.2019Теоретическое и практическое обоснование повышения мясной продуктивности молодняка крупного рогатого скота и свиней. Способы улучшения потребительских свойств мяса за счет использования нетрадиционных жмыхов, кормовых добавок и ферментных препаратов.
автореферат, добавлен 01.05.2018Химический состав и пищевая ценность сухих овощей. Классификация овощей по ботаническому происхождению. Условия хранения, упаковка, маркировка и транспортировка сухих овощей. Документальное оформление закупки сельскохозяйственных продуктов и сырья.
дипломная работа, добавлен 02.06.2014Применение агротехнических приемов в сельском хозяйстве. Рассмотрение сортов, гибридов и места сахарной свеклы в севообороте. Практическое обоснование машин и агрегатов для ее возделывания. Изучение технологических процессов. Система проектирования поля.
курсовая работа, добавлен 15.09.2017Пути получения высококачественных семян и реализация побочного сырья при их производстве. Изучение сортов томата и оценка экономической эффективности получения семян в зависимости от сорта. Планирование производства семян семеноводческими хозяйствами.
статья, добавлен 13.04.2023Особенности применения физико-химических методов обработки в пищевой промышленности. Обоснование использования электростатической обработки спелых томатов. Способы применения электростатической обработки спелых томатов в водной и воздушной средах.
статья, добавлен 27.07.2017Агроклиматические и почвенные условия Новгородской области. Обоснование программируемой урожайности раннего картофеля по обобщенным агроклиматическим показателям и бонитету. Разработка агротехнических приемов возделывания картофеля сорта "Весна".
курсовая работа, добавлен 29.03.2011Изучение основных технических характеристик ворошилок-вспушивателей, граблей-ворошилок и валкователей. Описание их видов по ширине захвата. Особенности применения данных агрегатов для ускорения сушки скошенных трав при уборке и заготовке сенажа.
статья, добавлен 26.11.2017Анализ движения сушильного агента в воздухораспределительной системе. Зависимость удаления влаги из досушиваемого материала от скорости движения вихревого потока и давления создаваемого им внутри сушильной установки, определение ее стационарного режима.
статья, добавлен 28.04.2018Возможность получения пищевых пектиновых экстрактов высокой чистоты из вторичного сырья – корзинок-соцветий подсолнечника. Причины и технологическое обоснование снижения содержания сухих балластных веществ в процессе обработки растительного сырья.
статья, добавлен 26.05.2017Исследование свойств питательной среды индолилмасляной кислоты как регулятора роста сельскохозяйственных культур. Разработка технологии усовершенствования приемов производства растений картофеля в пробирочной культуре с помощью индолилмасляной кислоты.
статья, добавлен 17.08.2020Пищевые свойства винограда. Оценка влияния трех температур сушки 50-52°С, 100-102°С, 130-132°С при конвективной сушке на изменение химического состава (общего содержания фенолов, флавоноидов, антоцианов, антиоксидантной активности) виноградных выжимок.
статья, добавлен 26.11.2018Аналіз способів сушки олійних культур. Оцінка конструкцій існуючих зерносушарок. Застосування ступінчастого підведення теплоносія для підвищення якості висушуваного матеріалу. Розробка схеми сушарки з киплячим шаром. Побудова математичної моделі процесу.
автореферат, добавлен 25.08.2014