Влияние солей кальция на гелеобразование биохимически модифицированных пектиновых веществ
Влияние природы солей кальция на растворимость и гелеобразование пектиновых веществ, модифицированных растительной пектинметилэстразой. Влияние анионов кальция на прочностные характеристики геля Использование пектина для моделирования пищевых композиций.
Подобные документы
Характеристика исходного сырья, материалов и производимой продукции. Блок-схема производства и краткое описание технологического процесса производства пероксида кальция. Нормы технологического режима, контроль производства. Расходные нормы на сырье.
отчет по практике, добавлен 08.11.2015Исследование возможности использования пектина по новому назначению, в качестве криопротектора. Анализ изменения валориметрической оценки теста при добавлении веществ. Влияние различных криопротекторных материй на структуру замороженных полуфабрикатов.
статья, добавлен 20.05.2017- 28. Исследование аэродинамики полидисперсной газовзвеси конверсионного карбоната кальция в трубе-сушилке
Обзор технологий сушки. Анализ преимуществ труб-сушилок для соблюдения заданных параметров. Изучение процесса обработки конверсионного карбоната кальция. Расчет параметров аэродинамики полидисперсной газовзвеси. Уравнения расчета скорости и концентрации.
статья, добавлен 29.05.2017 Расширение сырьевой базы при производстве мармеладных изделий. Использование пектиновых экстрактов из дикорастущего ягодного сырья и фитонастоев лекарственных растений. Разработка рецептур и технологии желейного мармелада с профилактическими свойствами.
статья, добавлен 30.04.2018Структура биологической костной ткани. Классификация имплантируемых веществ, испытания на биосовместимость. Свойства костных цементов на основе фосфатов кальция. Методы получения биокерамических материалов, определение их прочностных характеристик.
реферат, добавлен 31.05.2016Особенности концепции разработки алюминиевого литейного сплава, при помощи которой установлено влияние структуры химических связей гетероядерной системы на прочностные характеристики. Схематическое представление и специфика иерархии структур сплав.
статья, добавлен 02.11.2018Регламент как основной технологический документ, устанавливающий нормы для осуществления процесса производства определенной продукции. Знакомство с этапами разработки лабораторного регламента производства раствора кальция глюконата 10% для инъекций.
дипломная работа, добавлен 17.06.2013Изучение свойств фенолоформальдегидных олигомеров и экологических последствий их производства. Рассмотрение методов и технологий получения новых модифицированных олигомеров, позволяющих уменьшить экологическую опасность при их получении и применении.
статья, добавлен 11.03.2018Исследование наночастиц, полученных из лекарственных растений с помощью растворов солей металлов. Использование биологически активных веществ в качестве ингредиента при производстве пищевых продуктов. Приготовление спиртового экстракта из топинамбура.
статья, добавлен 17.02.2019Особенности классификации ферментов, характеристика их свойств: высокая каталитическая активность и избирательность действия. Процесс применения протеазов в промышленности. Пектолитические ферменты, их способность уменьшать вязкость пектиновых веществ.
реферат, добавлен 22.12.2013Разливаемость стали как важная технологическая характеристика, определяемая количеством и качеством неметаллических включений. Склонность частиц глинозема к налипанию на стенки огнеупоров. Зависимость разливаемости стали от концентрации в ней кальция.
статья, добавлен 10.12.2018Анализ возможности применения пектинового экстракта из плодов боярышника в производстве хлеба с целью повышения его биологической ценности и расширения ассортимента функциональных продуктов. Прогноз объема мирового рынка функциональных продуктов питания.
статья, добавлен 26.04.2017Исследование влияния интенсивной пластической деформации методом равноканального углового прессования на микроструктуру и механическое поведение магниевых сплавов Mg-4Zn-xCa c различным содержанием кальция. Формированию бимодальной зеренной структуры.
статья, добавлен 02.07.2018Дефекты, связанные с растворением водорода в сварочной ванне и его неполным выделением при кристаллизации и охлаждении металла шва. Влияние температуры и давления на его растворимость в жидком металле. Источники водорода в процессах сварки плавлением.
реферат, добавлен 12.05.2015В статье рассматривается возможность использования вторичных продуктов переработки винограда для производства функциональных напитков. Рассмотрение условий перспективности использования виноградных выжимок в качестве источника пектиновых веществ.
автореферат, добавлен 26.04.2017Характеристика и описание модифицированных продуктов полученных с помощью генной инженерии. Методы создания трансгенных продуктов и правовое регулирование процесса производства. Экологическая и пищевая безопасность продуктов питания и потребления.
курсовая работа, добавлен 19.09.2012Применение СВЧ–излучения в области химии, строительных материалов. Оценка дисперсности активированной, неактивированой золы-вынос. Обработка глинистых композиций, природного карбоната кальция в СВЧ печи при воздействии поля бегущей электромагнитной волны.
статья, добавлен 21.12.2018- 43. Влияние методов волочения на функциональные характеристики алюминиевых трубок прецизионной точности
Влияние волочения алюминиевых трубок прецизионной точности в безоправочном режиме и на закрепленной и подвижной оправках, на их геометрические, прочностные и упругие характеристики. Методы оценки параметров модулей упругости и пределов прочности металлов.
статья, добавлен 29.07.2016 Получение концентратов полифенолов из ягод черной смородины и малины с целью их использования в продуктах как источника биологически активных веществ. Влияние параметров (гидромодуль, концентрация спирта и др.) на извлечение фенольных веществ из сырья.
статья, добавлен 11.02.2017Исследование высоконополненных композиций жесткого поливинилхлорида и древесной муки, модифицированных кремнезолом. Технология изготовления композитов. Использование полинивинилхлорида для производства строительных и мебельных профилей и панелей.
статья, добавлен 07.08.2020Технология кислородно–щелочной обработки лиственной целлюлозы. Влияние условий обработки на деформационные и прочностные характеристики целлюлозы. Влияние химических добавок на этапе кислородной делигнификации на белимость лиственной и хвойной целлюлоз.
автореферат, добавлен 18.07.2018Приведены результаты исследования влияния рецептурно-технологических параметров получения и применения минеральной добавки на основе обожжённой глины на прочностные характеристики цементных композитов. Пути оптимизации режима обжига глинистого сырья.
статья, добавлен 17.05.2020Влияние высоковольтного электрического разряда на электрическое сопротивление порошковых композиций в зависимости от режима обработки. Сохранение микро- и наноструктур за счет высоких скоростей нагрева. Электроразрядная обработка смесей в керосине.
статья, добавлен 08.02.2017Циркониевая керамика и ее место среди огнеупорных конструкционных материалов. Использование стабилизированного диоксида циркония (ЧСДЦ), содержащего в качестве стабилизатора оксид кальция. Полиморфные превращения, происходящие при изменении температуры.
статья, добавлен 08.12.2018Применение биотехнологий при производстве ферментированных кисломолочных продуктов. Цели введения в обезжиренное молоко ферментно модифицированных картофельных крахмалов. Использование микроорганизмов для получения йогурта с улучшенными характеристиками.
статья, добавлен 01.02.2019