Дослідження впливу типу цукру на реакцію Майяра в модельних системах із гідролізатом сироваткових білків
Дослідження кінетики реакції Майяра. Визначення залежності сенсорної характеристики кінцевих продуктів від типу використаного цукру в реакції. Вивчення й аналіз процесу найбільшого зменшення вільних аміногруп відбувається у зразку з додаванням ксилози.
Подобные документы
Аналіз структурних особливостей пакету зимового одягу типу "пуховик" з метою встановлення керуючих факторів для проведення досліджень теплозахисних властивостей шару пакету одягу з наповнювачем пух/перо. Аналіз існуючого на ринку України зимового одягу.
статья, добавлен 29.07.2016Підвищення техніко-економічних показників функціонування ТК цукрового заводу і зменшення витрат енергоносіїв. Шляхи створення автоматизованої системи управління багатовимірних оптимальних регуляторів. Використання адекватних математичних моделей.
автореферат, добавлен 28.08.2014Аналіз шляхів і напрямів збагачення продуктів. Розробка програми оптимізації амінокислотного складу сумішей для екструдування. Складання рецептурних композицій для продуктів високотемпературної коекструзії. Вивчення впливу сировини на якість начинок.
автореферат, добавлен 29.01.2016Аналіз кінетичних та термодинамічних параметрів взаємодії промислових моноацилгліцеринів з моноетаноламіном. Характеристика системи розчинників метанолу і петролейного ефіру. Поверхнево-активні фізико-хімічні властивості продуктів реакції амідування.
автореферат, добавлен 02.08.2014Дослідження енергетичних показників процесу очищення рицинової олії в електричному полі. Визначеня розподілу електродної області програмними засобами. Визначення тепловиділення в залежності від температури рідини, питомого опору та напруги на електродах.
статья, добавлен 17.12.2021Дослідження технологічних процесів та засобів механізації обробітки ґрунту в садах інтенсивного типу. Теоретичне обґрунтування траєкторії руху центра обертання фрези при обходженні нею стовбура дерева, яка забезпечить мінімальну необроблену площу.
автореферат, добавлен 29.08.2014Розробка системи параметричного опису формоутворюючих елементів комірів піджачного типу, характеристика їхніх параметрів. Встановлення залежності між координатами кутових точок та лінійними параметрами комірів для побудови їхніх типізованих конструкцій.
статья, добавлен 27.07.2016Основні методи відділення продуктів реакції від каталізатора. Розробка структури інформаційно-вимірювального комплексу і вибір технічних засобів. Методика розрахунку результуючої відносної похибки системи контролю за допомогою ентропійного показника.
курсовая работа, добавлен 23.11.2014Аналіз фізичних процесів активації води. Проведення її знезаражування. Технологія обробки вібраційним кавітатором поршневого типу. Методика проектування та розрахунку приводу ексцентрикового типу та основних конструктивних параметрів обладнання.
статья, добавлен 29.01.2016Дослідження якісних показників, харчової і біологічної цінності інвертного сиропу. Розроблення технології інвертних сиропів з клеровок жовтих цукрів, застосування якої забезпечує біологічну та профілактичну цінність, стерильність кінцевого продукту.
автореферат, добавлен 05.08.2014Технічні характеристики, кінематична та пневматична схеми координатно-вимірювальних машин портального типу. Розрахунок і вибір двигуна, вузла поворотного механізму. Оцінка рівня якості виробу, складання кошторису витрат на науково-дослідні роботи.
дипломная работа, добавлен 19.08.2012Аналіз питання продуктивності процесу шліфування виробів з природного каменю, питання впливу ультразвукових коливань на продуктивність шліфування. Аналіз експериментальних досліджень процесу шліфування граніту з використанням ультразвукових коливань.
статья, добавлен 06.12.2016Розробка технологічного маршруту обробки деталі "коромисло" в умовах одиничного виробництва. Визначення необхідної кількості робочих місць (верстатів) та коефіцієнту їх завантаження. Розрахункове визначення організаційної форми і типу виробництва.
контрольная работа, добавлен 05.04.2015Методи розробки складу і технології отримання зворотних емульсій. Дослідження їх основних фізико-хімічних властивостей. Характеристика особливостей технології знежирення і знежирення-вибілювання хутра з використанням емульсійних систем зворотного типу.
автореферат, добавлен 06.11.2013Дослідження безреагентної флотосепарації відходів виробництва. Вивчення особливостей бурого вугілля та шламу брикетних фабрик. Визначення розділових ознак і поверхневих властивостей. Аналіз кінетики осадження. Розробка безвідходної технології переробки.
автореферат, добавлен 27.12.2015Особливості твердофазних реакцій міді з оловом в залежності від попередньої обробки мідної підкладки. Порівняння впливу структури мідних прошарків, що отримані за різних режимів електроосадження. Розмірність інтерфейсу міді до, після твердофазної реакції.
статья, добавлен 03.01.2021Коефіцієнти швидкості сушіння гливи звичайної культивованої конвективним, інфрачервоним та комбінованим способом. Визначення залежності витрат енергії від температури теплоносія при різних методах енергопідведення. Криві швидкості сушіння грибів гливи.
статья, добавлен 26.02.2017Визначення та аналіз принципів якості флексографічного друку, що залежить від характеристики застосовуваних матеріалів, устаткування і режиму технологічного процесу. Дослідження та характеристика лінгвістичних змінних процесу друкування етикетки.
статья, добавлен 30.07.2016Дослідження технічного стану деталей - ексцентриків, які виготовлені із чавуна, удосконалення технології їх відновлення. Оцінка технічного стану деталей, які надходять в ремонт. Відновлення деталей типу ексцентрик наплавлюванням в захисті природного газу.
статья, добавлен 30.01.2017Аналіз технологічності деталі, визначення типу виробництва, способу отримання заготівки. Розрахунок розмірів заготовки, режимів різання. Проектування спеціальних приладів. Економічне дослідження ефективності проекту, розробка автоматичної ділянки.
курсовая работа, добавлен 11.08.2011Аналіз матеріалів, що застосовуються при армуванні дорожніх покриттів з огляду їх ефективності й безпечності. Дослідження і вивчення властивостей базальту в складі геосітки й порівняння загальних характеристик з іншими використовуваними матеріалами.
статья, добавлен 24.11.2016Установка баштового типу для очистки підземних вод від сполук заліза та розчиненого сірководню. Схема башти колони селища Плужне. Показники якості води до і після очистки. Аналіз процесу промивки. Кінетика зміни концентрації забруднень у промивній воді.
статья, добавлен 30.09.2018Закономірності оптимальних режимів руху ударно-вібраційних трамбовок з гідравлічним виконуючим механізмом пульсаторного типу, що дозволяє примусово змінювати амплітуду і частоту в залежності від впливу оброблюваного середовища та технологічних умов.
автореферат, добавлен 27.08.2013Дослідження харчової цінності та фізико-хімічних показників гарбузового голонасінного борошна. Вміст в рецептурі традиційних пластифікаторів пісочного тіста (цукру та жиру) на фізико-хімічні показники якості виробів з гарбузовим голонасінним борошном.
автореферат, добавлен 25.09.2015Характеристика основних компонентів, які входять до складу часових рядів інерційних технологічних складних динамічних об’єктів. Дослідження головних виробничих ситуацій для солодосушарки шахтного типу, що базуються на аналізі процесу її експлуатації.
статья, добавлен 27.06.2016