Анализ факторов, влияющих на микробиологические показатели мясных консервов
Влияние санитарно-гигиенических условий производства и режимов тепловой обработки (стерилизации), температуры, относительной влажности и продолжительности хранения на стабильность микрофлоры и характер развития микробиологических процессов в консервах.
Подобные документы
Характеристика обрабатываемого вала. Выбор заготовки, технологических баз. Маршрутный техпроцесс обработки. Расчёт припусков на обработку поверхности, режимов резания. Определение мощности производства. Разработка приспособления для обработки детали.
дипломная работа, добавлен 04.05.2016Улучшение санитарно-гигиенических условий труда, удаление радиации и вредных веществ. Использование приточно-вытяжных установок центральных кондиционеров с наличием теплообменника. Внедрение энергоэффективных систем вентиляции в производственных зданиях.
статья, добавлен 25.04.2019- 103. Влияние напряжений на развитие коррозионных процессов в трубопроводах металлургического предприятия
Характеристика уравнения для определения скорости электрохимической реакции на металле в жидкости. Уровень напряжений в металлической среде - один из наиболее важных факторов, влияющих на неравномерность скоростей протекания коррозионных процессов.
статья, добавлен 03.05.2019 Разработка надежных методов контроля температуры. Создание систем автоматического контроля температурных режимов с высокой стабильностью, быстродействием, дешевизной и простотой внедрения на производстве. Описание параметров технологических процессов.
статья, добавлен 02.07.2018Оптимизация режимов тепловых объектов. Использование программного комплекса COSMOSFIoWorks, основанного на методе конечных объемов, для моделирования тепловых объектов в производстве кирпича. Изучение особенностей сушилки, влияющих на ее эффективность.
статья, добавлен 25.06.2018Исследование качества поверхностного слоя наплавленных покрытий из сормайтов. Влияние режимов алмазно-искрового шлифования на характер распределения остаточных напряжений. Анализ параметров качества слоя, соответствующих условиям эксплуатации деталей.
статья, добавлен 14.01.2017История возникновения сгущенного молока. Требования к сырью и готовому продукту. Технология производства сгущенного молока, термохимический контроль производства молочных консервов. Оборудование и применяемые добавки при производстве молочных консервов.
дипломная работа, добавлен 28.11.2014Анализ технологии производства колбасных изделий на примере мясных хлебов с помощью метода IDEF0. Способ получения продукции, технологическая обработка, формование, фасовка, упаковка, маркировка, хранение. Принципы управления качеством продукции.
статья, добавлен 08.10.2020Проблемы управления процессом производства олефинов, которые являются базовым строительным материалом в нефтехимической индустрии. Автоматизация технология производства этилена как способ предотвращения негативных факторов, влияющих на качество продукта.
статья, добавлен 06.05.2018Анализ конструкции и технологичности детали. Характеристика типа производства. Описание последовательности обработки. Технико-экономическое обоснование выбора заготовки. Определение режимов резания статистическим методом. Цели и задачи охраны труда.
курсовая работа, добавлен 13.10.2017Алгоритм проведения термической обработки металла. Длительность нагрева заготовки при закалке. Закаливание стали в зависимости от используемых охладителей. Определение общего времени тепловой обработки и температурного поля обрабатываемого изделия.
контрольная работа, добавлен 26.12.2013Внедрение современных материалов и автоматизация оборудования на производстве тепловой энергии. Альтернатива вакуумной деаэрации. Защита оборудования на котельной от углекислотной коррозии. Химический метод обработки воды от коррозионно-активных газов.
статья, добавлен 27.02.2017Статистическое исследование динамики развития социально-экономических явлений и процессов. Выявление тенденции развития ряда динамики урожайности. Корреляционно-регрессионный анализ влияния различных факторов на динамику развития явлений и процессов.
курсовая работа, добавлен 20.12.2014Анализ устройства аспирационной системы деревообрабатывающего цеха, с помощью которой от станков удаляются стружки, пыль, и предназначенной для создания нормативных санитарно-гигиенических условий труда. Определение гидравлического сопротивления фильтра.
статья, добавлен 29.11.2018Анализ математических моделей и методик по выбору режимов шлифования алмазными кругами для выявления факторов, непосредственно или косвенно влияющих на физику процесса шлифования. Разработка автоматизированного технологического измерительного комплекса.
автореферат, добавлен 13.08.2018Изучение эффективной вязкости, микробиологии, показателей активности воды и осмотического давления, влияющих на сохранность молочных сгущенных консервов. Определение количества микроорганизмов, степени гидролиза лактозы, точки замерзания молока.
статья, добавлен 22.03.2016Описание процесса создания изделия "Бульбазавр". Расчет шихты, модельного комплекта. Анализ технологических процессов формирования отливки. Математическое описание свойств материалов. Постановка задачи, назначение режимов моделирования, граничных условий.
контрольная работа, добавлен 20.05.2018- 118. Тепловые установки
История создания тепловых установок. Значение тепловой обработки при производстве строительных материалов и конструкций. Тепловые процессы и установки. Классификация способов тепловой обработки. Материальные, энергетические и тепловые балансы установок.
курсовая работа, добавлен 12.05.2012 Изучение особенностей производства шоколада, требования к сырью и упаковочным материалам, санитарно-гигиенических мероприятий. Анализ управления качеством продукции на основе системы ХАССП. Расчет экономической эффективности внедрения системы ХАССП.
дипломная работа, добавлен 15.04.2015Анализ физических и биохимических реакций, происходящих в процессе хранения в зерна. Изучение процесса самосогревания зерна на начальной стадии его развития. Организация мониторинга температуры зерна при хранении. Предотвращение нежелательных явлений.
статья, добавлен 14.08.2016Факторы, учитываемые при выборе марки стали для конкретной детали. Определение допустимого напряжения. Влияние температуры испытания на процент вязкой составляющей в изломе и ударную вязкость стали. Анализ условий работы детали и требования к материалу.
учебное пособие, добавлен 26.03.2014Анализ условий работы шестерни редуктора. Выбор материала детали. Химический состав и технологические свойства стали 18ХГТ. Обоснование режима термической обработки. Определение температуры нормализации. Характеристика оборудования для закалки и отпуска.
презентация, добавлен 05.02.2023Сущность технологических процессов обработки на токарных станках. Элементы режимов резания при точении. Виды химико-термической обработки. Сырье в промышленности: классификация, добыча, обогащение. Современные способы обработки металлов резаньем.
контрольная работа, добавлен 08.11.2008Разработка алгоритма, позволяющего учесть влияние "болота" на тепловой баланс плавки и ориентировочно оценить ожидаемую скорость нагрева металла в дуговой печи. Анализ существенной роли тепла "болота" и футеровки в процессе расплавления завалки.
статья, добавлен 10.12.2018Пути и закономерности развития технологических процессов. Виды технологий и их взаимосвязь с типами производства. Специализация и кооперирование производства, их экономическая эффективность. Сущность, формы и показатели уровня комбинирования производства.
реферат, добавлен 23.12.2012