Формирование и оценка потребительских свойств паштетов из гипоаллергенного сырья
Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств комбинированных мясных паштетов, состоящих из гипоаллергенного сырья – конины и баранины. Общая органолептическая оценка исследуемых образцов при введении в рецептуру растительного компонента.
Подобные документы
Разработка художественного образа комплекта мебели, предназначенного для использования в сфере услуг, связанных с эстетикой красоты рук. Определение роли художественного образа в дизайне интерьера и оценка его влияния на конечный вид дизайн-продукции.
статья, добавлен 17.07.2020Широкое разнообразие сырьевой базы, использовавшейся для изготовления каменного инвентаря - одна из особенностей палеолитических комплексов Алтайского региона. Чагырская Пещера - опорный памятник сибирячихинской фации среднего палеолита Горного Алтая.
статья, добавлен 29.05.2021Определение оптимальных режимно-конструктивных параметров работы куттера, обеспечивающих получение максимальной водосвязывающей способности измельчаемого сырья. Режимы куттерования мяса кур механической обвалки. Выход продукта при термической обработке.
статья, добавлен 22.03.2016Оценка специфики формирования национально-культурной идентичности личности в подростковом возрасте. Выявление воспитательного потенциала самодеятельного коллектива бального танца в формировании национально-культурной идентичности личности участников.
автореферат, добавлен 01.05.2018Организация рабочего места по приготовлению полуфабрикатов из мяса. Технология приготовления полуфабриката – "Ромштекс". Расчет сырья для приготовления 200 порций полуфабриката – "Ромштекс". Механическая обработка мяса и приготовление кнельной массы.
курсовая работа, добавлен 24.06.2016Соотношение официальных и неофициальных механизмов трансляции модных образцов костюма в Советском Союзе в послесталинский период. Баланс между свободой и нормой внешнего вида человека в советском обществе. Механизм продвижения "советского стиля".
статья, добавлен 20.10.2018Исследование трансформаций, которые произошли с понятием "дом" и при переходе от традиционного общества к модерну и постмодерну. Дом как носитель номадных свойств, который обладает способностью к передвижению и потенцией к внутренней трансформации.
статья, добавлен 27.11.2018Формирование ценностно-традиционных образцов сознания российской молодёжи. Анализ социокультурной инфраструктуры в г. Тобольска. Создание условий для приобщения молодёжи к национальному прикладному искусству. Развитие информационных технологий и туризма.
статья, добавлен 25.02.2019Изучение состава фарфоровой массы Императорского Фарфорового завода в разные периоды его деятельности. Атрибуция произведений русского фарфорового искусства и выявление их подделок. Сравнительный состав фарфора разных производителей в XVIII веке.
статья, добавлен 16.02.2024Многоликость и изменчивость как одно из главных свойств зла в средневековой иконографии. Анализ вариаций форм и цветов в фигурах демонизируемых врагов Христа, встраиваемых в ритмическую схему, которая придавала беспорядку частичную упорядоченность.
статья, добавлен 26.03.2024Технология приготовления блюд из филе птицы и бисквитных тортов: первичная и тепловая обработка сырья, требования к качеству, сроки реализации, оформление блюд. Рецепт приготовления фаршированной куриной грудки "Кордон-блю" и бисквитного торта "Нежность".
дипломная работа, добавлен 20.01.2015Творчество и карьера знаменитого художника-абстракциониста В.В. Кандинского, графика и теоретика изобразительного искусства. Исследование художником ассоциативных свойств цвета, линии и композиции под влиянием послереволюционного развития культуры.
презентация, добавлен 05.05.2016Исследование проблемы реминисценции как особой разновидности интертекста в драматургической коммуникации, а также ее когнитивно- и коммуникативно-прагматических свойств, в значительной степени обусловленных синтезом инвариантной основы интертекстуализма.
статья, добавлен 09.11.2018Разграничение художественно-игрового телевидения и кинематографа по линиям поэтики и коммуникации, изобразительно-выразительных свойств и зрительского восприятия. Суть монологизма режиссерского подхода. Анализ экранизации художественного произведения.
статья, добавлен 25.09.2018Перенасыщение рынка, сверхскорость смены образцов и рост безграничного потребления - причины возникновения кризисного положения индустрии моды. Формирование устойчивого развития и экологического сознания как доминанты общества цифровых трансформаций.
статья, добавлен 22.06.2021Рассмотрение этнических традиций как историко-культурного компонента самосознания этноса. Установление нравственно-гуманистического потенциала культурных традиций. Выявление противоречивого характера феномена свободы как компонента самосознания этноса.
автореферат, добавлен 25.02.2018Выяснение совокупности условий, которые приводят к формированию традиционной, элитарной, массовой культур. Разработка статической и динамической моделей исследуемых типов культуры. Анализ ведущих стратегий идентификации, присущих этносу, нации, массе.
автореферат, добавлен 29.12.2017Рассмотрение геометрического символа сложной структуры, который интерпретируется как модель вселенной, "карта космоса". Определение диагностических свойств рисунка мандалы. Характеристика основных цветов, которые выбираются для рисования мандалы.
реферат, добавлен 19.11.2016Проведение исследования темы присущих искусству свойств, смыслов формы как духовно-исторической реальности с помощью заложенного в ней совокупного религиозного порядка бытия — культа. Особенность предопределения целостности искусства единством культа.
статья, добавлен 21.12.2020Адаптивность как одно из важнейших свойств любой организации, означающее способность приспосабливаться к изменениям во внешней среде. Значение данного показателя в деятельности современных библиотек, механизмы и необходимость ее развития и управления.
статья, добавлен 29.01.2017Анализ свойств и характеристик синкретической фольклорной композиции "Матаня", представляющей триединство инструментального, вокального и хореографического начал. Черты традиционного коллективного творчества в его естественном аутентичном бытовании.
статья, добавлен 17.10.2018Формирование исторического стиля Барокко, кризис идеалов Итальянского Возрождения в середине XVI в. Пространственный размах, слитность, текучесть сложных форм в архитектуры Барокко. Жан Лепотр и Блондель и выпуск их альбомов с рисунками образцов мебели.
реферат, добавлен 16.11.2010- 98. История керамики
Определение понятия "керамика". Ознакомление с историей лепки изделий из глины. Рассмотрение физико-химических, механических и художественно-эстетических свойств керамики. Исследование техники декоративных росписей. Технология изготовления фарфора.
реферат, добавлен 01.06.2015 Изучение своеобразия условий жизни, религии и свойств характера римлян. Рассмотрение особенностей мировосприятия. Характеристика трех крупных периодов в хронологии Рима. Определение характерных римских черт в скульптуре, живописи, литературе, архитектуре.
доклад, добавлен 26.04.2015Картины и живописные полотна. Распространённые живописные материалы, используемые художниками в работе. Анализ основных свойств цвета. Передача цветовых и колористических решений. Создание композиций в различных жанрах, изучение техники выполнения работ.
реферат, добавлен 07.10.2015