Разработка элементов системы ХАССП на кондитерском предприятии
Изучение особенностей производства шоколада, требования к сырью и упаковочным материалам, санитарно-гигиеническим мероприятиям. Анализ процесса производства с точки зрения безопасности продукции на ОАО "Сластёна", внедрение системы качества ХАССП.
Подобные документы
Показатели качества продукции. Основы организации технического и административного контроля за выпуском продукции и соответствия ее требованиям нормативно-технической документации. Характеристика элементов системы качества производства автомобилей.
курсовая работа, добавлен 06.10.2017Организация системы качества на примере стандартов "ISO 9000". Разработка внедрения системы качества. Развитие системного подхода к управлению качеством продукции. Определение самых эффективных требований по организации системы качества продукции.
статья, добавлен 15.02.2019Классификация показателей качества продукции. Производственно-технический контроль безопасности продукции в компании ООО Агромолкомбинат "Бурятия", внедрение системы HACCP. Оценка уровня качества масла "День". Анализ рисков и критических точек контроля.
курсовая работа, добавлен 27.04.2019Характеристика государственного стандарта системы менеджмента качества (МК). Общие положения и требования к качеству продукции. Принципы МК, обоснование его необходимости. Подход к разработке и внедрению системы МК. Политика и цели в области качества.
контрольная работа, добавлен 16.05.2016Разработка руководства с целью повышения качества выпускаемого продукта и улучшения технологического процесса производства компании через внедрение элементов системы "Контроля опасных критических контрольных точек". Особенности хранения и упаковки сыра.
курсовая работа, добавлен 31.05.2013Качество продукции и значение его повышения. Сущность системы комплексного и всеобщего управления качества продукции на предприятии. Японский промышленный стандарт. Внедрение системы менеджмента качества продукции на предприятии ОАО "БурятМясоПром".
курсовая работа, добавлен 31.10.2017Повышение эффективности производства и качества продукции в условиях острой конкурентной борьбы на рынке товаров и услуг. Описание и анализ основных бизнес-процессов мясоперерабатывающих предприятий. Требования по обеспечению безопасности производства.
статья, добавлен 01.03.2019Сущность организации сертификации и технического контроля качества производства продукции на предприятии. Расчет производственной мощности участка и параметров сетевого графика. Определение продолжительности производственного цикла сложного процесса.
курсовая работа, добавлен 07.09.2012Характеристика функциональной структуры обеспечения качества предприятия. Изучение продукции и ее ассортимента как элемента технического регулирования. Внедрение системы обеспечения свойств продукции на предприятии. Порядок контроля качества товара.
курсовая работа, добавлен 18.12.2018Характеристика типов производства. Разработка миссии и видения организации. Механизмы управления и цели политики качества. Схема взаимодействия процессов производства и разработка их мониторинга. Методика оценки удовлетворенности потребителя Servqual.
курсовая работа, добавлен 26.11.2010Изучение видов производственных рисков, возникающих на предприятии. Анализ внутренней среды производства. Причины возникновения дефектной продукции. Поэтапный алгоритм управления рисками. Разработка карт технологического процесса и технического аудита.
статья, добавлен 21.02.2018Рассмотрение основных задач завода в процессе производства шоколада. Анализ структуры производственного процесса: инфраструктуры, человеческих ресурсов и нормативной документации. Исследование организации производства и функциональных обязанностей.
курсовая работа, добавлен 08.06.2014Экономическая эффективность повышения качества продукции. Состояние системы качества на предприятии и перспективы внедрения iso 9000:2000. Улучшение качества продукции как один из важнейших направлений повышения эффективности производства предприятия.
контрольная работа, добавлен 27.06.2013Программа мониторинга качества и методы контроля санитарной подготовки сырья в производстве косметических препаратов. Способы обеспечения стабильности асептических условий производства и безопасности продукта. Создание алгоритма производства.
реферат, добавлен 08.04.2009История развития международных стандартов ISO серии 9000, характеристика их структуры, основные принципы и положения. Разработка и внедрение системы качества менеджмента на предприятии. Планирование процессов жизненного цикла хлебобулочной продукции.
дипломная работа, добавлен 12.03.2011Виды показателей качества продукции предприятия. Определение задач анализа качества продукции. Рассмотрение основных причин брака в производстве. Осуществление экспертизы промышленной безопасности. Разработка проектных решений и проекта производства.
реферат, добавлен 20.02.2019Определение и характеристика значения стабильного развития предприятий по производству автокомпонентов. Анализ особенностей управления процессом выпуска продукции, которое должно начинаться с подготовки производства. Изучение факторов уменьшения продаж.
статья, добавлен 24.12.2020Рассмотрение принципов для предотвращения рисков возникновения опасности заражения и порчи продовольствия. Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. Мониторинг процесса производства растительных масел на продовольственных предприятиях.
реферат, добавлен 31.03.2019Анализ ухудшения качественных характеристик продукции в условиях рыночной экономики. Разработка элементов системы менеджмента качества в условиях промышленного предприятия. Выявление причин, ухудшающих качество продукции и управления организацией.
курсовая работа, добавлен 01.12.2016Система менеджмента качества выпускаемой продукции, как комплекса работ, затрагивающего разные аспекты деятельности предприятия, документооборота, управления персоналом. Универсальный механизм разработки и внедрения системы менеджмента качества продукции.
статья, добавлен 29.07.2020Аспекты организации инновационного процесса на предприятии, показатели его эффективности. Повышение энергоэффективности производства, производительности труда и качества продукции. Показатели результативности корпоративной системы управления инновациями.
реферат, добавлен 29.01.2014Раскрытие содержания понятия качества продукции и системы её определяющих показателей. Изучение стандартизации и сертификации как элементов системы управления качеством. Разработка путей повышения качества продукции на примере НПЗ города Басра в Ираке.
курсовая работа, добавлен 04.02.2011Анализ процесса повышения и управления качеством продукции на предприятии, его стадии и организационные особенности. Методика планирования системы менеджмента качества и показатели производственных затрат, основные принципы обучения и мотивации персонала.
дипломная работа, добавлен 27.01.2015Процессно-ориентированный подход к управлению организацией как один из принципов всеобщего менеджмента качества. Основные шаги, выполнение которых обеспечивает внедрение системы процессного управления. Внешний вид диаграммы Парето по видам дефектов.
курсовая работа, добавлен 20.03.2014Сущность и назначение технологической инструкции по производству продукции. Оценка ассортимента продукции. Основные требования к сырью. Технические требования к напитку "Чалап", технологическая схема его производства. Упаковка и маркировка, реализация.
методичка, добавлен 28.10.2023