Дослідження впливу типу цукру на реакцію Майяра в модельних системах із гідролізатом сироваткових білків
Дослідження кінетики реакції Майяра. Визначення залежності сенсорної характеристики кінцевих продуктів від типу використаного цукру в реакції. Вивчення й аналіз процесу найбільшого зменшення вільних аміногруп відбувається у зразку з додаванням ксилози.
Подобные документы
Дослідження фазового складу продуктів гідратації клінкерних мінералів та цементу при конденсаційному зволоженні та різних способах ущільнення матеріалу. Матеріальний та енергетичний баланс реакції гідратації цементу. Практичне використання результатів.
автореферат, добавлен 25.02.2014- 27. Виробництво штучного волокна і шкіри, тканин, паперу. Структурні схеми виробництва цукру, спирту
Штучні волокна: ацетатне, мідно-аміачне, альгінат, модал, протеїн, триацетат та віскозне волокно. Матеріал для виготовлення хімічних волокон. Способи виробництва штучних шкір, високоякісного книжково-журнального і художнього паперу, цукру та спирту.
реферат, добавлен 20.11.2013 Експериментальні дослідження впливу параметрів механізму в’язання в’язальних машин типу КО на довговічність роботи клинів. Рівняння регресії, що дає можливість оперативно та достовірно оцінити ефективність впливу основних параметрів механізму в’язання.
статья, добавлен 27.07.2016Технологія харчових продуктів, відмінності від інших технологічних процесів. Особливість харчових продуктів, нестійкість їх якісних показників. Чинники формування технологічних схем у переробних галузях. Виробництво цукру, м'яса, молока і консервів.
реферат, добавлен 24.11.2010Дослідження і аналіз специфічних особливостей теплової роботи прохідної печі конвеєрного типу для протифлокенної обробки залізничних коліс. Розробка й характеристика практичних варіантів реконструкції печі. Визначення можливості реалізації такого заходу.
статья, добавлен 28.02.2016Досліджено, що перші рецепти близького до глінтвейну напою були відомі в Стародавньому Римі. Глінтвейн у перекладі з німецького "глюнте вейн" означає "гаряче палаюче вино". Його готують з червоного вина з додаванням цукру і прянощів (кориці, гвоздики).
статья, добавлен 15.04.2022- 32. Розроблення способів очищення дифузійного соку погіршеної якості з використанням мінералу глауконіту
Способи зменшення негативного впливу поліцукридів на технологічний процес одержання цукру з використанням природного адсорбенту на бурякоцукровому виробництві. Оптимальні параметри витрат глауконіту на очищення дифузійного соку з його термоактивацією.
автореферат, добавлен 11.08.2014 Дослідження технологічної схеми одержання білого цукру. Принцип дії вакуум-апарату з примусовою циркуляцією. Методика визначення сортаменту та маси матеріалів модернізованого вузла. Особливості технічного обслуговування та експлуатації циркулятора.
дипломная работа, добавлен 19.07.2014Дослідження впливу масообмінних параметрів на процес ферментативного гідролізу високобілкових продуктів рослинного та тваринного походження. Збалансування амінокислотного складу високобілкових продуктів щодо амінокислотного складу білків жіночого молока.
автореферат, добавлен 14.09.2014Розгляд впливу гідромодулю та тривалості екстракції та структури олійного матеріалу на кінетику вилучення соняшникової олії та концентрації одержаної місцели. Визначення особливостей коефіцієнту внутрішньої дифузії в залежності від структури макухи.
статья, добавлен 30.10.2016Розрахунок термодинамічних параметрів можливих реакцій в системах: фосфат кальцію - сульфат кальцію, алюмінію, заліза - вуглець. Дослідження закономірності розподілу сірковмісних сполук в отримуваних твердих і газових продуктах термофосфатного процесу.
автореферат, добавлен 07.03.2014Визначення впливу потужності джерела НВЧ-енергії та глибини вакуумування на тривалість нагрівання пряної сировини. Вивчення кінетики маси та вологовмісту при мікрохвильовому концентруванні і сушінні за умов вакуумування. Аналіз інтенсифікації процесів.
статья, добавлен 29.01.2016- 38. Дослідження впливу технологічних факторів на якість поверхні для операції алмазного вигладжування
Дослідження процесу алмазного вигладжування з використанням вигладжуючих інденторів з синтетичного алмазу типу АКТМ. Чотирьохфакторний експеримент та регресійна модель взаємозв'язку шорсткості поверхні та технологічних режимів алмазного вигладжування.
статья, добавлен 25.10.2016 Розробка технологій і промислового устаткування для отримання високоякісного губчастого титану і його переплавки в зливок. Вивчення кінетику процесу магнійтермічного відновлення титану і розділення продуктів реакції в апаратах з реакційною поверхнею.
автореферат, добавлен 29.08.2014Аналітичні дослідження впливу мінімального тиску змішуваності на ефективність змішуваного СО2-заводнення. Алгоритм з визначення сумісності родовищ Західного регіону України для заводнення діоксидом вуглецю шляхом визначення очікуваного типу витіснення.
статья, добавлен 06.12.2016Аналіз роботи діючих у кольоровій та чорній металургії агломераційних машин конвеєрного типу. Дослідження впливу характеристик шихти і режиму роботи двоступінчатого завантажувального лотка на газопроникність сформованого шару та міцність агломерату.
автореферат, добавлен 20.07.2015Дослідження процесів теплообміну в плівках рідини. Аналіз вмісту нітратів, нітрозоди-метиламіну і важких металів у томатопродуктах. Вивчення роторно-плівкових апаратів з роторами спірального типу. Створення дослідно-промислового зразка випарної установки.
автореферат, добавлен 26.07.2014Встановлення закономірностей зміни в часі довжини волокон при обробці водо-волокнистих суспензій в одноступінчастому роторно-пульсаційному апараті. Дослідження впливу концентрації волокон на кінетику процесу. Енергетичні характеристики режимів роботи РПА.
статья, добавлен 26.04.2021Аналіз процесу подрібнення зернової сировини. Визначення раціональних параметрів подрібнювача та їх впливу на процес і показники подрібнення. Розробка конструкції кулькового подрібнювача та рекомендації щодо забезпечення його належної працездатності.
автореферат, добавлен 25.08.2014Геометричні параметри робочих органів машин для подрібнення м’ясо-кісткової сировини. Дослідження закономірностей механіки процесу подрібнення тушок. Процес забезпечення зменшення енерговитрат. Визначення впливу конструктивних і технологічних параметрів.
автореферат, добавлен 10.01.2014Дослідження причин розвитку корозії на силових елементах кілів літаків типу МіГ-29. Аналіз результатів діагностування конструктивних елементів, виготовлених з композиційних матеріалів КМ-4. Розрахунок напружено-деформованого стану стикових накладок.
статья, добавлен 26.03.2016Дослідження ефективності технології очистки підземних вод на установках типу – башти-колони з пінополістирольним фільтром від сполук заліза. Експлуатаційні переваги спіненого полістиролу. Розгляд конструкції фільтруючої установки баштового типу.
статья, добавлен 03.05.2019Характеристика методів і засобів оброблення фотоплетизмографічної інформації та оптичного приладу "око-процесорного" типу для визначення гемодинамічних показників. Теоретичне узагальнення методів взаємодії оптичного випромінювання з біотканинами.
автореферат, добавлен 18.07.2015Машини для збирання зерна методом обчісування колосків. Підвищення технологічного процесу збирання врожаю за рахунок використання комбайнів обчісувального типу. Визначення заходів з підвищення енергоефективності сільськогосподарського виробництва.
статья, добавлен 17.03.2022Алгоритми для оперативного визначення кількісного мінерального складу сировинних матеріалів. Базисні хімічні реакції синтезу клінкеру при випалюванні суміші з мергелів і залізовмісного компоненту. Термодинамічна модель процесу клінкероутворення.
автореферат, добавлен 28.07.2014