Стандарты обслуживания за столом
Стандартные требования к составлению меню как перечню блюд, закусок, кулинарных изделии и вин, имеющихся в продаже на данный день, его структура и содержание. Общие правила столового этикета. Технология подачи блюд и закусок, а также различных напитков.
Подобные документы
Характерные черты занятия и общие требования к нему. Общие и методические принципы физического воспитания, обязательные при проведении занятий всех возрастов. Содержание занятия и его построение. Характеристика частей учебно-тренировочного занятия.
реферат, добавлен 04.05.2020Элементы индустрии туризма и гостеприимства. Понятия и правила предоставления гостиничных услуг. Общие требования к персоналу гостиницы. Прием, регистрация и размещение гостей в отеле "ЛиАЗ". Повышения престижа и конкурентоспособности предприятия.
дипломная работа, добавлен 07.02.2017История развития большого тенниса. Общие правила игры. Права и обязанности судейской коллегии, главного судьи. Основные функции судьи на вышке и на линии. Правила подачи мяча, розыгрыш очка. Особенности счета очков игры. Розыгрыш встреч на соревнованиях.
реферат, добавлен 15.06.2011Организация экскурсионного обслуживания. Структура и содержание экскурсии, технология и основные этапы создания данного продукта, роль экскурсовода в обслуживании клиентов. Пример экскурсии по "Сенной площади", описание ее главных этапов и содержание.
курсовая работа, добавлен 30.05.2012Уборочные работы в гостинице. Контроль качества уборки и содержание жилых номеров. Организация работ горничных уборщиц, кастелянши, консьержей. Правила и стандарты общения персонала с клиентами. Санитарно-гигиенические требования к содержанию помещений.
отчет по практике, добавлен 14.10.2015Технологии работы банкетной службы отеля. Особенности обслуживания при проведении событийных мероприятий. Конгресс-центр Гранд Отель Геленджик. Кейтеринг как ресторан по специальному заказу обеспечивает приготовление и доставку блюд в указанное место.
курсовая работа, добавлен 10.07.2014Технология и организация обслуживания клиентов в гостиничном предприятии. Стандарты в гостиничной индустрии и оценка качества услуг. Анализ внутренней и внешней среды гостиницы "Холидей Инн Виноградово". Мероприятия по внедрению тренинга для горничных.
дипломная работа, добавлен 01.09.2011Понятие стандарта качественного обслуживания. Сущность гостеприимства как составляющая качественного обслуживания. Элементы международных стандартов обслуживания в гостиничном комплексе. Стандарты поведения и общения персонала с клиентами гостиницы.
реферат, добавлен 17.10.2012Общая характеристика исследуемого гостиничного предприятия. Принципы организации бронирования предоставляемых услуг. Консультирование потребителей о способах бронирования, правила и принципы ее аннуляции. Прием и размещение гостей, стандарты этикета.
контрольная работа, добавлен 07.06.2014Значимость сервисной деятельности. Требования к персоналу, который обеспечивает культуру и качество предоставления гостиничных услуг. Организация повышения культуры и качества обслуживания в гостиницах. Динамизм в системе искусства обслуживания туристов.
контрольная работа, добавлен 10.03.2016Общая характеристика и организационная структура туристского предприятия. Требования, предъявляемые к объему и содержанию документации на турпродукт и правила оформления основных документов. Рекламные, информационные и картографические материалы.
отчет по практике, добавлен 21.05.2015История возникновения волейбола. Содержание и правила игры, расположение игроков на площадке. Выполнение приемов техники нападения и защиты. Тактические действия в волейболе, применение блокирования и страховки. Приём мяча с подачи и от нападающего удара.
реферат, добавлен 28.05.2012Структура Всемирной антидопинговой программы и Кодекса, их задачи и функции, фундаментальное обоснование. Международные стандарты для различных технических и процедурных компонентов антидопинговой программы. Модели лучших методов организации работы.
методичка, добавлен 03.08.2009Общая характеристика, история создания и развития, основные задачи и вид деятельности, перспективы развития предприятия. Организационная структура и производственная деятельность: технология работы. Описание организации обслуживания клиентов предприятия.
отчет по практике, добавлен 04.04.2015Рассмотрение основных сетей гостеприимства, позволяющих продвигать на мировой туристский рынок высокие стандарты обслуживания. Анализ мирового туристического рынка, его специфики работы. Изучение качества обслуживания на предприятиях гостиничного бизнеса.
курсовая работа, добавлен 02.04.2014Государственное регулирование туристской деятельности. Общие требования, контроль, меры безопасности в туризме. Требования безопасности при туристско-экскурсионном обслуживании. Психология безопасного туризма, психологические аспекты его обеспечения.
контрольная работа, добавлен 17.06.2012История оздоровительной (спортивной) ходьбы. Общие правила её выполнения. Техника и правила выполнения оздоровительной ходьбы. Самоконтроль и признаки передозировки. Противопоказания к ходьбе и бегу, а также полезные свойства оздоровительной ходьбы.
курсовая работа, добавлен 07.06.2016История развития гостиничной индустрии. Использование разных классификаций средств размещения. Работа службы номерного фонда. Технология организации сервиса в гостиницах и туристических комплексах. Особенность определения стиля обслуживания гостей.
курсовая работа, добавлен 14.09.2021Описание технологии обслуживания клиентов в пансионате. Рассмотрение особенностей работы студента в роли официанта. Анализ техники безопасности и противопожарных мероприятий в санатории. Назначение и основные принципы составления меню в ресторане.
отчет по практике, добавлен 10.12.2014Классы, технология и содержание процесса обслуживания потребителей и продажи туристского продукта. Документальное оформление взаимоотношений турфирмы с клиентом. Организация приема и обслуживания посетителей. Качество сервиса и способы его регулирования.
контрольная работа, добавлен 16.03.2011Комплексный подход к разработке программ обслуживания на приеме внутренних и зарубежных туристов как главная задача туроперейтинга. Технология разработки маршрутов. Проектирование тура, программа обслуживания, основные требования. Расчет стоимости тура.
курсовая работа, добавлен 15.02.2014Тур как основной продукт деятельности туроператора, технология проектирования и порядок формирования. Планирование мероприятий продвижения тура. Услуги сопровождения, контроль и основные требования к его составлению. Договорные отношения в туризме.
курсовая работа, добавлен 28.04.2012Общая характеристика и организационная структура гостиницы. Квалификационные требования к работникам. Основные правила и технология выполнения уборочных работ в средствах размещения. Главная особенность отельных номеров и их подготовка к заселению.
отчет по практике, добавлен 11.12.2014Анализ рынка конгрессного туризма и индустрии деловых встреч. Организационная структура конгресс-отелей: состав, функции и стандарты службы приёма и размещения. Гостевой цикл обслуживания. Порядок регистрации гостей и технологический цикл их размещения.
курсовая работа, добавлен 02.11.2014Теоретические особенности организации турфирмой размещения и обслуживания туристов в гостинице: оформление договора с гостиницами и их юридическое закрепление, условия проживания туристов и питания в гостинице, требования к качеству обслуживания.
дипломная работа, добавлен 21.04.2011