Совершенствование технологии производства рыбоовощных пресервов из рыб внутренних водоемов Краснодарского края

Влияние ферментного препарата Sal Intensor протеолитического действия на скорость созревании рыбоовощных пресервов. Рецептура новых сбалансированных по химическому составу пресервов. Сроки хранения новых видов рыбоовощных пресервов, способы их увеличения.

Подобные документы

  • Разработка новых способов получения функциональных продуктов питания. Современные технологические подходы при использовании ржаной муки и молочной сыворотки для производства крекера "Туристского", органолептические и физико-химические показатели.

    статья, добавлен 24.08.2013

  • Исследование физико-химических и органолептических показателей винных коктейлей, выпускаемых пищевыми предприятиями России. Определение целесообразности использования новых активных сухих дрожжей для производства белого столового виноградного продукта.

    автореферат, добавлен 02.05.2018

  • Технологические принципы по разработке и совершенствованию технологии производства новых видов пищевой продукции. Возможность повышения основных органолептических и структурно-механических свойств модельных тестовых систем путем комбинирования сырья.

    статья, добавлен 20.02.2017

  • Разработка рецептуры и способа получения безалкогольного напитка, в состав которого входят ростки пшеницы. Приведены данные по составу проросшего зерна, проект напитка "Утренний", химический состав и рецептура, определены его органолептические свойства.

    статья, добавлен 27.12.2021

  • Рассмотрение аппаратурной и технологической схемы производства и спецификации оборудования. Характеристика сырья, материалов и полупродуктов. Контроль производства и управление технологическим процессом. Изложение стадий технологического процесса.

    курсовая работа, добавлен 08.04.2016

  • Построение "кривой ожидания" вывода новых технологий на рынок. Характеристика новых технологий в сферах добычи углеводородов, энергетики и производства. Описание новых фармацевтических и медицинских технологий, а также "новой фотоники" и нейротехнологий.

    доклад, добавлен 23.01.2017

  • Методология общего подхода к поиску и прогнозированию новых технологических методов, способов и средств обработки материалов. Совершенствования метода резания. Модернизация металлорежущего оборудования. Разработка новых кинематических схем резания.

    статья, добавлен 06.02.2013

  • Состав баллиститного пороха, классификация по химическому составу, происходящие физико-химические процессы и основные требования к пороху. Рассмотрение непрерывной технологической схемы производства баллиститного пороха и основных стадий производства.

    дипломная работа, добавлен 01.02.2024

  • Обзор способов и средств защиты от кровососущих насекомых-паразитов, а также ассортимента защитной одежды и трикотажных полотен, используемых для ее изготовления. Исследование технологии вязания новых видов трикотажа на основовязальной рашель-машине.

    автореферат, добавлен 02.09.2018

  • Ассортимент хлебобулочных бараночных изделий, показатели оценки их качества. Технологический процесс производства бараночных изделий. Рецептура и режим приготовления теста на опаре и на жидкой опаре, продолжительность выпечки, упаковка и хранение изделий.

    курсовая работа, добавлен 20.11.2014

  • Производство стали с заданными узкими приделами по химическому составу в плавильном агрегате. Определение количества растворенных газов в продукте. Расчет количества ферросплавов. Оценка себестоимости жидкой стали. Описание технологии выплавки металла.

    курсовая работа, добавлен 22.03.2019

  • Процесс производства меланжа с подробным описанием каждого технологического этапа. Особенности переработки яиц, влияющие на качество конечного продукта. Области применения меланжа. Внедрение пищевой добавки, увеличивающей сроки хранения меланжа.

    статья, добавлен 14.07.2016

  • Значение науки и техники в нашей жизни. Сущность и основные особенности НТР, ее значимость и влияние на непосредственные и отдаленные социальные последствия. Процесс интеграции науки и производства. Применение новых видов конструкционных материалов.

    реферат, добавлен 28.11.2014

  • Разработка перспективных калибровок шаропрокатных валков, совершенствование режимов поперечно-винтовой прокатки и технологии производства мелющих шаров. Исследование причин, видов износа, распределения износа по поверхности инструмента деформации.

    автореферат, добавлен 20.04.2022

  • Рецептура и технология производства драже. Технологические операции производства. Показатели качества и дефекты продукции. Маркировка и упаковка товара. Транспортирование и хранение кондитерских изделий. Машинно-аппаратная схема производства драже.

    контрольная работа, добавлен 18.05.2014

  • Методы повышения операционной эффективности технологических процессов, обеспечивающих получение заданного профиля рельса и его прямолинейности. Схема прокатки при снижении температуры нагрева заготовки. Исследование новых составов рельсовых сталей.

    автореферат, добавлен 19.11.2018

  • Рецептура, качественная характеристика, технологический процесс изготовления плюшки московской. Показатели качества муки – основного сырья хлебопекарной промышленности. Виды брака, способы упаковки и расчет себестоимости производства плюшки московской.

    курсовая работа, добавлен 03.05.2013

  • Разработка рецептуры новых видов продуктов на основе эмульсии из ядер фундука и обезжиренного молока "Молочная лещина" и "Лесной орешек" разной жирности. Приготовление экстракта и получение эмульсионных продуктов. Физико-химические показатели качества.

    статья, добавлен 23.08.2013

  • Возможность взаимозамены систематизированных по химическому составу хромоникелевых сталей типа 18-10 производства разных стран, на основе исследования их механических свойств и коррозионного поведения в условиях электрохимической и газовой коррозии.

    автореферат, добавлен 08.02.2013

  • Патентный поиск новых технических решений. Цель и задачи дипломного проектирования. Характеристика сырья для производства пшеничной муки. Расчет материального баланса производства. Описание конструкции и принципа действия основного оборудования.

    курсовая работа, добавлен 16.10.2017

  • Компьютерный парадокс Роберта Солоу, характеризующий взаимосвязь продуктивности производства и размер инвестиций в информационные технологии. Исследование влияния распространения облачных вычислений на создание новых предприятий и уровень занятости.

    курсовая работа, добавлен 30.07.2016

  • Порошковые материалы и сферы применения для изготовления деталей малых размеров и симметричной формы. Их классификация по назначению, по плотности, химическому составу и технологии получения. Понятие порошковой металлургии и конструкционных материалов.

    реферат, добавлен 17.04.2014

  • Исследование посвящено оптимизации технологии производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы и созданию пищевого продукта с улучшенными функционально-технологическими свойствами. Разработка рецептуры и способа производства рубленых полуфабрикатов.

    статья, добавлен 26.04.2023

  • Характеристика развития и технологии изготовления коллекции школьной формы. Образно-ассоциативный подход к проектированию школьного костюма. Процесс разработки новых моделей школьной формы с показом мод. Освоение технологии шитья при разработке коллекции.

    курсовая работа, добавлен 06.02.2011

  • Использование живых организмов или продуктов их жизнедеятельности для решения определенных технологических задач. Разработка медицинских препаратов, модификация или создание новых видов растений и животных для увеличения качества пищевых продуктов.

    презентация, добавлен 23.12.2020

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу и оценить ее, кликнув по соответствующей звездочке.