Консервирующий механизм квашения капусты и яблок, соления огурцов и томатов, ферментации маслин
Рассмотрение брожения как биологического процесса. Описание его консервирующего механизма. Характеристика возбудителей гетероферментативного молочнокислого брожения. Изучение этапов квашения, особенностей процессов мочения, соления и ферментации.
Подобные документы
Характеристика изменений концентрации аминного, аммонийного, общего азота и белка при сбраживании виноградного сусла различными расами дрожжей. Исследование дрожжевых выделений, обеспечивающих снижение количества соединений газа на стадии брожения.
статья, добавлен 15.05.2017Проведение кинематического и динамического анализа механизма гайковырубного автомата. Обоснование электродвигателя и определение размеров механизма. Расчет зубчатой передачи, описание и разработка кинематической схемы редуктора гайковырубного автомата.
курсовая работа, добавлен 09.07.2012Принципиальная технологическая схема производства спирта из крахмалистого сырья. Общая формула углеводов, аминокислот. Структурные элементы ядра клетки. Условия действия ферментов. Биохимия спиртового брожения. Микроорганизмы в спиртовом производстве.
курсовая работа, добавлен 27.09.2010Описание схемы и проведение структурного анализа рабочего механизма строгального станка. Кинематическая схема станка и анализ его исполнительного механизма. Определение функции положения, скорости и кинематических характеристик выходного звена механизма.
курсовая работа, добавлен 08.12.2013Описание устройства, анализ работы и характеристика основных причин потери работоспособности золотника гидрораспределителя. Разработка структурной схемы технологического процесса ремонта механизма, его сборка и восстановление. Параметры ремонта детали.
курсовая работа, добавлен 08.04.2013Водоотведение и очистка хозяйственно-бытовых сточных вод на урбанизированных территориях России. Необходимость замены биофильтров аэротенками. Производство биогаза на очистных сооружениях путём совместной утилизации осадков сточных вод и пищевых отходов.
статья, добавлен 02.08.2020Техническая характеристика толкателя клапана газораспределительного механизма. Описание способа устранения дефектов. Схема технологического процесса восстановления детали. Выбор материала, режимов электродуговой наплавки, токарной обработки и шлифования.
курсовая работа, добавлен 28.08.2014- 108. Целлюлозные волокна
Характеристика главных источников и особенностей очистки целлюлозы. Изучение процесса регенерации целлюлозы из раствора. Рассмотрение основ способа производства целлофана. Характеристика основных особенностей нового целлюлозного волокна лиоцелла.
реферат, добавлен 17.12.2013 Определение скоростей и ускорений шарниров механизма методом кинематических диаграмм. Силовой анализ заданного механизма. Определение уравновешивающей силы методом Жуковского. Синтез кулачкового механизма с поступательно движущимся толкателем роликом.
курсовая работа, добавлен 08.10.2017Краткое описание процессов, происходящих в одном цикле двигателя внутреннего сгорания. Расчет их параметров и построение индикаторной диаграммы. Рассмотрение кривошипно-шатунного механизма. Изучение фаз газораспределения в двигателе внутреннего сгорания.
курсовая работа, добавлен 23.12.2013Механизмы вытяжного пресса. Построение схемы механизма, планов скоростей и ускорений. Силовой расчет рычажного механизма и маховика. Проектирование кулачкового механизма с поступательно движущимся толкателем, планетарного механизма и зубчатой передачи.
курсовая работа, добавлен 19.01.2012- 112. Шпоночные соединения
Общие сведения о шпоночном соединении и описание конструктивных особенностей его разновидностей. Описание механизма передачи крутящего момента с помощью шпонки. Изучение методики начертания шпоночного соединения при помощи графической программы КОМПАС.
курсовая работа, добавлен 29.07.2013 Рассмотрение принципа действия двигателя внутреннего сгорания. Подбор материала и полуфабриката для крышки редуктора, ее описание. Сравнение преимуществ и недостатков методов литья и штамповки. Обзор технологических этапов процесса изготовления детали.
курсовая работа, добавлен 11.02.2016Ознакомление с технологией выполнения мужской равномерной стрижки. Характеристика особенностей каре. Рассмотрение и анализ основных этапов выполнения каскада для средних волос. Исследование процесса обоснования свадебной прически с накрученными прядями.
практическая работа, добавлен 14.03.2016Знакомство с перспективами развития процесса крашения текстильных материалов. Рассмотрение основных этапов развития техники красильно-отделочного производства. Характеристика инновационного гидрофильного силиконового пластификатора Persoftal Nano-S2G.
дипломная работа, добавлен 11.10.2013Изучение процесса проведения гидроочистки дизельных топлив. Характеристика промышленных катализаторов. Рассмотрение химических основ, термодинамики, кинетики процесса, параметров, влияющих на показатели качества. Описание реакции умеренной гидрогенизации.
курсовая работа, добавлен 30.10.2014Структурный и кинематический анализ механизма качающегося конвейера, определение степени подвижности. Построение планов положений, скоростей и ускорений механизма. Расчёт механизма перемещения транспортирующего желоба. Построение кинематических диаграмм.
курсовая работа, добавлен 15.02.2014Характеристика методов кинематического исследования плоского механизма. Изучение движения звеньев механизма без учета сил, обусловливающих это движение, в процессе решения задач на скорость и ускорение звеньев методом планов, построение плана ускорений.
методичка, добавлен 29.04.2015Ознакомление со структурой постоянных и сменных кондукторных втулок. Характеристика особенностей функционирования фикстора. Рассмотрение основных этапов проектирования приспособления. Изучение схемы винтовых зажимов. Расчет диаметра резьбы винта.
курс лекций, добавлен 05.06.2015Понятие производственного процесса, основные принципы его организации. Содержание вспомогательного и обслуживающего этапов. Структура заготовительной, обрабатывающей и сборочной фазы. Характеристика особенностей планирования на крупных предприятиях.
реферат, добавлен 04.10.2011Степень подвижности механизма по формуле Чебышева для плоских механизмов. Группы Ассура второго класса. Кинематический анализ рычажного механизма. Синтез кулачкового механизма. Силовое исследование рычажного механизма. Картина эвольвентного зацепления.
курсовая работа, добавлен 30.04.2012- 122. Перегонка нефти
Исследование фракционного состава нефти. Определение основных нефтяных фракций. Рассмотрение принципиальных этапов метода однократного и постепенного испарения. Характеристика особенностей процесса перегонка нефти с использованием испаряющего агента.
реферат, добавлен 20.03.2017 Анализ значения древесины как возобновляемого сырья. Характеристика особенностей химической переработки древесины. Изучение этапов подготовки сырья. Описание методики получения волокнистого полуфабриката. Поверхностная обработка бумаги и картона.
реферат, добавлен 02.01.2017Знакомство со сферами использования плазменного напыления. Рассмотрение особенностей процесса плазменного напыления с электромеханической обработкой. Характеристика схемы комбинированного нанесения покрытия. Анализ результатов моделирования процессов.
контрольная работа, добавлен 29.04.2017Классификация кисломолочных продуктов. Молочнокислое, спиртовое и другие виды брожения. Технологический процесс производства кефира в условиях молочного комбината: тепловая обработка и гомогенизация. Требования к готовому продукту, пороки кефира.
курсовая работа, добавлен 03.10.2017