Стандарты обслуживания за столом
Стандартные требования к составлению меню как перечню блюд, закусок, кулинарных изделии и вин, имеющихся в продаже на данный день, его структура и содержание. Общие правила столового этикета. Технология подачи блюд и закусок, а также различных напитков.
Подобные документы
Особенности предоставления гостиничных услуг. Содержание и формы обслуживания на жилых этажах гостиниц, чистота и порядок в номерном фонде. Перспективы развития туризма в Украине как конкурентоспособного государства в мировой системе туристского бизнеса.
реферат, добавлен 21.04.2009Организация и технология обслуживания гостиничного фонда. Организация уборочных работ, нормативы проведения уборочных мероприятий. Служба прачечной как подразделение службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда. Прачечная в гостинице.
реферат, добавлен 04.05.2012Специфика работы службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда. Виды гостиничных помещений. Подготовка горничной к работе. Уборка санузлов в номерах и общего пользования. Технология выполнения различных видов уборочных работ.
курсовая работа, добавлен 02.03.2014Организационная структура гостиничного предприятия. Службы гостиницы и их характеристика. Культура поведения персонала гостиниц. Поиск путей удовлетворения потребностей клиентов. Особенности обслуживания клиентов гостиницы "Октябрьская" г. Красноярска.
курсовая работа, добавлен 07.10.2013Определение особенностей менеджмента качества туристических услуг. Разработка требований, предъявляемых к деятельности базы отдыха "Бриз". Общие стандарты на классификацию услуг базы "Бриз", общие требования к услугам, их безопасности и системе контроля.
статья, добавлен 10.03.2019Правила туристского обслуживания. Основополагающие стандарты в области туризма. Государственная политика в области обеспечения безопасности потребителя данных услуг, договор с клиентом. Закон Российской Федерации "О безопасности" и оформление страховки.
курсовая работа, добавлен 08.08.2014Обобщенная характеристика волейбольной игры. Требования к расстановке игроков на спортивной площадке. Выполнение и прием подачи мяча в современном волейболе. Игровые приёмы и регламент матча. Наиболее распространенные нарушения игроков и тренеров.
реферат, добавлен 09.12.2013Изучение специфических особенностей игры в волейбол. Анализ основных тактических комбинаций. Словарь терминов и жаргонных выражений. Нарушения правил при подаче и розыгрыше. Исследование схемы игры. Характеристика основ приема подачи и розыгрыша.
реферат, добавлен 26.05.2015Основные виды образовательного туризма, технология и отличительные особенности проектирования данного тура, предъявляемые к нему требования. Качество туристского продукта и факторы, влияющие на него. Разработка и формирование турпродукта "Домбай".
курсовая работа, добавлен 15.05.2014Организационная структура управления предприятия. Требования, предъявляемые к бизнес-гостиницам, основные и дополнительные услуги. Прием и размещение клиентов. Организация обслуживания в процессе проживания. Анализ деятельности бизнес-гостиницы "Карелия".
курсовая работа, добавлен 14.11.2011Классификация методов и форм обслуживания в зависимости от типа и класса предприятия. Инновационные формы обслуживания. Рекомендуемые размеры помещений для потребителей при различных методах и формах обслуживания. Классы предприятий общественного питания.
курсовая работа, добавлен 28.04.2014Построение суточного режима питания при занятиях физическими упражнениями. Соблюдение рационального питьевого режима, выбор напитков для повышения работоспособности. Правила гигиены человеческого тела и закаливания. Требования к спортивной одежде и обуви.
реферат, добавлен 11.12.2014Характеристика состояния и основных тенденций в развитии кулинарного туризма в России и Самарской области. Описания популярных гастрономических туров и фестивалей. Особенности проведения кулинарных мастер-классов с шеф-поваром и курсов винного этикета.
статья, добавлен 10.03.2019- 64. Большой теннис
Краткая история тенниса. Правила и методы обучения. Техника и тактика игры. Распределение обязанностей судей. Проведение жеребьевки участников. Подготовка соревнований и утверждение итогов. Требования к порядку подачи мяча, розыгрышу очка и ведения счета.
реферат, добавлен 13.05.2014 Описание методов и способов обслуживания туристов в предприятиях общественного питания. Рассмотрение особенностей меню и сервировки обеденного стола при организации в ресторанах зала-экспресса, шведского стола и других специальных форм обслуживания.
реферат, добавлен 08.04.2015Основные составляющие индустрии туризма. Классификация средств размещения и технология обслуживания клиентов в гостиницах. Операционный процесс обслуживания и функции службы приема и размещения. Особенности обслуживания клиентов в гостинице "Беломорская".
дипломная работа, добавлен 21.02.2012Гостиницы как часть туризма и туристской индустрии. Виды гостиниц по рыночным сегментам и уровню обслуживания гостей. Стандарты отеля "международного класса". Описание существующих российских стандартов классификации гостиниц. Формы управления гостиницей.
реферат, добавлен 29.07.2009Сущность, нормы, профессиональные принципы этики и этикета в сфере туризма. Правила поведения и имидж работника турфирмы. Требования родителей к детскому отдыху. Конфликты в работе турагента с клиентами. Рекомендации по решению конфликтных ситуаций.
курсовая работа, добавлен 22.05.2020Современные виды гостиничных помещений. Технологии обслуживания в гостинице. Подготовка горничной к работе. Нормативы проведения уборочных мероприятий. Служба прачечной как подразделение службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда.
курсовая работа, добавлен 06.06.2014Современный волейбол и требования к техническому мастерству спортсменов. Правила игры и основные формы проведения занятий. Особенности игровой площадки и состав команды. Понятия передачи и подачи в игре и их виды. Техника игры в нападении и в защите.
реферат, добавлен 20.03.2014История настольного тенниса. Правила игры в настольный теннис. Комплект для игры. Правильная подача и возврат. Нарушение порядка подачи, приема или смены сторон. Правило активизации (ускорения) игры. Правила парной игры в настольный теннис, подсчет очков.
реферат, добавлен 25.03.2009- 72. Волейбол
История появления и развития волейбола. Основные правила игры. Необходимые правила техники безопасности для предотвращения травм. Основные приемы игры. Основные правила выполнения подачи, приема и передачи мяча, нападающего удара и блокирования.
презентация, добавлен 25.03.2014 Организационная структура туристического агентства: бухгалтерия, учетная политика, отделы по продвижению, разработке, формированию, реализации туров и продаже авиабилетов. Требования, предъявляемые к документам и формулярам по организации путешествия.
курсовая работа, добавлен 13.03.2010Задачи и особенности деятельности службы приема и размещения гостей в отеле. Профессиональные стандарты обслуживания. Организация рабочего места администратора гостиницы. Правила рассмотрения претензий, жалоб от клиентов. Организация питания гостей.
отчет по практике, добавлен 23.02.2015Профессиональные стандарты в туристической сфере. Индивидуальные и профессиональные требования к туристическим операторам. Квалификационные требования, навыки и знания, необходимые для исполнения должностных обязанностей сотрудниками туристского бизнеса.
курсовая работа, добавлен 09.01.2017