Стандарты обслуживания за столом
Стандартные требования к составлению меню как перечню блюд, закусок, кулинарных изделии и вин, имеющихся в продаже на данный день, его структура и содержание. Общие правила столового этикета. Технология подачи блюд и закусок, а также различных напитков.
Подобные документы
Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Требования, предъявляемые персоналу отеля. Службы обслуживания в гостиницах и особенности их функционирования. Порядок получения лицензии на торговлю алкоголем в баре и ресторане при отеле.
реферат, добавлен 12.04.2014Общие требования к предприятиям общественного питания. Подготовка зала к обслуживанию. Должностные обязанности заведующей производством ресторана "NOBU". Организация обслуживания в зале и снабжения в ресторане. Рекламная деятельность предприятия.
отчет по практике, добавлен 14.01.2011Требования, предъявляемые к технологии создания экскурсионных услуг и обслуживания экскурсантов. Задачи программы экскурсионного обслуживания туристической фирмы "Pegas Touristik". Этапы разработки экскурсионных услуг. Обязанности гида-переводчика.
реферат, добавлен 02.07.2015Специфика продажи турпродукта. Требования к обслуживанию клиента накануне путешествия. Документальное оформление взаимоотношений турфирмы с клиентом. Система международного бронирования мест в гостиницах. Направления по продвижению продажи путевок.
реферат, добавлен 16.04.2015Краткая характеристика туристической фирмы и ее организационная структура. Анализ внешней и внутренней рыночной среды. Особенности организации и технологии обслуживания клиентов фирмы "Оазис тур" – типы туристов, технология оформления туристического тура.
отчет по практике, добавлен 12.04.2014Понятие гостиницы эконом класса и анализ востребованности на рынке гостиничных услуг. Организационная структура, состав персонала и должностные обязанности сотрудников в гостинице эконом класса. Стандарты обслуживания в гостиницах эконом-класса.
курсовая работа, добавлен 27.11.2018- 107. Гостиничный сервис
Классификация гостиничных предприятий. Особенности предоставления гостиничных услуг. Технология обслуживания гостей службой приема и размещения. Требования, предъявляемые к персоналу гостиничного предприятия. Знакомство с гостиницей "Palmira Palace".
курсовая работа, добавлен 13.05.2012 Правила IAAF (International Association of Athletics Federations) - Международной ассоциации легкоатлетических федераций. Общие правила соревнований по легкой атлетике. Возрастные группы, подача заявок, протесты и апелляции, регистрация рекордов.
методичка, добавлен 14.10.2013Теоретические аспекты ресторанных услуг. Характеристика особенностей ресторанного обслуживания. Международные стандарты ресторанного обслуживания. Состояние ресторанного хозяйства Республики Беларусь. Направления совершенствования ресторанных услуг.
курсовая работа, добавлен 26.01.2022Функциональная структура гостиницы, ее основные проблемы и влияние факторов внешней среды. Организация обслуживания на предприятиях питания. Структура процесса обслуживания официантами, её разновидности. Основы организации лечебного питания на курортах.
курсовая работа, добавлен 29.02.2016Организационная система управления в гостиницах и технология обслуживания номерного фонда. Анализ деятельности персонала, по отзывам гостей. Характеристика сервиса номеров, занимаемых туристами. Правила поведения сотрудников в нестандартных ситуациях.
курсовая работа, добавлен 25.12.2016Общая характеристика туристического предприятия и определение его организационной структуры. Анализ показателей качества обслуживания на предприятии и ее классификация. Описание особенностей организации обслуживания на туристском (экскурсионном) маршруте.
отчет по практике, добавлен 24.04.2014Анализ организационной структуры отеля "Hyatt Regency Bishkek". Должностные обязанности персонала и правила их разработки. Управление качеством в службах гостиницы, стиль обслуживания клиентов. Создание корпоративных стратегий качества обслуживания.
курсовая работа, добавлен 21.01.2016Этапы проектирования тура. Документация, конкретизирующая требования к процессу обслуживания туристов. Особенности организации семейных туров. Комплексное маркетинговое исследование. Плюсы и минусы туров конкурентов. Изучение и анализ дестинации.
контрольная работа, добавлен 27.11.2012Организация обслуживания туристических комплексов гостиниц. Особенности предоставления гостиничных услуг. Комплекс задач экскурсионного обслуживания. Организационная структура управления гостиницей. Одновременность процессов производства и потребления.
курсовая работа, добавлен 13.05.2013История возникновения волейбола. Правила игры и основные формы проведения занятий. Состав команды, правильные подачи, смещение, удары, приемы и передачи, замены игроков. Тактика, судейство в волейболе. Повторы. Перерывы между партиями. Команды. Судьи.
контрольная работа, добавлен 09.10.2014Особенность практического применения парашютов. Суть современного скайсерфинга и его основных элементов. Анализ самых востребованных мест для бейсджампинга. Занятия дайвингом в различных местах мира. Общие правила безопасности рекреационных погружений.
курсовая работа, добавлен 29.03.2015Хронология развития кулинарного туризма как отдельного вида. Поездка с целью ознакомления с национальной кухней страны, особенностями производства и приготовления продуктов и блюд. Особенности организации индивидуального гастрономического тура.
реферат, добавлен 22.05.2014Общая характеристика гостиничного предприятия и служб гостиницы. Технологический цикл обслуживания клиентов. Организация и технология уборочных работ. Бронирование, прием и размещение гостей, координирование обслуживания гостей в гостиницах для отдыха.
курсовая работа, добавлен 05.06.2016- 120. Настольный теннис
История развития настольного тенниса. Правила этой спортивной игры. Размеры, форма и критерий качества стола, конструкция ракетки. Требование к одежде игроков. Правила подачи мяча, средства, формы и способы ведения игры. Методика и тематическое планирован
реферат, добавлен 24.05.2022 - 121. Гостиничный бизнес
Сущность предоставления услуг в гостиничном бизнесе. Изучение и анализ технологического процесса работы службы "Room service". Стандартные номера гостиницы. Этапы обслуживания гостей в номере. Достижение безупречного сервиса в гостиничном хозяйстве.
контрольная работа, добавлен 13.10.2012 Спорт, в котором соревнуются две команды на игровой площадке, разделенной сеткой. Игровая площадка и зона подачи мяча. Специализация игроков команды, правила игры, техника и тактика, современные изменения. Экипировка игрока. Действия тренера команды.
реферат, добавлен 29.11.2015Технические приемы волейбола относятся к сложнокоординационным движениям. Процесс игры предполагает необходимость наличия умений в технике простейшей подачи (боковой) и приема мяча (прием снизу двумя руками). Изучение техники и тактики выполнения подачи.
контрольная работа, добавлен 13.04.2022История возникновения волейбола. Правила игры и основные формы проведения занятий. Главная направленность уроков, построенных на материале волейбола. Физическая подготовка и методика развития специальных качеств. Техника передвижений и подачи в игре.
реферат, добавлен 03.02.2015Аналіз нормативної документації, що регламентує роботу закладів ресторанного господарства. Вивчення класифікації, вимог і призначення столового посуду, приборів та столової білизни. Шляхи оптимізації матеріально-технічного забезпечення підприємства.
курсовая работа, добавлен 21.05.2014