Совершенствование технологии производства рыбоовощных пресервов из рыб внутренних водоемов Краснодарского края
Влияние ферментного препарата Sal Intensor протеолитического действия на скорость созревании рыбоовощных пресервов. Рецептура новых сбалансированных по химическому составу пресервов. Сроки хранения новых видов рыбоовощных пресервов, способы их увеличения.
Подобные документы
Разработка новых способов получения функциональных продуктов питания. Современные технологические подходы при использовании ржаной муки и молочной сыворотки для производства крекера "Туристского", органолептические и физико-химические показатели.
статья, добавлен 24.08.2013Исследование физико-химических и органолептических показателей винных коктейлей, выпускаемых пищевыми предприятиями России. Определение целесообразности использования новых активных сухих дрожжей для производства белого столового виноградного продукта.
автореферат, добавлен 02.05.2018Технологические принципы по разработке и совершенствованию технологии производства новых видов пищевой продукции. Возможность повышения основных органолептических и структурно-механических свойств модельных тестовых систем путем комбинирования сырья.
статья, добавлен 20.02.2017Разработка рецептуры и способа получения безалкогольного напитка, в состав которого входят ростки пшеницы. Приведены данные по составу проросшего зерна, проект напитка "Утренний", химический состав и рецептура, определены его органолептические свойства.
статья, добавлен 27.12.2021Рассмотрение аппаратурной и технологической схемы производства и спецификации оборудования. Характеристика сырья, материалов и полупродуктов. Контроль производства и управление технологическим процессом. Изложение стадий технологического процесса.
курсовая работа, добавлен 08.04.2016Построение "кривой ожидания" вывода новых технологий на рынок. Характеристика новых технологий в сферах добычи углеводородов, энергетики и производства. Описание новых фармацевтических и медицинских технологий, а также "новой фотоники" и нейротехнологий.
доклад, добавлен 23.01.2017Методология общего подхода к поиску и прогнозированию новых технологических методов, способов и средств обработки материалов. Совершенствования метода резания. Модернизация металлорежущего оборудования. Разработка новых кинематических схем резания.
статья, добавлен 06.02.2013Состав баллиститного пороха, классификация по химическому составу, происходящие физико-химические процессы и основные требования к пороху. Рассмотрение непрерывной технологической схемы производства баллиститного пороха и основных стадий производства.
дипломная работа, добавлен 01.02.2024Обзор способов и средств защиты от кровососущих насекомых-паразитов, а также ассортимента защитной одежды и трикотажных полотен, используемых для ее изготовления. Исследование технологии вязания новых видов трикотажа на основовязальной рашель-машине.
автореферат, добавлен 02.09.2018Ассортимент хлебобулочных бараночных изделий, показатели оценки их качества. Технологический процесс производства бараночных изделий. Рецептура и режим приготовления теста на опаре и на жидкой опаре, продолжительность выпечки, упаковка и хранение изделий.
курсовая работа, добавлен 20.11.2014Производство стали с заданными узкими приделами по химическому составу в плавильном агрегате. Определение количества растворенных газов в продукте. Расчет количества ферросплавов. Оценка себестоимости жидкой стали. Описание технологии выплавки металла.
курсовая работа, добавлен 22.03.2019Процесс производства меланжа с подробным описанием каждого технологического этапа. Особенности переработки яиц, влияющие на качество конечного продукта. Области применения меланжа. Внедрение пищевой добавки, увеличивающей сроки хранения меланжа.
статья, добавлен 14.07.2016Значение науки и техники в нашей жизни. Сущность и основные особенности НТР, ее значимость и влияние на непосредственные и отдаленные социальные последствия. Процесс интеграции науки и производства. Применение новых видов конструкционных материалов.
реферат, добавлен 28.11.2014Разработка перспективных калибровок шаропрокатных валков, совершенствование режимов поперечно-винтовой прокатки и технологии производства мелющих шаров. Исследование причин, видов износа, распределения износа по поверхности инструмента деформации.
автореферат, добавлен 20.04.2022Рецептура и технология производства драже. Технологические операции производства. Показатели качества и дефекты продукции. Маркировка и упаковка товара. Транспортирование и хранение кондитерских изделий. Машинно-аппаратная схема производства драже.
контрольная работа, добавлен 18.05.2014Методы повышения операционной эффективности технологических процессов, обеспечивающих получение заданного профиля рельса и его прямолинейности. Схема прокатки при снижении температуры нагрева заготовки. Исследование новых составов рельсовых сталей.
автореферат, добавлен 19.11.2018Рецептура, качественная характеристика, технологический процесс изготовления плюшки московской. Показатели качества муки – основного сырья хлебопекарной промышленности. Виды брака, способы упаковки и расчет себестоимости производства плюшки московской.
курсовая работа, добавлен 03.05.2013Разработка рецептуры новых видов продуктов на основе эмульсии из ядер фундука и обезжиренного молока "Молочная лещина" и "Лесной орешек" разной жирности. Приготовление экстракта и получение эмульсионных продуктов. Физико-химические показатели качества.
статья, добавлен 23.08.2013Возможность взаимозамены систематизированных по химическому составу хромоникелевых сталей типа 18-10 производства разных стран, на основе исследования их механических свойств и коррозионного поведения в условиях электрохимической и газовой коррозии.
автореферат, добавлен 08.02.2013Патентный поиск новых технических решений. Цель и задачи дипломного проектирования. Характеристика сырья для производства пшеничной муки. Расчет материального баланса производства. Описание конструкции и принципа действия основного оборудования.
курсовая работа, добавлен 16.10.2017Компьютерный парадокс Роберта Солоу, характеризующий взаимосвязь продуктивности производства и размер инвестиций в информационные технологии. Исследование влияния распространения облачных вычислений на создание новых предприятий и уровень занятости.
курсовая работа, добавлен 30.07.2016Порошковые материалы и сферы применения для изготовления деталей малых размеров и симметричной формы. Их классификация по назначению, по плотности, химическому составу и технологии получения. Понятие порошковой металлургии и конструкционных материалов.
реферат, добавлен 17.04.2014Исследование посвящено оптимизации технологии производства рубленых полуфабрикатов из мяса птицы и созданию пищевого продукта с улучшенными функционально-технологическими свойствами. Разработка рецептуры и способа производства рубленых полуфабрикатов.
статья, добавлен 26.04.2023Характеристика развития и технологии изготовления коллекции школьной формы. Образно-ассоциативный подход к проектированию школьного костюма. Процесс разработки новых моделей школьной формы с показом мод. Освоение технологии шитья при разработке коллекции.
курсовая работа, добавлен 06.02.2011Использование живых организмов или продуктов их жизнедеятельности для решения определенных технологических задач. Разработка медицинских препаратов, модификация или создание новых видов растений и животных для увеличения качества пищевых продуктов.
презентация, добавлен 23.12.2020