Стандартизация и контроль качества в сфере общественного питания
Цели и задачи международной, региональной и национальной стандартизации. Их общность, различия и взаимосвязь. Классификация национальных стандартов на услуги общественного питания. Условия их обязательного применения. Перечень нормативной документации.
Подобные документы
Положения стандартизация в Украине. Разработка и применение стандартов. Управление и координация деятельности в сфере стандартизации. Применение международных стандартов в Украине. Устранение преград в торговле и содействие техническому сотрудничеству.
реферат, добавлен 25.10.2014- 102. Организационная и производственная характеристика предприятия общественного питания кафе "Феникс"
Анализ нормативно-правовой базы деятельности предприятий общественного питания в РФ. Основное назначение и характеристика торговых производственных помещений. Порядок сервировки стола в кафе "Феникс". Ключевые методы и формы обслуживания посетителей.
отчет по практике, добавлен 11.04.2015 Стандартизация и конкурентоспособность продукции. Объекты ее проведения и нормативное обеспечение. Критерии конкурентоспособности продукции. Примеры требований конкретных стандартов, учитываемых при ее оценке. Роль стандартов в повышении качества.
контрольная работа, добавлен 16.12.2013Прием или совокупность приемов, с помощью которых достигаются цели стандартизации. Систематизация и принципы оптимизации ее объектов. Основы параметрической стандартизации. Основные направления унификации продукции. Задачи комплексной стандартизации.
статья, добавлен 25.04.2015Анализ основных положений систем организационно-методических стандартов. Организация работ по стандартизации в Российской Федерации. Стандартизация точности гладких цилиндрических соединений. Методологические основы управления и повышения качества.
учебное пособие, добавлен 10.03.2016Организационно-технические правила проведения стандартизации в Республике Узбекистан, категории нормативных документов. Государственная регистрация в органах агентства. Недопустимость производства и реализации продукции без нормативной документации.
реферат, добавлен 10.05.2015Проблема качества как фактор повышения уровня жизни населения. Сущность, задачи, принципы стандартизации. Технические измерения и сертификация продукции, работ и услуг. Виды стандартов в России. Международное сотрудничество в области стандартизации.
реферат, добавлен 17.06.2015Процесс и способы измельчения продуктов. Применение на предприятии общественного питания инструментов для резания пищевых продуктов. Процесс дробления. Основные способы измельчения. Использование на предприятии тестораскаточных и размолочных машин.
контрольная работа, добавлен 27.10.2014Цели и задачи стандартизации. Ее функции, категории и виды. Порядок проведения обязательной сертификации и документальное ее оформление. Стандартизация, метрология и сертификация как основные инструменты обеспечения качества продукции, работ и услуг.
реферат, добавлен 23.01.2010Роль и место стандартизации в сфере технического регулирования. Характеристика стандартов в России. Общероссийские классификаторы технико-экономической и социальной информации. Роль стандартизации в информировании потребителей о качестве продукции.
учебное пособие, добавлен 06.05.2014- 111. Основы метрологии
Понятие и классификация способов проверки средств измерений, сущность методов сличения, измерения и автономной поверки. Перечень ведущих международных организаций по стандартизации. Описание структуры законодательной и нормативной базы сертификации.
контрольная работа, добавлен 16.11.2010 Классификация погрешностей и причины их возникновения. Допущение отклонений в измерительных приборах в нормальных условиях их эксплуатации. Сущность и принципы стандартизации. Обеспечения условий для единообразного применения международных стандартов.
реферат, добавлен 31.03.2016Функции и виды стандартизации. Направления ее развития. Категории стандартов. Метрологическое обеспечение пищевой промышленности. Единицы и системы физических величин. Государственная система обеспечения единства измерений. Контроль качества продукции.
курс лекций, добавлен 21.09.2017Агрегаты, устройство и назначение системы питания ВАЗ 2107. Особенности технического обслуживания системы питания и ремонта системы питания двигателя ВАЗ 2107. Характеристика применяемых материалов при ремонте системы питания. Контроль качества ремонта.
реферат, добавлен 02.03.2017Цели и задачи стандартизации. Международная, региональная, национальная и административно-территориальная стандартизация. Документ технических условий. Регламент, свод правил. Основные категории стандартов. Косвенное и прямое применение документа.
конспект урока, добавлен 13.08.2013Рассмотрение планирования работы структурного подразделения предприятия общественного питания, составления нормативно-технологической документации, а также оформления документации на различные операции с сырьем, полуфабрикатами и готовой продукцией.
курсовая работа, добавлен 05.03.2014Цели и задачи национальной системы стандартизации и сертификации в России. Функции, методы, государственная система. Нормативные документы II и ІІІ уровня. Технические комитеты по стандартизации. Основные правила и положения системы сертификации в стране.
курсовая работа, добавлен 08.06.2017Правила построения, изложения, процедура оформления и обозначения национальных стандартов РФ. Стороны, заинтересованные в международной стандартизации. Нефтегазовый комплекс в ISO. Комплексное изучение основных положений стандарта Р 50.1.039-2002.
контрольная работа, добавлен 09.05.2014Этапы разработки производственной программы предприятия общественного питания. Составление графика загрузки торгового зала, расчет количества посетителей. Расчет количества блюд, составление плана-меню. Расчет численности работников, подбор оборудования.
контрольная работа, добавлен 15.01.2018Значение лечебного питания, основные диеты. Технология приготовления блюд лечебного питания несовершеннолетних, содержащихся в исправительных учреждениях. Нормы закладки, технологии приготовления и ассортимент блюд лечебного питания, контроль качества.
курсовая работа, добавлен 14.12.2018Роль стандартизации в техническом прогрессе, повышении качества, конкурентоспособности продукции и экономичности ее производства. Разработка и введение в действие в России Государственной системы стандартизации. Порядок разработки и принятия стандартов.
реферат, добавлен 27.01.2016Стандартизация как установление правил с целью упорядочения деятельности в определённой области на пользу и при участии всех заинтересованных сторон. Место и роль стандартизации в структуре общества. Идентификация, классификация и кодирование объектов.
реферат, добавлен 26.05.2010Понятие и задачи стандартизации. История ее зарождения и развития в России как вида деятельности. Концепция национальной системы стандартизации 1998 г., предпосылки разработки документа. Зарубежная практика стандартизации в капиталистических странах.
статья, добавлен 23.09.2011Понятие и цели стандартизации продукции, изучение разновидностей стандартов и сертификатов. Организация мероприятий по стандартизации и сертификации продукции на предприятии на примере ГП "Смолы", анализ экономической эффективности данных мероприятий.
курсовая работа, добавлен 12.10.2009История развития и сущность сертификации, ее структурные элементы, цели и задачи. Схемы сертификации продукции, сущность инспекционного контроля. Понятие стандартов и стандартизации. Цели и принципы аккредитации. Качество продукции и пути его повышения.
реферат, добавлен 14.06.2015